1.COCO椰丝小饼
食材明细:
低筋面粉70g,可可粉10g,黄油38g,糖粉30g,全蛋液15g,粗椰丝20g
COCO椰丝小饼的做法步骤:
第1步黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)。加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)。
第2步分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。
第3步轻轻揉合成可可椰丝面团。取一小块面团搓圆按扁,成小饼状,排入铺了油布的烤盘。在每个小饼的上面用手轻轻按上一小撮粗椰丝,入预热好的烤箱中层,180℃,烤制18分钟左右即可。
小贴士:
烤制小饼干,需要根据饼干大小厚薄来自行调整烤制时间,一般看到饼干表面微微上色即可。烤制中途不要离开,需要时常观察烤箱内情况,因为饼干体积小,一不留神烤过头就焦了。
2.小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
3.甜心小饼干
食材明细:
全蛋240公克,蛋黄40公克,细砂糖200公克,盐4公克,低筋面粉240公克,草莓酱香料5公克,糖粉适量
甜心小饼干的做法步骤:
1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后,再放入细砂糖、盐打至乳沫状。
2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀,即为面煳。
3.烤盘舖上白报纸后,将面煳装入挤花袋中,并使用圆孔平口花嘴,再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上,并撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。
4.牛奶小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉160克,奶粉15克,绵白糖40克,鸡蛋1个,黄油35克
辅料:牛奶40ml
牛奶小饼干的做法步骤:
1,将35克黄油隔热水融化
2,准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉
3,依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。
4,加入白糖和奶粉,搅打均匀。
5,搅拌好的蛋奶液待用。
6,将低筋面粉加入蛋奶液,用手揉成光滑的面团。
7,用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形,切去周围边角,切成均匀的小方块。
8,烤箱180度预热。同时,将切好的小方块整齐码放在烤盘中。
9,将烤盘放入中层,上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。
小贴士:
绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小,最后几分钟要注意观察,以防烤过头。
5.奶油小饼干
食材明细:
主料:淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g
辅料:盐1g
奶油小饼干的做法步骤:
1,准备所有材料。
2,混在一起,活成团。
3,擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4,再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5,放入烤盘。
6,用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7,是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8,搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
更新时间:2023/11/03