食材明细:
主料::高粉200g,低粉50g,全蛋液48g,
辅料::水110g,黄油20g,酵母2.5g,沙拉酱适量,火腿丁适量,肉松适量,
配料::白砂糖25g,盐2.5g,
火腿沙拉肉松面包的做法步骤:
1.准备好材料,注意全蛋液要留出一点用来涂在面包表面。
2.除了黄油以及沙拉酱,火腿还有肉松以外的所有材料放进容器。
3.将材料揉至光滑,加入黄油揉至拉出薄膜不会轻易破裂。
4.盖上盖子等待发酵,至两倍大。
5.用手指按下不会轻易反弹即发酵成功。
6.分成八等份,盖上保鲜膜醒10分钟左右。
7.取一份擀长,然后卷成椭圆形,注意卷好之后要将椭圆的两边捏一下不然烤的时候容易开裂,放入铺好油纸的烤盘上发酵至两倍大,然后在表面刷一层蛋液。
8.烤箱预热180度,中层,15分钟,烤至表面金黄即可。
9.取出晾凉,用小刀在中间开一个口。
10.将火腿丁与沙拉酱拌匀,塞进面包的开口里。
11.在面包的表面涂适量沙拉酱,再涂上一层肉松~非常好吃的火腿沙拉肉松面包就大功告成啦~~!看上去是不是特别有食欲呢?那就都去试一下吧!
食材明细:
主料::高筋面粉200g,玉米面50克,鸡蛋1个,牛奶90克,
辅料::盐3g,白糖30g,酵母4g,玉米油20克,
丘比沙拉酱试用--玉米沙拉肉松面包的做法步骤:
1.面包机桶中加入面粉,玉米面,鸡蛋,牛奶,盐,砂糖,酵母,开始一个和面程序,
2.一个和面程序结束后,面包机桶中加入玉米油,开始一个和面发酵程序
3.第一次发酵结束后,将面团取出排气后分割成均匀等分的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛约15分钟
4.面团压扁排气,后用折迭方式整型成小圆球,并依序排入铺有防沾烤焙纸的烤盘
5.玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒焯水沥干水分,加入丘比沙拉酱拌匀
6.加入肉松再次搅拌均匀,玉米馅料完成
7.二次发酵结束后,面包胚表面刷上一层薄薄的蛋液,后用剪刀于每个小面团中心剪一个小口
8.将拌匀的玉米馅料放置在剪刀剪出的小口中心,在面包胚表面挤上自己喜欢的口味的沙拉酱,烤箱预热180度,烤焙20分钟左右,表面金黄上色即可
小贴士:
材料:
A:高筋面粉200g,玉米面50克,鸡蛋1个约50克,牛奶90克,盐3g,白糖30g,酵母4g,玉米油20克
B:玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒,肉松,丘比沙拉酱,全蛋液适量
学而食习之:
1,面包烤制过程中依情况加盖锡纸防焦黑
2,面包烤好后,放置在烤架上晾凉
食材明细:
主料::高粉280克,酵母5克,牛奶160克,白糖40克,鸡蛋30克,黄油30克,盐(一丁点)适量,
辅料::馅料:适量,肉松(适量)适量,沙拉酱(适量)适量,芝士片3块,
肉松沙拉芝土面包的做法步骤:
1.后油法将所有主料扔进面包桶,开和面团程序至结束,加入黄油改成开发面团程序至结束。
2.面团已经在面包机里自动发酵完毕。
3.取出发酵好的面团压扁排气,并盖紧再松弛十分钟。
4.准备好肉松沙拉酱和3片片装芝士。(9个面包纸托)
5.将松弛好的面团分成9等份,取一小块面团压成圆片。
6.包入少量肉松,挤入适量沙拉酱和切碎芝士包起捏紧,收口朝下。
7.用扞面杖轻轻扞成长圆片,用刀在中间划几刀,两端不能切断。
8.两端用手捏住拧一圈,再打成结完成。
9.整形完毕。用同样操作完成其余面团。
10.将所有整形好的面团放入纸托排放在烤盘。烤箱开发酵档40分钟,将面胚送入烤箱作第二次发酵至两倍大。烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵。
11.取出发酵好的面胚,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度十分钟。
12.将面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉
13.成品出炉。趁热刷上一层液体油或牛奶。
14.成品。
15.成品。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,耐高糖干酵母3克,糖40克,盐3克,奶粉10克,全蛋液25克,水130克,黄油25克,
辅料::淡奶油42克,
沙拉肉松手撕面包的做法步骤:
1.除黄油外,依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉,在面粉上面挖个小洞放入酵母,按和面程序20分钟,和成一个面团
2.一次和面结束后加入室温软化好的黄油,再和面20分钟,揉至面团很光滑,这时面团能拉膜来就行
3.和面好了之后拿出来揉成圆,放到一个大的容器里盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至2倍大
4.发酵至用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可(冬天大概用了1小时40分钟)
5.发酵好之后,拿出来排气,揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟
6.松弛好之后,把面团擀成片装后
7.随意切成小块就好,这款面包不要求整型漂亮,所以随便切就行了
8.模具要先涂好黄油好脱膜,将小面团铺在7寸圆模里,不用铺满,空空就好,然后挤上沙拉,撒上一些肉松,再挤上沙拉,再重复以上步骤,将面团全部铺完,总共是3层
9.铺好的面包放入烤箱进行二发,发酵功能50分钟
10.以下图是二发好的状态,刚好满膜
11.烤箱预热180度5分钟,等到烤箱发出嗡嗡声时,把面包放入烤箱里180度40分钟,前30分钟盖上锡纸,最后10分钟把锡纸拿掉,要注意表面的上色情况,如果上色了就好锡纸再盖上,避免表面上色太重,肉松烤黑了
食材明细:
主料::高筋面粉300克,水60克,玉米油45克,全蛋液适量,丘比沙拉酱适量,
辅料::鸡蛋100克,淡奶油40克,绵白糖30克,鸡肉松适量,
照烧沙拉肉松面包的做法步骤:
1.将除鸡肉松、沙拉酱和全蛋液外的所有原料依次加入面包桶中,
2.启动面包机和面25分钟,
3.然后发酵40分钟,
4.将发酵好的面团,揉搓排气后,分成6份,滚圆,松弛5分钟,
5.取一个面团擀长,
6.卷起,搓成纺锤形,
7.全部做好后,码入烤盘,留出空隙,
8.烤盘里放一碗热水,放入面包坯,启动发酵功能,发酵40分钟,
9.在二发后的面包坯表面,刷上全蛋液,
10.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟,
11.将烤好的面包出炉,
12.表面抹一层照烧口味丘比沙拉酱,
13.撒上鸡肉松即可。
小贴士:
如果没有鸡肉松,可以换成猪肉松或鱼肉松。
食材明细:
主料::高筋粉250克,干酵母3克,细砂糖30克,盐2.5克,全蛋25克,牛奶130克,黄油35克,
辅料::丘比沙拉酱适量,肉松适量,
惊艳--沙拉肉松花朵面包的做法步骤:
1.1,把所有原料放面包机后油法揉至扩展阶段。
2.基础发酵好后将面团排气后分成大、中、小三个面团,大的是总面团重量的五分之三。中等的和小面团是总面团重量的五分之二,把它分成六份,其中五份为中面团,一份为小面团
3.把大面团等分5份,排气,滚圆,松弛约15分钟。
4.分别擀成圆形,不好擀时松弛几分钟再擀
5.把擀好的面皮放在油布上,抹上一层沙拉酱
6.放上一层肉松
7.将大面团的5份面皮叠起,每层之间都抹沙拉酱和肉松。
8.在大面团中间如图切4刀,等分8份
9.从中间把每份面团向外翻,
10.把中面团也等分5份,擀成大小合适的圆形,放在大面团中间,也就是重复大面团的做法3到9
11.最后将小面团放在中间空隙处做花蕊
12.放入温暖湿润出最后发酵约40分钟
13.表面抹蛋液,小面团上撒芝麻。放入预热好180度的烤箱中层上下火25分钟
14.成品图
15.成品图
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