食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"少一丝浮华，多一种生活，下午茶肉松蛋糕卷的做法"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
闷热的夏天，出去走一圈回来就变成打着灯笼也难找的人。与其出去抛头露面，不如宅在家中，一个人安安静静地做点儿喜欢的事，这样挺好。有时间就做做，没时间就放下歇歇，时间和精力只花在我喜欢的那件事儿上就够了。因为喜欢，才愿意为它付出时间和精力，所以和喜欢相比，“喜欢”就是它的价值，其他的并不是那么重要！
材料：
鸡蛋5个，细砂糖50克，牛奶60克，玉米油50克，低筋粉68克，肉松30克，葱花10克，，
少一丝浮华，多一种生活，下午茶肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤11，、小葱洗干净切碎备用
步骤22，、牛奶和玉米油混合搅拌至完成乳化
步骤33，、筛入低筋面粉混合均匀
步骤44，、加入蛋黄继续搅拌备用
步骤55，、卡士750A烤箱上下火180预热
步骤66，、蛋白加入柠檬汁打至起泡加入三分之一的细砂糖
步骤77，、蛋白打到开始变细腻的时候再加入细砂糖
步骤88，、这个时候蛋白开始比较细腻了，把最后一点糖全部放进去继续低速打发
步骤99，、打发好的蛋白糊，打蛋器抽起呈弯钩
步骤1010，、取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊混合，分三次混合。
步骤11，混合好的蛋糕糊，每次都要混合均匀再取蛋白糊。
步骤1228，x28方盘垫上油纸，把混合好的蛋糊倒入烤盘内，用刮板辅助刮平。
步骤13，刮平的蛋糕糊上撒上肉松和葱花，稍微震几下
步骤14，把装好蛋糕糊的烤盘放到提前预热好的750A烤箱中，175度15分钟
步骤1510，分钟后蛋糕明显发到最高，开始有一点点回落
步骤16，烤好的蛋糕出炉后稍微震几下放凉架上放至温热。
步骤17，最后卷起来放冰箱定型，想吃就拿出来。美美哒下午茶时间
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下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法
记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉50g，砂糖放蛋黄里10g，砂糖放蛋白里35g，玉米油35g，水30g，柠檬汁2-3滴，沙拉酱（蛋黄酱）适量，肉松适量，，
下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖
步骤2，放入玉米油
步骤3，取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，
步骤4，筛入低筋面粉
步骤5，翻拌均匀
步骤6，蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入
步骤7，蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
步骤8，拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤9，之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡
步骤10，把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口
步骤11，在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。
步骤12，拿出来晾一会
步骤13，有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软
步骤14，在蛋糕的反面挤上沙拉酱
步骤15，在一半上撒上肉松，对折蛋糕
步骤16，在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。
步骤17，松松软软，满口的肉松太好吃了
步骤18，千万要控制住，不然会长胖的
步骤19，再来一张
步骤20，有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你
荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法
荸荠俗称马蹄，有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。秋冬季节人们易患感冒肺热咳嗽，痰浓难咳，多吃荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。但是马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以，荸荠最好还是做菜来吃，荤素均可，今天我就带来一道孩子最喜欢的荸荠虾仁～
材料：
荸荠5个，虾仁15只，葱少许，姜少许，食用油少许，料酒1勺，淀粉少许，糖少许，白胡椒粉少许，盐少许，
荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠洗净去皮切片，切的稍微厚一点，太薄容易碎，切好后最好放在冷水里浸泡一下去除粘液，控干水分备用。
步骤2，虾仁去除虾线，用姜片、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤3，锅中倒油，把荸荠过油时间稍微长一点微微变黄即可盛出。
步骤4，再把虾仁放入油锅至变色不用盛出，把葱姜末放入锅中爆香，继续翻炒几下，然后把荸荠倒入，放少许盐、糖，翻炒均匀即可出锅。
步骤5，一盘美味的荸荠虾仁就做好了，荸荠脆甜虾仁鲜香，口感绝佳！
简易下午茶——小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，
辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋
食材明细：
主料：：石花糕粉50克，
辅料：：芒果肉少许，牛奶250毫升，清水1200毫升，
配料：：白糖100克，
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
3.加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
4.用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤）
5.过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
6.石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
7.准备工具蛋壳。
8.先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
9.芒果洗净去皮。
10.取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。）
11.已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
12.如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
13.然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
14.整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
小贴士：
1：煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
心情下午茶——原味奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄90g，低筋面粉70g，牛奶40g，细砂糖20g，#馅料食材：鲜奶油200g，
辅料：：细砂糖20g，色拉油40g，蛋白160g，
心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.馅料食材
3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
4.加入牛奶
5.加入色拉油搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
8.把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
9.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
10.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
11.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
12.将1/3蛋白放进面糊中
13.轻轻上下翻拌均匀
14.再分次加入其它2/3的蛋白糊
15.轻轻上下翻拌均匀
16.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
17.用刮板抹平表面
18.震几下去掉大气泡
19.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
20.烤好后戴手套取出
21.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
22.馅料的做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
23.用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
24.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
25.从下往上卷起
26.外包一层油纸
27.放冰箱冷藏定型再切块就可以了
女王下午茶：伯爵榛子卷的做法
每次当我做这款蛋糕卷的时候，总会深受同事朋友们的喜爱☕️伯爵榛子卷，三重不一样的口感，一层香软的海绵伯爵茶蛋糕，包裹着榛子奶油，最里面是甜脆的焦糖榛子
材料：
榛子（焦糖榛子）70克，细砂糖（焦糖榛子）60克，清水（焦糖榛子）17克，无盐黄油（焦糖榛子）15克，鸡蛋（伯爵蛋糕）2个，蛋黄（伯爵蛋糕）1个，细砂糖（伯爵蛋糕）45克，伯爵茶粉（伯爵蛋糕）两包，低筋面粉（伯爵蛋糕）30克，玉米淀粉（伯爵蛋糕）10克，泡打粉（伯爵蛋糕）0.6克，色拉油（伯爵蛋糕）15克，淡奶油（榛子奶油馅）250毫升，Nutella榛子酱（榛子奶油馅）25克，糖霜（榛子奶油馅）20克，，
女王下午茶：伯爵榛子卷的做法的做法步骤：
步骤1，榛子剥壳，用擀面杖擀成榛子碎。（注意不要太碎）
步骤2，水加细砂糖放在锅里煮。
步骤3，糖水煮至焦糖色即可倒入榛子碎，并马上搅拌均匀。
步骤4，加入黄油搅拌至黄油融化，完全混合。
步骤5，搅拌好的焦糖榛子马上倒在高温油布上并铺平。
步骤6，焦糖榛子不烫手、变硬状态，即可用刀切成焦糖榛子碎。
步骤7，烤箱预热至上下火170度。
步骤8，低筋面粉、玉米淀粉与泡打粉混合过筛，并加入伯爵茶粉搅拌均匀。（注：伯爵茶我是用TWININGS的）
步骤9，两个鸡蛋与一个蛋黄加入细砂糖打发至纹路不容易消失。
步骤10，加入粉类混合物，并翻拌均匀。翻拌均匀后加入色拉油，翻拌至看不到色拉油即可。注意不要翻拌太久。
步骤11，黄金烤盘铺上油纸，翻拌好的面糊倒进烤盘，铺平，并大力震荡几下，把面糊里的气泡都震出来。
步骤12，放进预热好的烤箱，烤15分钟即可。
步骤13，烤好的蛋糕放在晾架上待冷即可。
步骤14，淡奶油加糖霜打至全发状态。
步骤15，打发好的淡奶油加入榛子酱搅拌均匀。
步骤16，冷却好的蛋糕铺在一张干净都油纸上。
步骤17，榛子奶油均匀地抹在蛋糕上。
步骤18，加上适量的焦糖榛子。
步骤19，将擀面杖放在油纸下面,边往擀面杖上卷油纸,边卷蛋糕卷。卷到最后,大部分油纸都卷在擀面杖上,而蛋糕卷也已基本成型。
步骤20，一另外一张油纸把卷好的蛋糕卷再包一层，包成糖果型，放进冰箱冷藏半小时以上。
步骤21，
步骤22，
步骤23，
步骤24，
步骤25，
下午茶轻松做：蓝莓奶油蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉40g，细砂糖50g，柠檬香精1滴，淡奶油适量，蓝莓果酱适量，
下午茶轻松做：蓝莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中。蛋黄加20g细砂糖。如果有柠檬香精就滴入一滴，可去除蛋腥，没有的话不加也行。
2.用电动打蛋器高速搅打，直到蛋黄膨胀至原来的3倍，发白，很浓稠，提起后滴落会有痕迹。细砂糖全部被搅打融化。
3.蛋白先低速打匀。
4.加入10g细砂糖，高速搅打。
5.蛋白开始发白的时候，表面仍有不规则的大泡泡，倒入10g细砂糖，继续搅打。
6.表面比较细腻，但晃动容器时候蛋白会滑动时候，再加入最后10g细砂糖。
7.最终蛋白打成硬性发泡，此时倒扣容器蛋白不会掉出。
8.取1/3量的打发蛋白倒入打发的蛋黄中，切拌均匀。注意，从底部往上翻拌，而不是画圈。切拌的时候基本听不到泡泡破裂的声音。
9.把步骤8中拌好的混合物倒回蛋白中，切拌均匀。此时混合物十分细腻，颜色发白，有一定的浓稠度，滴落后痕迹明显，不会很快消失。
10.把低粉过筛2遍后，分3次筛入步骤9的混合物中，切拌匀。注意，同样不可画圈，要从底部往上面捞起、拌匀。能听到细细的气泡破裂的声音，正常，这一步中会有很少一部分气泡“牺牲自己顾全大局”的。胆大心细的拌吧。此时要记得把烤箱打开了，预热170度。
11.拌匀的蛋糕糊糊，很细腻光滑，基本没有太多明显的气泡，颜色发白，滴落痕迹明显且不易消失。
12.把蛋糕糊糊倒入铺了油纸的烤盘中，略略抹平表面。除非你用的是完全不粘的烤盘，否则还是老老实实垫上油纸比较靠谱，不然你会被蛋糕脱模气疯的。
13.放入预热170度的烤箱，中层，10分钟左右，看到表面上色了即可，不能时间过长，否则蛋糕卷过于干燥，卷不起来了。如果不放心，你可以拿牙签插入底部再拔出来，看看牙签上有没有粘带蛋糕糊糊，没有就说明熟了。
14.在烤蛋糕的时候准备内馅儿，我用的蓝莓奶油馅儿，你可以根据自己的喜好准备任何口味的内馅儿。
15.烤好的蛋糕剥下油纸，在烤网上晾凉。这次我用的是挨着油纸的那一面做蛋糕卷的表面，所以把奶油涂在另一面。
16.以短的一边为轴，沿着长边卷起，根据自己的蛋糕卷模样把最后收尾的那个边切整齐，然后用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏定型数小时。建议冷藏过后再吃哈，那样口感更好^_^ 当然，如果你实在等不及，那么直接吃吧，没有人规定必须不能直接吃滴。
小贴士：
1、蛋糕卷胚子本身是不添加任何油的，如果还怕热量高，就把内馅儿换成果酱的吧，一样好吃。
2、柠檬香精只是为了去蛋腥，不用也可以。我是因为发现之前买的一瓶快到期了，就时不时的用用^_^
3、糖量最好不要随便减了，糖在这里不只是增加甜度，还起到支撑的作用，没有那么多的糖，泡泡就不会这么丰富。这个量甜度适中。
4、蛋白可不要打发过头了哈，要是成一絮一絮的棉花状，那就是打过了，就不能用了。
5、蛋糕胚子放凉再抹奶油，否则奶油会融化。蛋糕胚子修整一下会更好看，不过如果你不想，也没关系啦，自己吃嘛，你懂的O(∩_∩)O
6、这个分量用的烤盘是大约30*20cm的烤盘，我没有仔细量长度，但看比例应该是25升烤箱原装烤盘的2/3，你需要根据自己的烤盘大小调整原料的量哈。
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