“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的爪印小饼干，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
低筋面粉65g，玉米淀粉10g，糖粉25g，全蛋液25ml，可可粉5g，无盐黄油20g
爪印小饼干的做法步骤：
第1步无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白；
第2步分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次；将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团；
第3步取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配；
第4步用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形；将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型；
第5步定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。
小贴士：
1. 面团中分别加入可可粉和玉米淀粉，目的是保持面团的硬度一致；2. 面团冷藏松弛后，更易整形；3. 整形后的面团冷冻之后更易切片；4. 熄火后利用余温焖10分钟，可是饼干更酥脆。
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牛奶小饼干
食材明细：
主料：低筋面粉160克，奶粉15克，绵白糖40克，鸡蛋1个，黄油35克
辅料：牛奶40ml
牛奶小饼干的做法步骤：
1，将35克黄油隔热水融化
2，准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉
3，依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。
4，加入白糖和奶粉，搅打均匀。
5，搅拌好的蛋奶液待用。
6，将低筋面粉加入蛋奶液，用手揉成光滑的面团。
7，用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形，切去周围边角，切成均匀的小方块。
8，烤箱180度预热。同时，将切好的小方块整齐码放在烤盘中。
9，将烤盘放入中层，上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。
小贴士：
绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小，最后几分钟要注意观察，以防烤过头。
奶油小饼干
食材明细：
主料：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g
辅料：盐1g
奶油小饼干的做法步骤：
1，准备所有材料。
2，混在一起，活成团。
3，擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。
4，再擀开，用饼干模具压出小饼干。
5，放入烤盘。
6，用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。
7，是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！
8，搭配茶或咖啡都可以哦！
小贴士：
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！
2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～
感谢您阅读“97美食网”的《爪印小饼干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！
