中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了酸菜五花肉炖粉条，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：酸菜一包，粉条适量，干辣椒适量，八角两个，桂皮一块，生姜适量，冰糖适量，料酒一勺，老抽适量，
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤：
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。
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酸菜五花肉炖粉条冻豆腐
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，粉条适量，冻豆腐适量，
辅料：：调和油适量，五香粉适量，盐适量，
酸菜五花肉炖粉条冻豆腐的做法步骤：
1.某宝网购的翠花酸菜。
2.五花肉切薄片。
3.大葱切花。
4.粉条泡软
5.炒锅放油，加入五花肉小火煸炒，直至五花肉变色，油耗出。
6.加入适量五香粉，加入葱花，酸菜攥去水分加入锅中煸炒。
7.炒至酸菜发软，加三倍于酸菜的水，并加入冻豆腐。冻豆腐无需解冻。
8.大火烧开锅，转中火炖二十分钟，加入泡好的粉条，适量盐，再炖十分钟，出锅装碗即可。
小贴士：
酸菜一定要加猪油炖才香。所以用五花肉，一是为耗出油，二才为吃肉。另外酸菜是越炖越好吃，尤其是第二顿第三顿才会更加软烂浓香。
五花肉炖酸菜
食材明细：
主料：：五花肉750克，酸白菜适量，粉丝适量，
辅料：：粉丝适量，葱姜适量，
配料：：大料适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，芝麻酱适量，腐乳适量，辣油适量，糖适量，芝麻适量，醋适量，
五花肉炖酸菜的做法步骤：
1.1，五花肉切片，飞水
7.小料 芝麻酱 腐乳 辣油 糖 芝麻 鸡精 醋
小贴士：
酸白菜要切细丝
五花肉炖白菜粉条
食材明细：
主料：：五花肉约150克，大白菜适量，红薯粉条1把，
辅料：：葱适量，大料1瓣，生抽适量，干辣椒3个，清水1大碗，香菜适量，姜适量，蒜适量，
五花肉炖白菜粉条的做法步骤：
1.提前把红薯粉条用温水泡上。
2.五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。
3.切薄片，越薄越好。
4.煮好的五花肉捞出晾凉。
5.大白菜洗净，切条。
6.锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7.下白菜。
8.翻炒至白菜变软后加生抽，翻炒均匀。
9.加水。
10.烧开后下泡过的粉条。
11.下切片的五花肉。
12.炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味。
13.出锅前加点香菜，特别提味。
14.铸铁珐琅锅，炖菜香不说，还特别保温，尤其适合冬天用，连锅带菜直接端上桌。
酸菜炖五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，酸菜适量，香菜适量，蒜片适量，水适量，
辅料：：牛肉粉适量，糖适量，酒适量，
酸菜炖五花肉的做法步骤：
1.备材料，酸菜需泡去水份，五花肉切方块
2.热锅，下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜，即可关火上碟
酸菜炖腊五花肉
自己做好腌酸菜，平时用腌酸菜就可以做美食了，今天小编教大家做的就是酸菜炖腊五花肉，吃饭绝对美味。
酸菜炖腊五花肉
原材料：酸菜300g，腊五花肉一条约200g
配料：小米椒3个，青蒜2根，生姜3片，白胡椒粉，盐
具体做法：
1：各式材料准备。
2：酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。
3：腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。
4：煮好的腊肉，放温后切薄片。
5：小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。
6：热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。
7：出香味后入酸菜翻炒。
8：炒至水份散尽，出香味。
9：一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟。
10：入腊五花肉。
11：汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。
12：再炖20分钟，撒入青蒜段。
13：煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。
小贴士：
1：精灵用的酸菜，是洗干净后切丝腌制的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，冲洗后再食用。
2：白胡椒粉可适当多放点，提味。
3：因为酸菜，腊肉有咸味，尝味后再确认需不需要加盐。
4：酸菜炖肉，需小火慢炖，久炖才能炖出好味道。
5：炖酸菜的水，需一次性加足，多一点为宜，汤汁用来拌饭，煮面条，味道都特别好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜炖腊五花肉，这酸爽，简直太过瘾了。
五花肉粉条
食材明细：
主料：：五花肉250g，红薯粉条1把，胡萝卜1个，
辅料：：生抽2勺，姜末适量，豆瓣酱半勺，
五花肉粉条的做法步骤：
1.红薯粉条提前浸泡。
2.浸泡后的红薯粉条放锅中煮，煮至没有硬芯。捞出放入凉水中。
3.炒锅烧热放少许油即可，把五花肉放入锅中煸炒。
4.五花肉炒出油，把油倒出一部分。
5.锅中留少许底油，放姜末炒香。
6.放半勺豆瓣酱炒香。
7.放入胡萝卜翻炒。
8.待胡萝卜炒软后，放入红薯粉条。
9.放入小半碗水，倒入两勺生抽，翻炒均匀。
10.红薯粉条提前煮过，已经熟了，所以这里再翻炒两分钟即可关火。
11.五花肉炒粉条。
苔菜五花肉炖粉条
食材明细：
主料：：苔菜适量，
辅料：：粉条适量，红椒适量，蒜适量，姜适量，葱适量，五花肉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
苔菜五花肉炖粉条的做法步骤：
1.苔菜
2.粉条、五花肉、
3.葱、姜、蒜、红椒
4.粉条用温水泡发；
5.葱、姜、蒜、红椒改刀备用；
6.五花肉切片备用；
7.锅中下水烧开，
8.将苔菜入水中焯烫；
9.焯烫好后入凉水过凉；
10.将过凉的苔菜挤干水份，切成段状备用；
11.锅中下油，放入五花肉片，小火煽焦；
12.再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香；
13.倒入酱油烹香；
14.迅速倒入开水；
15.将粉条放入锅中，小火炖；
16.最后将苔菜放入锅中，小火炖5分钟，
17.加入盐调味即可。
小贴士：
1、苔菜要焯烫，因为这样可以去除苔菜中的苦味；
2、最好最好放入苔菜炖，这样可以保持苔菜的绿色，不影响观感。
酸菜五花肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：八角适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，
酸菜五花肉的做法步骤：
1.袋装酸菜（袋装酸菜比较卫生）
2.将酸菜洗净，浸泡一下，减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角，姜，葱，煸至出香，放入五花肉煸炒
6.放入酸菜，加食盐，适量鸡精，清水，中火炖二十分钟左右即可
正宗东北五花肉炖酸菜
食材明细：
主料：：酸菜500克，五花肉500克，
辅料：：葱2段，姜1块，花椒1匙，大料1个，盐3匙，味精3匙，
正宗东北五花肉炖酸菜的做法步骤：
1.如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
2.我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。
3.五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
4.锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）
5.出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6.加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）
7.加入葱姜和花椒大料盒。
8.开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。
9.真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小贴士：
尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是 1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。 2/五花肉一定是生的就直接下锅！！（ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
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