好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的五花肉炖墨鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：墨鱼干适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，大料适量，
五花肉炖墨鱼的做法步骤：
1.主要原料，
2.墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
3.将泡发好的墨鱼干去皮，洗净。
4.将墨鱼干切块，焯水备用。
5.五花肉切大厚片。
6.将五花肉焯水，去除异味。
7.将处理好的墨鱼干，五花肉放入电压力锅，加入水，酱油，料酒，葱姜，大料，盐，炖制20分钟。
8.炖好的原料，放入炒锅收浓汤汁即可。
9.五花肉炖墨鱼。
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墨鱼红烧五花肉
食材明细：
主料：：墨鱼适量，五花肉适量，
辅料：：啤酒适量，
配料：：大料适量，生姜适量，葱段适量，干辣椒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，米醋适量，玉米油适量，蔬之鲜适量，
墨鱼红烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，焯烫一下捞出，墨鱼清洗后，放进开水中焯一下捞出。
2.准备调料。
3.墨鱼切段。
4.姜切片。
5.锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
6.然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少许 调色。
8.倒入生抽 提鲜 代替盐了。
9..放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。
11.开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
五花肉烧墨鱼头
孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。
五花肉烧墨鱼头
主料；五花肉500克。墨鱼干头1个
辅料；葱姜八角2粒，桂皮1块，干辣椒1个。酱油适量，冰糖盐，料酒
五花肉烧墨鱼头的做法
1墨鱼干需要提前浸泡备用。
2准备好五花肉和墨鱼头。
3准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
4葱切段，姜切片。
5五花肉洗净切成大块。
6墨鱼头斩成块。
7冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
8将墨鱼头焯水。
9锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
10再下入葱姜继续煸炒。
11下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
12加入红烧酱油和冰糖料酒。
13翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
14加入开水，没过五花肉。
15大火烧开转小火，焖至40分钟。
16加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。
美食小贴士
1.墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
2.泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）
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