食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的肉末烤茄子的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
除了咸鱼茄子煲，这大概是我第二爱的茄子吃法。
材料：
黑茄子2条，瘦肉末150克，剁椒2汤匙，葱3根，蒜3瓣，酱油1汤匙，盐适量，油适量，
肉末烤茄子的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，茄子洗净中间划一刀，不要划断，刷一层油放入烤箱；
步骤3，预热烤箱200度，上下火把茄子先烤20分钟；
步骤4，蒜切末；葱切末；
步骤5，肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀；
步骤6，平底锅加点油烧热，放入蒜末炒香；
步骤7，加入肉末炒散；
步骤8，再加入剁椒和葱末炒匀；
步骤9，烤好的茄子；
步骤10，把炒好的肉末装入茄子中；
步骤11，再入烤箱200度烤5分钟；
步骤12，最后洒点葱花就可以了。
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蒜泥肉末烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，五花肉50克，
辅料：：蒜6瓣，蚝油1瓷勺，生抽2瓷勺，葱适量，香菜适量，盐少许，
蒜泥肉末烤茄子的做法步骤：
1.茄子1根 两分肥的五花肉50克 蒜6、7瓣、蚝油1瓷勺 生抽1.5瓷勺 辣椒粉葱香菜适量
2.把茄子洗净去蒂放进烤箱上下火200度烤15分钟；
3.肉剁成肉末，蒜切末，小香葱切末，香菜少许切段；
4.炒锅上火加适量油，放入肉末中火炒至肉末脱水微黄；
5.倒入蒜末继续煸炒出香味，
6.加蚝油生抽少许盐炒香关火
7.烤好的茄子拿出来正中间切开不切断，把两边的肉也划两刀，稍微摊开
8.把蒜泥肉酱抹在茄子里面，摊匀，撒上辣椒粉，
9.重新入烤箱烤10分钟，
10.出炉后撒葱末和香菜，趁热食用
肉末蒜香烤茄子
食材明细：
主料：：蒜2头，葱适量，茄子2个，姜适量，尖椒半个，肉末适量，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，
肉末蒜香烤茄子的做法步骤：
1.洗好茄子切成段！刷上油！烤箱中层180度烤20分钟。
2.在烤茄子期间可以准备酱料！葱姜蒜切末！尖椒切末！肉切末。
3.锅中少油翻炒肉末！炒熟后盛出锅备用。
4.锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。
5.炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油！然后将葱姜蒜尖椒放入锅中！再把备用的肉末放入锅中。
6.烤好的茄子从中间划开小口！把酱放在上面。
7.摆好后再放中层180度烤10分钟左右！就好了。
8.盛盘。
肉末茄子的做法
材料：
茄子2个，五花肉馅适量，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，老抽半勺，淀粉适量，菜籽油适量，葱末少许，姜末少许，香菜末少许，，
肉末茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材茄子切成粗细均匀的长条.葱姜香菜切末.五花肉剁肉末.
步骤2，茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤3，炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
步骤4，放入茄条
步骤5，炸至表面金黄色捞出备用.
步骤6，碗中放入两小勺淀粉
步骤7，放入适量的水，搅匀备用.
步骤8，另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤9，一勺蚝油
步骤10，生抽半勺.
步骤11，水三勺搅匀备用
步骤12，锅中放入少许油烧热
步骤13，放入肉末
步骤14，炒至肉末熟了
步骤15，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤16，放入姜末
步骤17，放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤18，放入茄条.
步骤19，翻炒均匀
步骤20，淋入水淀粉勾芡
步骤21，撒少许葱末香菜
步骤22，翻炒两下即可.
步骤23，出锅装盘.
步骤24，完成.
步骤25，完成
蒜香肉末烤茄子(1)
食材明细：
主料：：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，
辅料：：蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量，
蒜香肉末烤茄子的做法步骤：
1.准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
2.茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
3.在茄子的切面上刷上少许的植物油
4.烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
5.烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
6.炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
7.倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8.略作翻炒后关火，肉馅做好待用
9.时间到，拿出烤盘；烤好的茄子
10.在茄子上放上炒好的肉馅
11.将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
12.20分钟后，取出烤盘，装盘食用
小贴士：
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
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