乳酪朗姆葡萄球

食材明细：

葡萄干40g，无盐奶油70g，低筋面粉100g，朗姆酒1t，糖粉35g，泡打粉1/4t，杏仁粉10g

朗姆葡萄酥的做法步骤：

第1步葡萄干切成小粒，加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用；无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状；

第2步将低筋面粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌，即可加入葡萄干，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右；

第3步取面团约10克，用手揉成圆球状；烤箱预热后，上下火180度烤20分钟，余温继续焖10分钟即可。

食材明细：

主料：：熟花生米150克，谷物麦片125克，

辅料：：蜂蜜3汤匙，朗姆酒60ML，可可粉适量，巧克力适量，椰蓉适量，

配料：：代糖30克，

朗姆球(rum balls)的做法步骤：

1.材料备齐

2.花生米放入食物料理机粉碎

3.倒入一个大一点的盆中，不用打的很细

4.谷物麦片也是一样用粉碎机粉碎一下，或用擀面杖也可以

5.麦片倒入花生中混合

6.加入糖粉混合

7.再加入可可粉混合

8.加入蜂蜜和朗姆酒

9.拌匀（其实可以用手的~）

10.取适量揉捏成你觉得合适的大小（你看，反正总是要用手的吧~）

11.巧克力隔水融化

12.至完全呈糊状，放至室温

13.如果朗姆球表面不够粘的话可以用水稍微湿润一下表面，再放入椰蓉中或者可可粉中

14.放入巧克力糊中，可以用叉子捞出

15.裹巧克力糊的朗姆球需要放入冰箱冷藏一下，大概15~20分钟就可以了

16.酒香浓郁的朗姆球做好了

小贴士：

1.花生米可以换成其他坚果类

2.谷物麦片可以用饼干代替

3.代糖可以用糖粉

4.如果觉得朗姆球很难成型可以适当的多加些蜂蜜或者酒（水也行）

5.蜂蜜可以用糖浆（syrup）代替

6.表面装饰可以用任何你想用的

低卡营养的满分早餐饼干----朗姆葡萄燕麦酥

手工饼干估计是烘焙控们这个季节最纠结的心头之痛，喜欢吃喜欢做，可是......怕长胖

其实饼干也不一定要高糖高油才好吃的，有些饼干也能做得低脂健康，同样味道很不错滴！

今天的这款饼干，就是如此，与其它曲奇类饼干相比，黄油和糖量相对少得多，而且添加了大量的燕麦片，从营养上来说，增加了谷类维生素和高纤维，是很适合做早餐的一款饼干。而朗姆葡萄，更为原本单调的面团增加了别样的风味，喜欢就来尝试一下吧！

原料：无盐黄油80克、糖粉100克、香草精1小勺、盐1/2小勺、全蛋60克、低筋面粉250克、小苏打1小勺、无糖燕麦片100克、葡萄干50克、朗姆酒1大勺

朗姆葡萄燕麦酥的做法

1.将红葡萄干洗净切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟；

2.打蛋盆内加入软化黄油，糖粉、盐和香草精；

3.低速搅打均匀；

4.分三次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次；

5.搅打成均匀的混状；

6.低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中；

7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中；

8.再加入燕麦片；

9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成团；

10.取25克面团，轻搓成圆球状；

11.放入烤盘，用手指按扁成圆形饼坯（剩余面团相同操作），排放整齐，注意饼坯之间留出适当空隙；

12.烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。

此款饼干的面粉量和燕麦成份很多，相比起一般曲奇类饼干，没有那么酥脆，所以需要熄火后余温再焖一段时间，以增加饼干的酥脆度。

配上香浓的奶茶或者咖啡，这样一款简单的饼干，就可以成为早餐的上选哦！

网站小提示

葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容

食材明细：

主料： 低筋面粉 175g， 可可粉 4g， 黄油 100g， 椰蓉 38g， 鸡蛋 1个， 有机厨房天然超大葡萄干 35g， 泡打粉 1/2小勺， 香草精 1/2小勺，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 朗姆酒 适量，

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤：

1.35g葡萄干切碎，尽量切碎一点。

2.在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒，没过葡萄干即可。如果没有朗姆酒，可以跳过这一步，用原味的葡萄干我相信也一定美味~

3.将90g低筋面粉、4g可可粉、1/2小勺泡打粉混合均匀。

4.55g黄油切丁，室温软化至可以轻松用手指戳一个坑即可。

5.我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖。

6.用电动打蛋器低速搅打均匀。

7.鸡蛋打散，分成两份，一份27g，一份19g，剩下的也别倒掉，备用。

8.27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里，打蛋器低速打匀。

9.90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里。

10.用橡皮刮刀搅拌均匀后，倒入38g的椰蓉。

11.面粉、椰蓉搅拌均匀后，再倒入滤干朗姆酒的葡萄干碎。

12.用手轻轻揉成团，不要过度搓揉，成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟，不粘手即可。

13.冷藏葡萄椰蓉面团的同时，准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀。

14.还是分三次倒入19g鸡蛋液，并倒入1/2小勺香草精，搅拌均匀。

15.搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟。

16.可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来，整形成正方的长条形状。

17.把原味面团也取出来，先在砧板上铺一层保鲜膜，然后在面团上也铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀成薄面片。

18.将上面一层保鲜膜撕掉，刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂。

19.将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上。

20.将原味面片包在朗姆葡萄面团外，并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一点哈。用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时。

21.将冷冻好的面团取出来，用刀切成0.5cm厚的面片。

22.烤盘铺上油纸，将面片放在烤盘上。烤箱130度预热——又得啰嗦一句了，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度都偏低，一般来说烤饼干的温度是180度。

23.放入烤箱中层烤8分钟-10分钟， 把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。因为里面是深色的，所以会看不出变化，要观察外面一层哈。

【朗姆葡萄巧克力块】(参考分量：6寸圆模一个)

配料：低筋面粉40克，黄油50克，黑巧克力85克，黑朗姆酒20克，葡萄干30克，细砂糖40克，牛奶45克，鸡蛋1个，可可粉适量

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25-30分钟

做法：

1、葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。

2、黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里。

3、将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。溶化后，将碗从水里取出。

4、加入细砂糖，搅拌均匀。

5、加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀（鸡蛋最好先打散再加入。搅拌的幅度不要太大，以免产生太多泡沫）。

6、加入面粉，继续搅拌均匀。

7、搅拌成如图所示均匀的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，搅拌均匀。

8、将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油（防粘用）的6寸蛋糕圆模内，放入预热好180摄氏度的烤箱，烤25-30分钟即可出炉。出炉冷却后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成数块即可食用。

小贴士：

1、这款巧克力块因为不含任何膨松剂，质地紧密厚实，口感接近馥郁布朗尼却更加柔软，朗姆酒与葡萄干的加入为它带来了更丰富的口感，切成小块，是很适合作为茶点的别致甜点。

2、巧克力块烤的过程中变色不明显，因此要尤其注意烤的火候。烤的时候，周围最先鼓起来，随后中间也渐渐鼓起。当最中心部分也膨胀起来的时候，就表示烤好了。

3、黑巧克力可以用烘焙专用巧克力砖，也可是使用市售成品巧克力。购买的时候注意看配料表，可可脂含量大于31%的黑巧克力，才更适合制作这款巧克力块。可可脂含量过低的巧克力，会影响口感哦。