食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“五花肉炖春笋”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉500克，春笋1根，
辅料：：油少许，八角2颗，姜1块，料酒少许，酱油适量，盐适量，水适量，
五花肉炖春笋的做法步骤：
1.五花肉，切成3公分厚的大块；
2.春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；
3.电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；
4.倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；
5.将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可；
6.盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖；
7.出锅后撒少许香葱末增色添香。
小贴士：
1. 笋放盐水中煮5分钟，可以去除掉过多的草酸，吃起来更健康，也更爽口；
2. 用电饭煲慢炖，省心省力，不用担心糊锅。用其它锅也可以噢，但要自己调整火力和时间。
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春笋焖五花肉
竹林清味春之鲜春天是短暂的，又到了抓紧吃春笋的好时光。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起，并称为春八鲜，此说出自石友三《金陵野史》中的《春八鲜与野菜》。
笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，所谓宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉，语出苏轼，一个很会生活的人，他老先生爱吃猪肉，给黄州猪做了广告，有《食猪肉》诗文为证：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火侯足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。黄州没有抓住这头猪，东坡肉反倒成了苏杭名菜。
清朝人杨静亭有首诗：原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，啖时举箸烂方知。五花肉做到肥而不腻，苏轼老先生愣是把五花肉这个重口味的东西，做出了小清新，此东坡之功也。（百度整理）
春笋焖五花肉
食材：春笋、五花肉、冻魔芋豆腐、红萝卜、红米辣、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒；
春笋焖五花肉的做法
1、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻，切成厘米见方的小块，洗净，沥干水份；
2、红萝卜半根，洗净，切滚刀块；五花肉清洗几道，沥干水份；
3、红米辣去蒂洗净，切细圈；蒜瓣、生姜分别切碎末；备好瓶装剁辣椒一两勺；
4、春笋去壳，切成小块，在放了盐的沸水中煮一两分钟（不习惯笋的涩味，可以多煮一会）；捞出，沥干水份；
5、热锅，倒少许油，下五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黄，下入蒜末、姜末，撒一点点盐，让五花肉提前入点咸味，小火煸香蒜末、姜末；下入春笋、冻豆腐，红米辣，略翻炒，倒入温水，高过五花肉一倍的高度，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁收到一半时，下入红萝卜块、剁辣椒，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，略翻炒，关火，起锅装盘。
破泥不久沾晨露，新伐现削不隔辰，
伴着春笋的清香，五花肉肥而不腻，连同味蕾化进了春天里。
女儿最喜欢吃冻魔芋豆腐了，
吸饱了汤汁，轻轻一咬，颊齿留香。
五花肉焖春笋
食材明细：
主料：：春笋2根，五花肉1小块，胡萝卜1/4根，
辅料：：葱少许，姜少许，料酒1勺，糖少许，盐适量，老抽1勺，
五花肉焖春笋的做法步骤：
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝，胡萝卜切片。
5.热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
干煸春笋五花肉
食材明细：
主料： 五花肉 250克， 春笋 1个，
调料： 色拉油 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 黑胡椒 适量，
干煸春笋五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末
2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用
3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味
5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软
6.把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可
五花肉烧春笋(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，春笋适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，白果适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，大葱适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉烧春笋的做法步骤：
1.买回的五花肉切片，热锅下生姜五花肉煸炒出油（春笋很吃油，煸出的油烧春笋是这道菜好吃的关键。）
2.放八角 桂皮 陈皮 白果一起炒香至肉微黄，放生抽老抽调色加入适量开水加盖煮。
3.买回新鲜春笋切片，锅里烧开水加盐，将春笋先焯水三分钟去除草酸和涩味。
4.焯过水的春笋加入到肉里一起焖煮，加糖增鲜。
5.家里没有香葱了，我就放现成的大葱，煮至水将干放盐、鸡精调味即可。
6.一盘香喷喷肥而不腻的五花肉烧春笋就做好啦。
新鲜春笋炒五花肉
食材明细：
主料：：新鲜春笋适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：蒜头适量，
新鲜春笋炒五花肉的做法步骤：
1.卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋
2.五花肉和蒜头
3.先把五花肉煎出油.
4.放下春笋番炒
5.成品,可以上台啦
6.成品,可以上台啦
春笋酸菜炒五花肉
春天是个好季节,万物重生,春回大地,到处一片绿油油的景象,大地赋予我们一幅幅精美又无与伦比的自然画.万物重生,一棵棵小生命破土而生.如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来.充满野趣的荠菜,青翠欲滴的豌豆尖,鲜嫩的香椿牙，香甜的鲜蚕豆，还有那无不令人倾倒还带着泥土的芬芳的春笋，果真是鲜呀！今天就让我们一同在这个春天尝尝鲜吧。。。。
春笋酸菜炒五花肉
材料:春笋、酸菜、五花肉、姜、蒜、辣椒、酱油、水淀粉
春笋酸菜炒五花肉的做法
1.五花肉切块.
2.笋用刀拍一下,再切斜长条(以前炒之前都会焯水,这次没有焯水,因为相信了卖笋阿姨的话,这笋无需过水也好吃)所以就减少了这道程序.
3.酸菜是咸酸菜,洗净后最好干锅炒干水分,味道会更好(这招是妈妈教的).
4.蒜姜分别切碎,小尖椒切圈备用.
5.五花肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.
6.依次放入笋和酸菜翻炒均匀.加点酱油继续翻炒..
7.临出锅前淋入水淀粉。
春笋酸菜炒五花肉食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
五花肉炖粉条
食材明细：
主料：：五花肉适量，粉条适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，
辅料：：糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，
五花肉炖粉条的做法步骤：
1.五花肉切块，冷水下锅，烧开一两分钟。把脏水倒掉，用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中，小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，翻炒上色
4.放入适量清水，没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后，把粉条洗净，放入粉条
6.放入几粒花椒，几片生姜，一个八角，适量盐，转中小火慢炖
7.把水耗尽，汤汁变粘稠，五花肉变软，粉条变透明，剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
五花肉炖杏鲍菇
食材明细：
主料：：五花肉250克，杏鲍菇6根，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，
五花肉炖杏鲍菇的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；
2.将五花肉清洗干净，切成小块；
3.炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；
4.加入杏鲍菇炒匀；
5.冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6.开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。
7.出锅装盘。
小贴士：
1、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
五花肉炖山药 。
食材明细：
主料：：山药1根，五花肉1块，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，八角1棵，
配料：：老抽适量，盐适量，白糖适量，
五花肉炖山药 。的做法步骤：
1.山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。
2.葱切葱花，姜切小片。
3.香菜切段，八角备用。
4.五花肉切片。
5.锅火烧开水，将肉片放入焯一下捞出备用。
6.锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒。
7.放入葱花、姜片爆香。
8.淋点老抽上色。
9.倒入温水大火煮开。
10.再放入山药块。
11.放入盐、白糖中火慢炖。
12.快收汁时撒入香菜段即可。
小贴士：
山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手
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