乳酪核桃小饼干

食材明细：

主料：：低精面粉60g，全蛋液1至2汤匙，核桃3至5个，

辅料：：糖30g，黄油40g，

核桃小饼干的做法步骤：

1.鸡蛋打散，黄油室温软化，将食材按份量分装并尽量使用不粘容器

2.制作核桃碎，可将核桃仁装入食品袋，封口处不漏即可，不用扎太紧，便于排空气，用擀面杖或小锤子，瓶子之类敲打或擀压

3.核桃碎颗粒如图即可

4.先混合糖与黄油，混匀后加入全蛋液

5.将料倒入面粉碗，翻拌均匀后如图

6.用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏室1小时或冷冻室40分钟

7.冻硬后取出，用模具塑形，或直接用刀切成扁平小块，码在垫了油纸的烤盘上（此步骤时同时预热烤箱，160度上下火（或烘烤模式）5分钟左右），放入烤箱15-20分钟

8.完成啦

小贴士：

1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量
2.不同烤箱时间略有差异，建议先烤15分钟，观察后再考虑是否加时间
3.蛋液和糖可根据个人品味调节，但蛋液越多，面团在冰箱的时间越长

食材明细：

主料：：核桃110克，黄油120克，乳酪120克，糖粉80克，低筋面粉140克，

辅料：：盐适量，奶粉20克，

＃ACA烘焙明星大赛＃乳酪核桃小饼干的做法步骤：

1.核桃110克350度烤大约5-8分钟至金黄，并且闻到有香味就好了，凉后用擀面杖压碎

2.黄油和乳酪各120克，室温软化后打均匀，加入糖粉80克打至蓬松

3.低筋面粉140克加奶粉20克，盐少许拌匀，加入黄油乳酪混合物拌匀

4.加入碎核桃拌匀，搓成直径约2厘米的小球，310F烤25-28分钟就好

食材明细：

1cup shortening 1/2cup 白糖 1cup黄糖 2个大蛋 1小勺香草精 2cup 面粉 1小勺苏打

1/2 tsp泡打粉 1/2tsp盐 1cup核桃碎 1cup巧克力豆

巧克力核桃小饼干的做法步骤：

1.在1大碗中放入shortening和糖，搅至光滑，分次加入鸡蛋拌匀，再加入香草精，筛入面粉，苏打，泡打粉及盐，拌匀后再加入核桃碎及巧克力豆。

2.用量勺舀出，倒在铺了油纸的烤盘上350度 10-13分钟表面金黄即可。

小贴士：

核桃碎我事先烤了5分钟。

感觉用shortening做的饼干不如黄油烤出的饼干香，不过吃起来倒是非常非常的酥……

跟黄油那样的酥是不一样的感觉。喜欢“酥”口感的同学可以试试看哈。

不过我个人还是偏好黄油多一些…喜欢黄油的奶香…下次再试试看用这个油做的面包吧，再多给它一次机会……

食材明细：

主料：：黄油110克，低筋面粉220克，蛋黄2个，糖30克，牛奶7克，

小饼干的做法步骤：

1.所有食材准备好

2.等黄油化了把它打发一下

3.分三次加入糖

4.加入蛋黄打发一下

5.放入牛奶继续打发

6.筛入面粉

7.用手揉面

8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟

9.把锡纸铺上，在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型

10.准备好的模型

11.正在烤

12.非常好

13.失败的作品

小贴士：

这次把糖放错了，如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火，预热5分钟考15分钟，但是糊了，第二次有经验了，换成130度，上下火考13分钟，这就正好了。喜欢的话收藏吧。

食材明细：

大概是长帝CK25b二盘的量：黄油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低粉200克，核桃肉100克

核桃小饼的做法步骤：

1、黄油室温软化后，加入白砂糖打发（无需等白砂糖溶化），分三次加入全蛋液拌匀。

2、加入已过筛的低筋面粉拌匀，再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。

3、将面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状（可以做成长方体或是圆柱型），放入冷冻室冻硬。

4、取出后切成0.5厘米的厚片，排在摆上耐高温布的烤盘上，180度20分钟左右至金黄色即可。