食材明细:
主料::茄子2根,红辣椒1个,绿辣椒2个,
辅料::大蒜6瓣,生姜1个,干辣椒2颗,油3汤勺,食盐1勺,鸡粉调味料1勺,料酒1勺,糖1勺,味极鲜1勺,
超级下饭的家常剁椒茄子煲的做法步骤:
1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
2.茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。
3.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
4.锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。
5.汇入红辣椒。
6.加进青辣椒。
7.翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。
8.将茄子辣椒盛入碟子里。
9.锅内留底油,烧热后放入生姜煸炒至金黄。
10.放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后,加入少量的料酒。
11.汇入剁椒一碟继续小火翻炒出剁椒出汁。
12.放进煎过的茄子和辣椒。
13.加进一勺盐。放入一勺糖调味。
14.烹入一勺味极鲜增鲜。
15.放鸡粉翻炒均匀。
16.关火放进葱段即可。
17.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。非常棒哦~
小贴士:
1.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
2.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。
食材明细:
主料::羊肉500克,洋葱1个,西红柿1大个,青椒2根,红辣椒1根,长茄子2根,蒜2瓣,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱1勺,色拉油适量,
茄子羊肉煲的做法步骤:
1.备料
2.茄子两侧各削去一长条茄皮
3.再切成10厘米左右长条
4.浸泡在盐水中30分钟
5.西红柿削皮,搓成泥,加入适量盐
6.青、红椒去籽切小段、蒜切片
7.洋葱切小粒
8.羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
9.热油中下洋葱爆香
10.加入羊肉翻炒至变色
11.加入青、红椒和蒜,翻炒
12.番茄酱加一杯热水搅匀
13.倒入锅中搅匀
14.水开后,上盖小火炖
15.茄子去水,放在餐巾纸上吸干水分
16.下油锅炸软
17.羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
18.肉先倒入砂锅,再盖上茄子
19.倒入西红柿泥
20.上盖、小火煮10分钟
21.转入事先预热的烤箱,180度烤40分钟
22.烤好后即可盛盘
小贴士:
不喜欢羊肉的,也可用牛肉,但煮的时间会更长。
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::腊肉适量,豆瓣酱1勺,葱适量,大蒜适量,
腊肉茄子煲的做法步骤:
1.茄子切段
2.锅中倒入油炸茄子
3.捞出沥干油
4.装盘备用
5.锅中留油爆香蒜姜辣椒
6.加入豆瓣酱炒匀
7.加入腊肉翻炒(腊肉提前清洗干净切片)
8.加入茄子翻炒均匀
9.转入砂锅中
10.加入适量生抽蚝油少许清水调的汁开火煮开即可
11.撒上葱花即可。
食材明细:
主料::茄子两个,肉末适量,
辅料::香菇一个,胡萝卜适量,
配料::小米辣适量,泡椒适量,郫县豆瓣一勺,味精适量,生姜适量,水淀粉适量,香葱适量,鸡精适量,大蒜适量,
茄子煲的做法步骤:
1.茄子去皮切成条状,姜蒜切末、胡萝卜和香菇切丁、小米辣切斜刀、葱白切段、葱叶切花、泡椒切段
2.锅中烧油至六成热时下茄条炸至变软漏出,锅内留底油下肉末炒至变色,加姜蒜末、泡椒、郫县豆瓣和葱节炒香后加香菇和胡萝卜翻炒几下加水调味,后加炸好的茄条烧至入味
3.加水淀粉勾芡后倒入砂锅中即可(餐馆里的茄子煲都这样,其实,砂锅也只是装菜的东西而已,砂锅根本没烧过,节约时间嘛》
食材明细:
主料::茄子1根,猪肉泥100克,花生50克,
辅料::小米辣5个,辣椒油2汤匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,姜蒜适量,盐适量,
【长生茄子煲】的做法步骤:
1.准备好材料;
2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
3.小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
4.红油准备好;
5.锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
6.原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
7.把大蒜推到一边,倒入肉泥改大火煸炒;
8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
9.下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
10.下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;
11.把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;
12.最后下入花生米即成。
小贴士:
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色;
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《三椒茄子煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉茄子煲专题,希望您能喜欢!