萝卜炖五花肉块

发布时间 : 2019-10-10

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？也许"萝卜炖五花肉块"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克

萝卜炖五花肉块的做法步骤：

1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。

2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。

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炖五花肉

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)400克，酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克

炖五花肉的做法步骤：

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

无水炖五花肉

食材明细：

五花肉500克，酱油适量，生姜3片，大葱适量，八角2个，桂皮适量，料酒适量，冰糖适量

无水炖五花肉的做法步骤：

第1步准备材料，洗干净待用。把材料放入麦饭石中。

第2步盖上盖子选择营养炖，按开始菜单。记得不用放水哦！根据材料多少，系统自动倒计时，显示倒计时，盖子打开搅拌一下，入味，颜色均匀。

第3步完成后，保温半小时，口感更加好吃。

小贴士：

比传统的红烧肉要好吃哦。

五花肉炖冬瓜

食材明细：

五花肉100克，姜丝3片，小葱1根，冬瓜一个，花椒，大料，鸡精适量，香菜，香油，盐适量

五花肉炖冬瓜的做法步骤：

第1步冬瓜切块，五花肉切小手指粗的块，姜丝，葱花！锅热放油，油热放肉，葱，姜，花椒大料煸炒到有香味，肉外部焦黄，（肥油出来了大块肉就又香又不腻，油多可以盛出来点，免得汤水油腻！）加入冬瓜翻炒均匀！

第2步加水没过冬瓜，放入适量鸡精！喜欢喝汤的可以多放点水，大火烧开。用勺子划得动冬瓜就熟了。加入盐调味！出锅，碗里点两滴香油，放入香菜。建议有条件的人家里养上一盆儿香菜。平时做汤放一两根简直不要太方便，以前每次做汤都是找不到香菜，买香菜又准会烂掉用不上。试过两次发现市场带大根的栽不活，这是买种子自己播种了五六颗，放盆当花养的！图上插花也是自己养着玩的，不是花钱买的哦~

炝糟五花肉块(3)

食材明细：

猪五花肋肉650克、葱、蒜各10克，红糟30克、虾油125克、白糖25克，酱油、绍酒各15克，五香粉0.5克，花生油25克。

炝糟五花肉块的做法步骤：

1、将猪五花肋肉切成略大的块。葱切段。蒜切末。

2、将肉块下入清水锅内，加虾油、用中火烧五成熟，用小火温约1小时至软烂，取出，切成厚片。

3、炒锅放在旺火上，下花生油烧热，下入红糟、蒜末炒香，下入肉块、酱油、白糖、绍酒、五香粉炒匀。

4、下入葱段，收浓汤汁，装盘即成。

小贴士：

特点

色红油亮，肉脆醇香，风味独特。

操作提示

肉皮要刮净油泥以免有异味。

五花肉炖红菇

食材明细：

五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量

五花肉炖红菇的做法步骤：

1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

小贴士：

1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻； 3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点； 4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美； 5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。