食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“肉末茄子松脆饼”，相信能对大家有所帮助。
准备：15分钟，烹制：30＋12分钟
材料:
2个茄子、100克肉末、1个蒜瓣、2勺冰冻罗勒（一种香料，又名索西洋九层塔）、2勺番茄肉、2勺橄榄油、30克黄油、9张馅饼皮、绿柠檬汁、盐和胡椒粉。
6人量（18个松脆饼）
做法:
先将烤炉预热到200度。把茄子洗干净，按纵深方向切成两半，然后放置于烤盘之上，略微撒点盐和胡椒粉后，入烤炉烤30分钟。利用这段时间，把肉末在不粘平底锅里炒一下，大约7分钟，炒至金黄色即可。茄子烤熟后去皮，放入食品搅拌机，并加入蒜、罗勒、番茄肉、橄榄油、柠檬汁，和胡椒粉搅拌制成糊状。小心将微波炉融化过的黄油涂抹在一张馅饼皮上，再把皮子一切为二。将切好的皮子分别依长度方向叠一下后，在上面放一勺茄子泥和一些肉末，然后把它折成三角形状。将折好的馅饼用硫酸纸覆盖后放入烤炉，烘烤至一半时把它翻个身。总共烘烤10至12分钟后，热腾腾的馅饼就做好了。
小提示：
如果要想肉馅吃起来不那么油腻，可以在烘烤结束前30秒淋一些醋，这样可以有效地去除脂肪成分。
如果用手指代替食品刷在馅饼皮上涂抹黄油，效果会更佳。
97Msw.com相关知识
茄子肉末
食材明细：
主料：：肉末适量，茄子一根，辣椒一颗，
辅料：：老抽1匙，大蒜适量，香葱二根，香菜一根，生姜适量，淀粉1勺，
茄子肉末的做法步骤：
1.茄子切一节一节在切纹路
2.煎
3.放入辣椒
小贴士：
微火煎 肉末炒好在放入煎好的茄子和辣椒
榄菜肉末脆饼的做法
炎热的夏天，总不想吃得那么油腻，有菜有肉的主食搭配上一碗浓浓的疙瘩汤，吃完嘴也不累胃也舒服，发了汗洗个澡，那可真是太美了！
材料：
橄榄菜200g，肉馅100g，花椒粉5g，面粉600g，水400g，盐2g，
榄菜肉末脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，选择好自己中意的橄榄菜和猪肉馅，有特殊要求者可以选择牛肉馅，效果相同！
步骤2，肉末至油锅内煸炒至变色捞出控油，因为橄榄菜本身就有很多的油，尽量少油才健康嘛！锅中不用再加油，将橄榄菜放入锅中煸炒，加入花椒粉和肉馅炒匀。
步骤3，和面，和好的面团很粘手，醒30分钟。
步骤4，面团分成3份，尽量擀得薄一些，均匀涂抹榄菜肉末，从一边开始卷起来。
步骤5，卷成这样的塔形，压实，擀成饼，大小与你的锅一样就好啦！
步骤6，放入锅中，两面金黄就可以啦！
步骤7，这是成品的样子！
步骤8，一碗打酱油的疙瘩汤飘过…
步骤9，切成小块，配上红绿相间的疙瘩汤…哎呀～世间哪得如此美味！
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