肉末茄子煲

肉末茄子

今天锅不够用了。。。只好上电饭锅啦。口感果然不错。

食材配方

主料：

猪瘦肉

茄子

四季豆

青椒

油

盐

香菇

做法 共7个步骤

1.腌好的肉

2.准备好茄子，豆角，青椒

3.将香菇泡起

4.放入辣椒，蒜炒香

5.放肉炒

6.将茄子，青椒，四季豆以及香菇一起炒

7.装盘

肉末茄子墩

炎热的夏天，这道肉末茄子墩，非常适合厨房里想偷懒的人。它既是热炒也是凉拌，吃着也十分方便，一口一个荤素全有了...

食材配方

主料：

茄子

肉末

生抽酱油

糖

干淀粉

盐

大蒜

小葱

红辣椒圈

油

胡椒粉

做法 共6个步骤

1.茄子切成段，在水里泡洗一下防止切面变黑。

2.将茄子段放在盘子里，大火蒸12分钟至软熟，取出降温后，放冰箱冷藏1小时-3小时。

3.肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。

4.用适量的油炒肉末至七八成熟，盐、胡椒粉调味，最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。

5.再加上1-2勺热水略煮，使形成肉汁。

6.取出冷藏过的茄子墩，将炒好的肉末淋放于茄子墩表面，再等上几分钟，让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。

肉末茄子

茄子不仅是一种价廉物美的大众蔬菜，还是一种防病治病的食疗佳品。特别是茄子含有丰富的维生素P，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，使心血

食材配方

主料：

茄子

香菜

肉末

葱

姜

蒜

干辣椒

盐

糖

醋

油

做法 共5个步骤

1.茄子洗净后切成块，准备

2.油烧热，把茄子放入锅中翻炒，因为茄子比较吸油，油要多放一些

3.将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅炒香

4.放入绞好的肉炒散

5.待肉末变色，即可加入茄子翻炒至变色，下茄条煸炒； 调入盐、白糖、醋和少许清水炒匀。最后撒上香菜即可装盘

昨天做了一个【罗勒番茄炒蛋】和【糖醋藕片】，李先森意见那是一个相当的大哈！！！先是说木有肉！（嗯？不对呀！我们家的肉食动物不是我吗？怎么他先受不了呢？）再者说，受够了糖醋，说只要是我一烧菜就是糖醋，两个菜都是酸的，再好吃人也腻了。好吧，今天咱就不酸甜口了，改咸鲜口吧！拿出我的绝招来！话说这道【酱爆茄子】可是我老爸的绝活！以前每次家族聚会宴席上必有此菜，而且绝对是一上桌就立马瓜分完毕，盘子都不用放下来的！毫不夸张的说！废话不多说！直接上菜谱！

材料：

细长条紫茄子10根，里脊肉2两，京葱1小段，大蒜半颗，生姜适量，酱油3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，，

酱爆肉末茄子煲的做法的做法步骤：

步骤1，细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块

步骤2，里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟

步骤3，京葱，大蒜，生姜洗净切成细末

步骤4，热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油

步骤5，锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可

熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。

材料：

茄子120克，鸡胸肉80克，红椒5个，蒜头25克，蚝油8克，葱4棵，生抽2汤匙，老抽3克，

肉末蒸茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有食材

步骤2，蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

步骤3，辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下

步骤4，鸡胸肉斩成肉泥

步骤5，倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

步骤6，用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

步骤7，茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑

步骤8，热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用

步骤9，另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味

步骤10，放入辣椒翻炒出浓汁

步骤11，茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里

步骤12，在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

步骤13，美味即享

步骤14，成品图