食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“五花肉炖虎皮蛋”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，肉蔻适量，丁香适量，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，冰糖适量，腐乳适量，盐适量，料酒适量，
五花肉炖虎皮蛋的做法步骤：
1.炒锅中加入凉水，五花肉切块入凉水，开火烧开后去浮沫，捞出沥干水分待用。
2.把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。
3.锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色。
4.放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。
5.加入红烧酱油。
6.加入开水没过肉。
7.准备好香料。
8.葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中。
9.鸡蛋加在冷水中。
10.盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。
11.鸡蛋剥皮。
12.就这么简单的煮鸡蛋很适合上班族呢。
13.把剥皮的鸡蛋放在油锅中。
14.炸至表皮金黄起褶皱。
15.把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可。
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五花肉炖杏鲍菇
食材明细：
主料：：五花肉250克，杏鲍菇6根，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，
五花肉炖杏鲍菇的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；
2.将五花肉清洗干净，切成小块；
3.炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；
4.加入杏鲍菇炒匀；
5.冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6.开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。
7.出锅装盘。
小贴士：
1、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
五花肉炖山药 。
食材明细：
主料：：山药1根，五花肉1块，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，八角1棵，
配料：：老抽适量，盐适量，白糖适量，
五花肉炖山药 。的做法步骤：
1.山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。
2.葱切葱花，姜切小片。
3.香菜切段，八角备用。
4.五花肉切片。
5.锅火烧开水，将肉片放入焯一下捞出备用。
6.锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒。
7.放入葱花、姜片爆香。
8.淋点老抽上色。
9.倒入温水大火煮开。
10.再放入山药块。
11.放入盐、白糖中火慢炖。
12.快收汁时撒入香菜段即可。
小贴士：
山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手
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