不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“肉末干煸茄子”，请阅读，或许对你有所帮助！
持续的高温天气，使病人增加了好多。每天忙碌的工作结束后，回到家是真心不想做饭啊！不过，最近儿子放假在家还是挺乖的，在我的教导下，学会了煮粥。呵呵，这下可好了，每天下午他都在家把粥煮好。等我回家粥已经晾得差不多了，我只需要简单的做几个小菜就可以了。这菜嘛，简单，下饭就好。茄子营养丰富，做法简单。不论是红烧，凉拌，干煸都很好吃。最主要的是，在菜价横飞的日子里，这茄子还算是物美价廉。正好也教教那小子。期待再过几天，我下班后回到家就可以吃到儿子做好的饭菜了。嘿嘿！
夏日里的下饭菜肉末干煸茄子
食材：茄子约300g，青椒100g，精瘦肉100g（茄子切成斜片，青椒切成斜条，肉末剁碎备用）
肉末干煸茄子的做法
1.锅里放植物油约50g烧至7.8成油温，下入姜片，蒜片炒香。
2.放入切成片的茄子和青椒一起煸炒。
3.放盐一小勺。
4，小火，慢慢煸炒，约3-4分钟。直到茄子完全熟透软烂。
5.加入炒制好的肉末一起炒香。（肉末的具体做法请点击我的另一篇博客《居家必备之回味无穷的猪肉臊子》）
6.起锅装盘。
美食小提示
1.茄子要在油里慢慢煎熟,才会滑嫩软烂。炒的时候，茄子把油刚刚吸完的量就好，油太多了，吃起来会很油焖。油少了又不好吃。
2.煸炒的时候，火一定不要太大，否则很容易炒糊。要多煸一下，直到茄子熟透软烂才好吃。
3.起锅装盘的时候，锅里的余油不要。否则吃的时候，会感觉比较腻。
肉末干煸茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
97Msw.com相关知识
干煸肉末豆角
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，
辅料：：圆豆角200g，葱一段，蒜4瓣，酱油适量，蚝油适量，盐适量，干辣椒段1把，花椒面适量，糖少许，
干煸肉末豆角的做法步骤：
1.豆角切成末，开水焯熟。
2.葱蒜切好。
3.锅里放油加入肉馅炒熟。
4.肉馅盛出备用。
5.锅里放油加入葱蒜爆香。
6.加入豆角煸炒。
7.加入干辣椒段炒
8.加入肉馅、酱油、蚝油、盐、花椒面、白糖炒。
9.装盘。
干煸茄子豆角
食材明细：
主料：：豆角一把，长茄子一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，油适量，干辣椒段适量，
干煸茄子豆角的做法步骤：
1.茄子豆角洗净待用
2.均改刀，茄子拍上淀粉，准备炸制
3.热锅凉油，油七成热倒入豆角，炸至上色捞出沥干，茄子入锅同样炸至上色捞出沥干
4.锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的茄子豆角，放蚝油提鲜，盐适量调味即可，盛出装盘
小贴士：
可以加肉末炒，也可以将蚝油换做豆瓣酱，口味不同美味相当，均可尝试
干煸豆角茄子
食材明细：
主料：：豇豆一小把，茄子一个，葱适量，花椒适量，干红椒适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽少许，糖适量，
干煸豆角茄子的做法步骤：
1.所需食材洗净备用。
2.茄子改刀成条用凉水浸泡。
3.豆角改刀成段备用。
4.热锅凉油五成热下豆角。
5.煸至表面微黄收缩即可。
6.茄子依次下锅煸炒。
7.煸软即可盛出控油。
8.葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。
9.锅中留底油放入红椒段和花椒炒出香味。
10.加入葱姜蒜煸炒出香。
11.放入茄子和豇豆翻炒均匀，加少许生抽和糖，出锅加盐调味即可。
12.美味即可享用。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
茄子改刀一定入水浸泡，以免发黑哦！
干煸豆角牛肉末
上一道劲爆下饭菜。
干煸豆角牛肉末
食材：长豆角
牛肉、蒜瓣
生姜
红尖椒；
干煸豆角牛肉末的做法
1、牛肉洗净，滤去血水，剁成碎末，用生抽、老抽、盐腌制半小时以上；
2、长豆角去两端，切成寸段，洗净，沥干水份；
3、蒜瓣、生姜分别切片；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
4、坐锅热油，入少量蒜片、姜片，煸香，下入牛肉末，大火，用锅铲快速划散，爆炒至牛肉变色，刚刚断生，关火，盛出备用；
5、再次坐锅热油，下入剩下的蒜片、姜片以及红尖椒，小火煸香；下豆角，煸至豆角颜色变暗，表皮微皱，煸的途中放适量盐，让其入味；
6、豆角煸至八九成熟后，下入炒好的牛肉末，沿着锅边淋少许生抽，大火快速翻炒片刻，关火，起锅装盘。
干煸的牛肉，剁碎后加盐提前腌制，不要加生粉，
煸后的牛肉末水份已炒干，吃在嘴里相当有嚼劲，越嚼越有味。
餐桌上有了这道菜，能轻轻松松干掉两碗饭。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
干煸肉末野山菇
干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用锅热油热（油略多一点）。
材料：
主料：辣酱适量，辣椒1个，梅头肉100克，，
辅料：生抽1汤匙，料酒2茶匙，老抽1汤匙，蒜适量，葱适量，白糖1/2茶匙，
干煸肉末野山菇的做法步骤：
1. 干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎
2. 干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用
3. 锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色
4. 下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟
5. 最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅
煸炒豇豆干肉末
食材明细：
主料：：豇豆干150g，五花肉80g，辣椒4只，大蒜2瓣，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
煸炒豇豆干肉末的做法步骤：
1.备好材料。豇豆干提前三小时泡发。
2.将豇豆干切段，五花肉剁成肉末。
3.热锅，倒入油，大蒜爆香，肉末辣椒倒入锅中进行翻炒
4.豇豆干入锅，加少许盐和白糖，煸炒，加适量水，闷一会儿，大火煸炒收汁。
5.很下饭，尽情享用吧
干煸咸蛋茄子煲
食材明细：
主料：：茄子1个，咸蛋2个，
干煸咸蛋茄子煲的做法步骤：
1.准备好材料
2.茄子削皮切长条状
3.切细薄点
4.咸蛋搅碎
5.茄子入锅翻炒，不要太多油，干煸
6.稍微变色后加入咸蛋
7.炒至微焦干茄子后就可以盛盘了不要加任何盐巴味精的
干煸茄子皮的做法
在物价飞涨的今天，一粒米，一片菜叶都不能浪费！兰姨的《温暖传家菜》中曾提到阿公将茄子皮、葱须等边角废料制成美味的小菜，许多朋友都来问制作方法。当年阿公因为在职工食堂工作，每天消耗的原料多，废弃的边角料也多，比如葱须，很容易就能攒成一盘菜。而日常家里使用的葱每天最多一两根，想吃葱须还真的不太容易。刚好昨天碰到了南方极少见的大圆茄子，今天就来个干煸茄子皮好了。
材料：
圆茄子1个，青椒2个，红椒半个，大蒜1瓣，盐少许，生抽少许，橄榄油少许，，
干煸茄子皮的做法的做法步骤：
步骤1，大大的圆茄子！南京多见长茄子，这种圆茄子还真是不太能碰到。
步骤2，将茄子皮削厚些，包括茄子把上的皮也剥下来（这个部位其实最好吃，但要小心上面的刺会扎手哦！），茄子肉做了地三鲜。
步骤3，将茄子皮、青、红椒洗净切成粗丝；蒜切片
步骤4，炒锅置火上烧热不放油，直接下茄子皮干煸，略软时洒少许盐继续煸
步骤5，待茄子皮的水分渐渐少了，下青红椒丝继续煸炒
步骤6，至青红椒丝略软，水分渐干时铲起
步骤7，将锅洗净，置火上烧热，加2汤匙橄榄油将蒜片小火煸香
步骤8，下煸好的茄子皮大火快速翻炒，喷少许生抽调味装盘即可。
肉末干煸竹笋丝的做法
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜
材料：
竹笋250g，肉末适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，老抽适量，海鲜酱油适量，，
肉末干煸竹笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗干净。切段，
步骤2，炒锅放油。烧开后。放入少量肉末煸香，再放入竹笋。，加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。炒制几分钟，就可以出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末干煸茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干煸茄子专题，希望您能喜欢！
