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“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编收集并整理了“微波肉末茄子”,相信你能从中找到需要的内容!

食材明细:

茄子1根,鸡肉50克,青椒1根,红椒1根,蒜3瓣,甜面酱1茶匙,辣酱1茶匙,料酒少许,豆豉少许

微波肉末茄子的做法步骤:

1.鸡肉切成肉末,倒入少许料酒

2.加入1茶匙甜面酱

3.加入切好的蒜蓉

4.搅拌均匀后腌制10分钟

5.取微波可用容器,放入少许油

6.覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出

7.茄子切成细条状

8.放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟

9.取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟

10.取出茄条,沥干油待用

11.腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟

12.取出肉末,调入辣酱

13.放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟

14.放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上即可

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肉末烤茄子


食材明细:

茄子2根,肉末5元,红辣椒适量,蒜姜适量,香菜少许

肉末烤茄子的做法步骤:

第1步洗好茄子,剖开。把姜末、蒜末和肉酱加调味料拌好。温度150,烤10分钟茄子。

第2步将和好的肉酱炒至半熟。将肉酱放入茄子中央,再烤七八分钟。

第3步装盘,撒上香菜即可。

蒜泥肉末茄子


食材明细:

白茄子2个,红甜椒1个,肉末小半碗,蒜瓣适量,小葱适量,糖适量,泰式甜辣酱适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,香麻油适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,酱油适量,蚝油适量,香醋适量

蒜泥肉末茄子的做法步骤:

第1步将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。

第2步肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。将锅烧热注油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香。

第3步调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用生粉水勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用。

肉末茄子面


食材明细:

肉末250g,长茄子500g,蒜4瓣,姜,郫县豆瓣酱2汤匙,白糖,生抽,盐,南瓜汁面条

肉末茄子面的做法步骤:

1.茄子洗净,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末

2.平底锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出。

3.加入一汤匙油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味,即可。

4.取另一只锅,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯!

肉末茄子龙


做茄子事先油炸一下,会让口感更加的软绵可口,就是简单的放点酱油也是非常美味的,今天小编就教大家简单的肉末茄子的做法。

肉末茄子龙

用料:茄子2个、猪肉末100g、干香菇2朵、胡萝卜15g、姜5g、大蒜2瓣、小葱2棵、黄豆酱15g、生抽10ml、料酒5ml、胡椒粉少许、白糖2g、淀粉2g、盐少许、油适量

做法:

1.干香菇用少许温水泡发,胡萝卜切小丁、小葱切碎、大蒜切碎;

2.肉末放入碗中,加入盐、料酒、胡椒、淀粉和一大半的葱花拌匀;

3.茄子洗净,去蒂切成8厘米的长段,拍上适量干淀粉,入锅中煎炸至软捞出控油;

4.锅留底油,下猪肉馅小火炒散,待肉末变色后放入蒜末和香菇炒香,放入黄豆酱炒匀,放入炸软的茄子、淋入生抽炒匀,小火焖煮1分钟入味即可,最后撒上葱花即可。

煮妇心得:

**茄子可以一整条切好衰衣刀,再分切成小段更快捷。

**炸茄子的油温稍微高一些茄子就不容易吸收太多油变得油腻。

小编有话说:以上就是小编教大家做的肉末茄子龙,一整个茄子,切得时候小心别断掉的了,不然就不好看了。

肉末烧茄子


食材明细:

茄子500克,肉末100克,辣椒50克,葱姜各10克,酱油25克,糖15克,绍酒,鸡粉适量。

肉末烧茄子的做法步骤:

1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。

3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

感谢您阅读“97美食网”的《微波肉末茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!