洋葱肉末粉丝煲的做法

发布时间 : 2019-12-02

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“洋葱肉末粉丝煲的做法”，相信会对你有所帮助！

洋葱肉末粉丝煲的做法

主料:洋葱400g、粉丝100g、柿子椒75g、红椒75g、猪肉适量

配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、调和油适量、元贞糖适量、孜然适量、生粉适量、辣椒粉适量、

洋葱肉末粉丝煲的做法步骤：

步骤一、首先清洗好好洋葱，去头尾。

步骤二、将洋葱切成小丁状。

步骤三、青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。

步骤四、葱也切成末。

步骤五、准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥

注意：一定要手工自己切哦。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~但是我发现里脊做末口感还是相对不错。

步骤六、切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。

步骤七、砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。

东西备好。开炒。哦也(*^__^*)嘻嘻

步骤八、锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。

步骤九、锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。

步骤十、将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。

步骤十一、将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。

步骤十二、最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。

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韩式肉末粉丝煲

【韩式肉末粉丝煲】

原料：

猪肉馅150克、粉丝1小把、韩式辣白菜200克、小绿椒2根、干朝天椒2根

调料：

盐1/2小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、葱末1大勺、蒜末1大勺、鸡精适量、清水或者鸡汤2杯

做法：

1.粉丝提前用温水泡软。

2.绿椒、红椒洗净切成小圈，辣白菜切小丁。

3.炒锅烧热倒入4大勺油，油热后放入葱蒜末和红椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。

4.再倒入猪肉馅炒散。

5.加酱油炒匀。

7.倒入清水。

6.调入白糖。

7.调入盐大火煮滚。

8.倒入泡软的粉丝稍微煮一下。

9.最后倒入杭椒圈拌匀。

小贴士：

很普通的蚂蚁上树因为有了韩式泡菜的加入便立刻提升口味，下饭指数也瞬间激增。

如果想要肉馅更加入味软嫩，可先用少许酱油和料酒将猪肉馅腌10分钟再进行烹饪。

喜欢润滑口感的话，可以加多些水，喜欢干香味道，可以少加一点水让粉丝刚好煮入味即可。

这道菜如果选用鸡汤代替清水，鲜美滋味更加难以抵挡。

肉末粉丝

食材明细：

粉丝80克，肉末50克，姜末适量，蒜末适量，小葱末适量，豆瓣酱适量

肉末粉丝的做法步骤：

第1步准备好食材粉丝提前用温水泡开葱姜蒜切末肉也切成末待油温热放入姜蒜爆香放入豆瓣酱爆香

第2步放入肉末炒熟然后放入粉丝搅拌均匀放入调料适量

第3步最后放入一点水待水在锅中快干时出锅即可放入葱花不喜欢可忽略

牛肉粉丝煲的做法

主料：牛肉300克、粉丝1小把

配料：泡红椒4个、食盐2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、淀粉3克、白胡椒粉5克、细香葱1根、植物油20克

牛肉粉丝煲的做法步骤：

步骤一、准备好所需食材

步骤二、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

步骤三、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

步骤四、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量、清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量、的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

步骤五、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

步骤六、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

步骤七、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

步骤八、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

牛肉粉丝煲的烹饪技巧

1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了;

2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维;

3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的;

4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。

肉末粉丝娃娃菜的做法

主料;娃娃菜1颗、绿豆粉丝1小把(冷水泡软)、猪肉馅100克

配料：蒜2瓣、水淀粉1勺、红油豆瓣1勺、酱油1勺、蚝油1小勺、糖1茶匙、水小半碗

肉末粉丝娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜对半切洗干净，用水煮软

2.肉末加蒜末适量的油炒散，加翻煮均匀

3.加入烫好的娃娃菜+泡软的冬粉，一起中小火煮5分钟

4.起锅前勾芡(可以先把粉丝和菜捞起来，再勾芡)，按自己口味加盐

5、肉末粉丝娃娃菜成品

肉末粉丝娃娃菜的做法烹饪小贴士：

1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

3、娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

4、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

洋葱肉末汤

食材明细：

洋葱(白皮)200克，牛肉(肥瘦)150克，吉士粉25克，面包50克，小麦面粉50克，盐3克，胡椒粉2克，黄油10克

洋葱肉末汤的做法步骤：

1. 洋葱切成细丝，拌上面粉少许，放入七八成热的油锅中炸至金黄色捞出；

2. 牛肉切末煮沸后，放入炸熟的洋葱丝，加入精盐和胡椒粉煮约20分钟；

3. 把薄片面包摊开，撒上碎吉士粉，在烘炉里烘黄，便成为吉士克罗冬片；

4. 烧好的洋葱汤分别装入小型碗内，上面放吉士克罗冬片，加少许黄油，放入炉中至黄即成。

肉末粉丝白菜

经典家常菜---肉末粉丝白菜

白菜是老百姓冬季的看家菜。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的。白菜物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌，备受人们喜爱。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

小的时候，冬天基本就看不到，带绿叶的蔬菜，就是土豆白菜。妈妈每年秋末冬初的时候，都要买上几十斤的大白菜作为冬储菜，用报纸包好，晒在院子的窗台上。家家户户的窗台上全都放的是一棵棵的大白菜。也为寒冷的冬天添加了一道亮丽的风景。

白菜是最贴近百姓的菜，所以做出的菜应该是最基本的家常菜。我相信，这道肉末粉丝白菜也是你家冬季餐桌上点击率最高的菜。一颗白菜可以做出很多美食。各有其用，白菜叶一般都是做汤或包饺子，白菜帮用来炖煮熘炒。而白菜芯，我们基本都是用来做凉拌菜。今天我就用白菜芯来做这道肉末粉丝白菜。

肉末粉丝白菜

主料；白菜芯200克，肉馅100克，粉丝1把，枸杞适量【装饰用】

辅料；盐2克鸡精2克，酱油适量，糖3克，葱姜适量，料酒5克

肉末粉丝白菜做法

1把白菜芯切成条。

2提前泡发粉丝。

3锅中注水烧开，加入几滴油和适量的盐，下入白菜焯水至白菜变透明。

4把白菜芯捞出，沥干水分，码放在盘中。

叨唠

粉丝要提前用温水泡软。焯水的时候加入盐和油，能使白菜入味，颜色更加漂亮。关于这个白菜心，我是当娃娃菜买的，越看越不像娃娃菜，所以就就叫它白菜芯。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

肉末炒粉丝

最受欢迎的一道家常菜----肉末炒粉丝

小时候过年请客，不管是一桌还是几桌，都是买了菜自己在家烧，烧的家里热气腾腾，香气四溢，吃完饭大家都围在一起，打牌的打牌，唠嗑的唠嗑，充满了浓浓的年味。现在条件好了，人也懒了，好多人家过年请客，都是上饭店了事，到点就去吃，吃完就散，冷清的很！

现在过年，特别喜欢到舅舅家，因为舅妈还是像以前一样，总是亲自操办几桌的饭菜，菜式没有饭店的精致，却很家常很温馨，舅妈烧的菜总是让我们赞不绝口，今年过年被一抢而空的，居然是一盘炒粉丝。

炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫蚂蚁上树，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃，前提当然是炒的好吃。家里也经常炒来吃，但配料没有舅妈的讲究，舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇，让粉丝的味道更丰富了，最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜，白色的笋，黑色的香菇，绿色的青蒜，让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看，非常有食欲。

这是我照着舅妈的方法炒的粉丝，受到家人的一致好评！

肉末炒粉丝

材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇。（其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分）

肉末炒粉丝的做法

1.准备好所有原料

2.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

7.倒入笋丁和香菇丁炒香。

8.倒入肉末炒至变色。