肉松沙拉球

每次一教做早餐，大家都直呼起不来床。但其实做早餐真的不需要很早起床啊！就拿菜菜来说，耗费时间的食物一般都是在前一晚处理好：食材全部洗净切好保鲜膜封好，花费时间多的食材加工成半成品。第二天起来，花几分钟就能完成。

就以今天要做的燕麦肉松薯球为例，看起来很麻烦，但其实薯球都是前一晚做好的。早上泡一杯牛奶，热一热薯球就可以开吃。

早餐吃粗粮一是饱腹感强，二也能帮助肠道蠕动。我还在薯泥里加了雀巢学生营养燕麦粥和雀巢学生奶粉，干湿度和甜度都合适。再包上肉松馅，吃的时候还可以裹椰蓉。

一口吃下去，别提多满足！家里要是有孩子，一定非常讨喜。馅料也可以根据喜好变动，放水果或者豆沙都不错~要是花点心思摆盘，别说小孩子喜欢，就连我看了都觉得欢喜。

比如我摆拍了一个环游世界主题：拿红薯和紫薯球做成氢气球的样子；牛奶加一个锯齿状的杯垫，看着像太阳；燕麦粉里点缀几颗蓝莓，当作倔强的岛屿～

材料：

主料：肉松适量，紫薯适量，

辅料：燕麦适量，椰蓉适量，草莓适量，蓝莓适量，奶粉适量，，

燕麦肉松薯球的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 紫薯或红薯，洗干净放进锅里一蒸熟捣成泥。

3. 加入雀巢学生营养燕麦粥、雀巢学生奶粉。

4. 搅拌成干湿适中的薯团。

5. 将和好的紫薯泥搓成球，包入肉松。

6. 薯球放进椰蓉里滚一圈即可没有椰蓉也可以省略这一步~圆鼓鼓的紫薯球就可以吃啦！

食材明细：

主料：：面粉250g，

辅料：：盐1小撮，糖20g，鸡蛋1个，肉松适量，沙拉酱适量，水100g，

【沙拉肉松包】的做法步骤：

1.糖、盐和面粉在盆里拌均匀。

2.液体材料逐渐放盆里和成絮状。

3.这是面团沾手，唛抡足劲揉了20分钟。

4.直至面团表面光滑。准备发酵的漫长等待。。。

5.发酵好的面团排气，分成等量小面团。

6.取其中一份面团擀开，抹上沙拉酱和撒上肉松。

7.卷起，捏紧封口，封口朝下。准备二次发酵。

8.发酵好的面包胚，表面挤上沙拉酱，手残党不好好干的丑样子。无泪无语=.=。。。

9.送进预热好的烤箱中层，上下火，170度，13分钟左右（视每个烤箱而定）。

小贴士：

【CSY温馨提示】
方子都是从网上学习的，口味就自己增减调味吧，要是真问到唛有关的技巧。
抱歉，唛仍在学习中n.n。。。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低粉63克，牛奶30克，糖粉蛋白糊用45克，糖粉蛋黄糊用23克，油30克，

辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，

肉松沙拉卷的做法步骤：

1.蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克

2.当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡

3.蛋黄加30克糖搅拌，不要打发

4.蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀

5.筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽

6.打好的蛋黄糊

7.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈

8.再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀

9.烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱

10.上下火，中层，170度18分钟

11.出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松

12.卷成卷用油纸包好冷藏1小时

13.冷藏后切成段即可

食材明细：

基础小面包：适量，高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母1teaspoon适量，温牛奶160克，黄油30克，表面刷液：适量，蛋水液（鸡蛋液：水=1：1），表面装饰：适量，美乃滋适量，肉松适量

沙拉肉松包的做法步骤：

第1步面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）

第2步发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。

第3步取一块面团，压扁，从中间往下擀再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，整形成橄榄形面团。

第4步烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。

第5步在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。出炉后，放冷却架上冷却后，

第6步取一个面包，从中间切开（不要切断）。在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。（我超爱美乃滋，涂了好多，哈哈）

第7步在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

食材明细：

主料：热米饭适量，猪肉松适量，火腿肠适量，黄瓜适量，寿司海苔片适量

辅料：蛋黄沙拉酱适量，寿司醋适量

肉松沙拉寿司的做法步骤：

1，将蒸好的米饭拌入寿司醋，彻底打散让味道均匀的渗入，稍稍放凉备用

2，黄瓜、火腿肠分别切成长条状

3，在寿司帘上铺上海苔片，将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实

4，铺上黄瓜条、火腿肠，放上肉松，挤沙拉酱

5，卷成米卷，切成小段即可