食材明细:
猪舌400克,茵陈蒿40克,夏枯草40克,蜜枣40克,盐5克
茵陈枯草猪舌汤的做法步骤:
1. 将猪舌放入滚开水中煮5分钟。
2. 取出,去舌苔,用水洗净。
3. 土茵陈(茵陈蒿),夏枯草和蜜枣用水洗净。
4. 加水于瓦煲内,煲至水滚。
5. 放入全部材料,候水滚起。
6. 用中火煲2小时。
7. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可清泄肝火,清利湿热。2. 饮用此汤,可避免或减少脾气暴躁,小便不畅的症状出现,对精神紧张,血压高也有食疗作用。如患上了肝炎疾病,面目周身俱黄,烦热,口苦,口干,胁肋疼痛,倦怠乏力,小便黄赤,可常用此汤作食疗。3. 身体虚弱的脾胃虚寒的人,不宜多饮用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
食材明细:
眉豆150克,猪舌200克,枣(干)5克,姜3克,盐1克
眉豆猪舌汤的做法步骤:
1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟,捞起,刮净舌苔,用清水洗净;
2. 洗净眉豆、红枣;
3. 红枣去核;
4. 把适量清水高火6分钟至滚,放入眉豆、猪舌、红枣及姜片,中火30分钟,下盐调味即可。
食材明细:
主料::猪舌1条,云南香瓜1个,花菜适量,木耳适量,大蒜5瓣,老姜适量,小葱适量,
辅料::自制底料适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖1勺,盐1勺,豆瓣酱适量,
水煮猪舌的做法步骤:
1.准备食材:猪舌1条
2.准备食材:云南香瓜一个
3.准备食材:木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材:自制底料适量
6.准备食材:干辣椒,花椒适量
7.大蒜,老姜适量
8.白糖,盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟,捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒,捞出备用
18.冷锅入清水,加热,加入自制底料,豆瓣酱,搅拌均匀
19.倒入舌尖,
20.加入适量盐+白糖调味,慢火煮至沸腾
21.起锅装盘,撒上葱花
22.冷油入锅,倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士:
自制底料的详细做法,近期将会发布在日志或菜谱中,敬请关注我,留意我的日志和菜谱的更新。
食材明细:
节瓜640克,猪舌400克,黄豆芽320克,陈皮10克,盐5克
芽菜节瓜猪舌汤的做法步骤:
1. 大豆芽菜去根须,用水洗净;
2. 滴干放入锅内,不必加油,微炒至软身;
3. 节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;
4. 将猪舌放入滚水中煮5分钟,取出,刮去舌苔,用水洗净;
5. 陈皮用水浸透洗净;
6. 加水入瓦煲内煲至水滚;
7. 放入全部材料,候水再滚起;
8. 中火煲至猪舌熟透;
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤有利湿热,利尿消肿的作用。2. 此汤适合一家大小饮用,可消除疲劳,清热消暑。3. 如患上肝炎病症,烦热脑闷,无胃口倦怠乏力,小便黄赤,大便稀溏,可用此汤佐膳作食疗。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
主料::茶树菇适量,猪舌1条,猪骨适量,
辅料::盐适量,酱油少许,
猪舌茶树菇汤的做法步骤:
1.茶树菇和猪骨用热水洗净。
2.砂锅煮开水,先倒入茶树菇和猪骨。
3.猪舌1条,用开水烫至变色。
4.开水烫过的猪舌上有一层白色的,用刀片刮去。
5.刮洗干净的猪舌,中间切一刀,容易熟。
6.猪舌也放入砂锅中,一次性水加够量,中途不再加水。
7.煮开后捞去浮末。
8.调入少许盐和几滴酱油。中小火煲一个半小时。
9.猪舌捞出切块后放回汤里即可。
10.香喷喷的汤,来一碗。超好喝的。
食材明细:
主料::卤猪舌半条,
辅料::青尖椒两个,姜三四片,蒜两瓣,葱两根,油少许,红尖椒两个,盐少许,鸡精少许,
小炒卤猪舌的做法步骤:
1.卤好的猪舌切薄片,姜切片,蒜剁蓉,葱切段,青红椒切丝
2.起锅热油,下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀,再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段,撒少许鸡精,炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士:
由于猪舌已经卤熟,所以先炒熟青红椒,再加猪舌炒匀即可,注意盐要在青红椒时放,因为猪舌已有盐味
食材明细:
主料::猪舌500克,
辅料::香叶适量,桂皮适量,八角适量,生姜适量,
配料::料酒适量,蚝油适量,红烧酱油适量,盐适量,鸡精适量,
美味卤猪舌的做法步骤:
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精,滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士:
依然的唠叨:
1.舌苔一定要刮干净,舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
食材明细:
主料::猪舌一个,
辅料::葱丝适量,
配料::生抽适量,香油适量,芝麻适量,盐适量,油适量,
辣拌猪舌的做法步骤:
1.周末卤好的猪舌,解冻后,切成细丝
2.葱切丝放在猪舌上
3.炒锅放油,烧热,下八角和花椒粒,油热后,挑出花椒八角,浇到葱丝上
4.放入少许生抽,不用放盐,因为猪舌本身有咸味了
5.撒上白芝麻
6.放一勺油泼辣子,这是我的秘密武器哦,做一上罐,可以吃很长时间,拌凉菜超级棒呢,最后撒点鸡精即可。
7.搅拌均匀,盛盘即可。
8.又香又辣的,超级下饭,也是很好的下酒菜。
小贴士:
可以根据自己的需要调味,放点姜丝更好,我没放,正巧家里的姜用完了,呵呵。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸猪舌汤(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!