食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《毛豆炖五花肉》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：毛豆半斤，土豆一个，带皮五花肉一块，八角3个，花椒5颗，
辅料：：黄豆酱一匙，老干妈一匙，酱油2匙，老抽少许，五香粉半匙，鸡精少许，色拉油二匙，
毛豆炖五花肉的做法步骤：
1.带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
2.新鲜的毛豆剥皮。
3.一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
4.锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
5.切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
6.放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
7.放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
8.倒入清水开小火炖半小时。
9.放入毛豆。再炖十分钟。
10.放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
11.汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。
小贴士：
五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。
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糖醋五花肉炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆265克，五花肉115克，
辅料：：料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺，
糖醋五花肉炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、五花肉（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的五花肉放在案板上切成丁，待用。
4.在碗中加入1勺料酒。
5.加入2勺香醋。
6.加入3勺白糖。
7.加入4勺生抽。
8.加入5勺清水。
9.调匀成糖醋汁，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
11.接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
12.然后，加入调好的糖醋汁翻动一下煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
五花肉毛豆炒芋头
食材明细：
主料：：五花肉60克，芋头90克，毛豆15克，红椒10克，
辅料：：葱1段，姜3克，蒜2瓣，生抽5克，料酒4克，盐适量，白糖少许，蚝油6克，花椒粉1克，食用油适量，
五花肉毛豆炒芋头的做法步骤：
1.原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。
2.五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。
3.锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。
4.再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。
5.开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。
6.加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。
7.加入毛豆，翻炒。
8.加入芋头块，炒匀。
9.加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。
10.加入红椒，翻炒均匀，关火。
11.盛盘。
小贴士：
毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。
五花肉炖粉条
食材明细：
主料：：五花肉适量，粉条适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，
辅料：：糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，
五花肉炖粉条的做法步骤：
1.五花肉切块，冷水下锅，烧开一两分钟。把脏水倒掉，用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中，小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，翻炒上色
4.放入适量清水，没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后，把粉条洗净，放入粉条
6.放入几粒花椒，几片生姜，一个八角，适量盐，转中小火慢炖
7.把水耗尽，汤汁变粘稠，五花肉变软，粉条变透明，剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
五花肉炖杏鲍菇
食材明细：
主料：：五花肉250克，杏鲍菇6根，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，
五花肉炖杏鲍菇的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；
2.将五花肉清洗干净，切成小块；
3.炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；
4.加入杏鲍菇炒匀；
5.冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6.开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。
7.出锅装盘。
小贴士：
1、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
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