食材明细:
主料::五花肉1盒,土豆5、6个,泡菜适量,
辅料::啤酒1罐,姜1小块,葱花少许,
土豆泡菜炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净~用少许盐腌制半小时使其入味
2.土豆洗净削皮切块备用
3.小锅放入少许油~把五花肉放入~小火煎一下
4.让五花肉的四个面都煎的稍微有点泛黄
5.倒入一罐啤酒~大火烧开
6.放入一小块生姜~土豆块和几片香叶
7.大火烧开~炖五分钟~然后开小火~慢慢炖~差不多二十分钟的样子~用筷子戳一下肉肉和土豆~能戳的动~稍微有点酥就可以了~不要太酥烂哦~
8.放入适量的泡菜~翻拌均匀~小火再炖个一刻钟左右
9.筷子再次戳一下土豆和肉肉~差不多就很酥了~加入一丢丢的盐调味~撒上葱花就搞定了
食材明细:
主料::五花肉酌情,茄子2根,土豆2个,
辅料::豆角适量,
配料::甜面酱适量,干辣椒碎适量,八角适量,
五花肉茄子炖土豆的做法步骤:
1.五花肉切厚块,立起来更容易切,老公是食肉动物,稍微多放点肉肉。
2.五花肉若干,茄子2根,土豆2个,干豆角一把(可用鲜豆角代替,只是口味不太一样),葱 蒜 干辣椒碎,八角一个,食盐 酌情,鸡粉半小勺 ,十三香半小勺,糖一小勺,香醋,酱油,豆瓣酱(甜面酱也可),香菜一小撮。
3.土豆一定要用勺子夲,用刀切出来的破坏机理不好吃
4.同理茄子也要用手撕
5.起锅坐油,放入五花肉煸出油,放入干辣椒碎和八角,煸到五花肉表面微焦,
6.放入土豆继续煸炒
7.接下来的步骤很重要哦,(绝对独创,自己摸索的结果)第一:煸到土豆表面微焦,第二:下葱末蒜末煸香,第三加入豆瓣酱或者甜面酱,炒匀。顺序一定不能错,土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱,味道就大不一样了。
8.加入茄子翻匀,感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒,带出香味后沿着锅边少淋一点香醋,醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
9.加水,还没完全末过菜为益。
10.开锅后加入干豆角,(冲洗一下马上就要下锅,一定不能提前泡,要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁),不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
11.放入十三香,鸡粉,糖,少放一点盐,盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了,灶台是不是很埋汰呀,这时候趁热擦正好。
12.期间要开盖搁楞几次锅,这也是我独创的小窍门,要想炖出来绵软入味我有一个小心眼,就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆,搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看,但是我不喜欢茄子还有生茄子味,土豆还是生土豆味,咱自己吃的就是味道。(纯属个人爱好,纯粹分享,不参杂任何感情色彩)汤汁粘稠后稍微提点盐,关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘,一锅端。
13.来个特写,怎么样流口水了吧。
食材明细:
主料::五花肉400g,白菜800g,土豆一个,
辅料::盐适量,花椒面适量,老抽适量,
五花肉炖白菜土豆的做法步骤:
1.五花肉切大片,白菜土豆洗净后也切片
2.锅中油热后下五花肉煸炒至变色后放入葱花,姜片
3.放入白菜炒软再放入土豆翻炒
4.调入盐,花椒面,老抽翻炒均匀,倒入一碗水炖20分钟
5.收干汤汁即可
6.盛入碗中
小贴士:
白菜要选叶比较多的包心菜才好吃
食材明细:
主料::土豆1个,芸豆200G,五花肉150G,
辅料::黄豆酱适量,大蒜适量,五香粉适量,姜适量,
五花肉炖芸豆土豆的做法步骤:
1.芸豆切断 土豆切块 ,芸豆土豆过水炒焯。五花肉切片。
2.锅中加底油,加姜和五花肉翻炒。
3.翻炒到出肉的香味。
4.放入黄豆酱1勺和五香粉。
5.翻炒到把酱炒熟。
6.放入芸豆土豆,翻炒。
7.加入一碗水,中火炖煮。
8.收汁放蒜沫,就可以了。
9.装盘出锅了。
贴秋膘~参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
五花肉350克,小土豆6个,葱5根,姜1块,蒜2瓣,八角2粒,干辣椒3个,红烧酱油2汤匙,冰糖1勺,料酒适量,盐,,
五花肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;
步骤2,将五花肉切成块;
步骤3,准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;
步骤4,土豆去皮切块;
步骤5,冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;
步骤6,加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;
步骤7,五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;
步骤8,倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;
步骤9,移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;
步骤10,加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。
食材明细:
主料::大土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,
辅料::葱1根,蒜3瓣,
配料::花椒适量,八角2个,黄酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,干辣椒能吃辣可以放2个,
土豆豆角炖五花肉的做法步骤:
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。
2.花椒、八角放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
3.干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片(能吃辣的放入干辣椒段)小火煸出香味后,放入五花肉。炒至五花肉变色,倒入四季豆。
6.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐,加入料酒(我喜欢用黄酒,两者都可)和生抽,继续翻抄。。
7.加入清水,水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、八角。大火烧开后,转小火,放少量盐,加锅盖炖20分钟即可!
小贴士:
冬天来碗土豆豆角五花肉吧,热气腾腾,又营养又美味哦~~
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