清蒸雪梨肉丸

发布时间 : 2019-10-15

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“清蒸雪梨肉丸”，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：猪肉糜100克，梨肉75克，鸡蛋20克，

辅料：：鸡粉1克，淀粉1小勺，姜末少许，葱花少许，

清蒸雪梨肉丸的做法步骤：

1.用料：猪肉糜100克，梨肉75克，鸡蛋20克，家乐鸡粉1克，淀粉1小勺，姜末少许，葱花少许

2.将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉倒入碗中，搅拌均匀，

3.加入切成碎粒的梨肉和姜末，

4.充分搅拌至上劲。

5.团成约15克/个的丸子，搓圆。

6.放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。

7.熟透熄火，

8.取出。

9.将肉丸摆放在绿叶上，并用葱花点缀。

小贴士：

梨可以用其他果蔬代替。
搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

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清蒸藜麦肉丸

食材明细：

主料：：藜麦60克，糯米100克，猪绞肉（后腿）适量，

辅料：：麻油适量，绿橄榄四片，生粉适量，葱姜水适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，

清蒸藜麦肉丸的做法步骤：

1.备料： 1、用流动的水冲洗藜麦掉藜麦的杂质，清水浸泡两小时；大火烧开锅里的水，藜麦入锅煮5分钟捞出放凉。2、煮好的藜麦与提前泡发的糯米混合均匀备用；猪绞肉用刀斩细，盐、葱姜水调味并搅拌上劲。3、锅内水烧沸加适量盐，入橄榄叶汆烫变色；捞出过过凉并挤干水分。4、将绿橄榄切细丝备用。

2.制作：1、取适量肉馅，挤成肉丸。2、将表面滚满藜麦与糯米。3、依次做完所有丸子，摆入深盘。4、开水上汽入蒸锅15分钟至熟。

3.装盘： 1、将切成丝绿橄榄丝，摆成等份的圆环状；淀粉加水和成水淀粉。2、将放凉的肉丸摆放到橄榄菜环上。3、净锅烧热蒸肉丸的汤汁，调味勾芡。4、依次将芡汁浇在肉丸表面，再点缀适量煮好的藜麦即可。

清蒸肉丸的做法

材料：

五花肉200g，鸡腿菇50g，姜1-2片，生粉，盐，料酒，生抽适量，葱1根，，

清蒸肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉4肥6痩冼净剁成肉泥

步骤2，加入切碎的鸡腿菇姜葱末

步骤3，放入料酒生抽适量盐

步骤4，用筷子顺一个方向搅拌匀

步骤5，加入生粉

步骤6，用手抓匀，并摔打

步骤7，摔约四五十下上劲

步骤8，抓起一些从虎囗挤出圆球状

步骤9，蒸锅水烧开蒸10－15分钟

步骤10，啦啦啦一口一个美美的

清蒸胡萝卜肉丸(1)

食材明细：

主料：：猪肉200克，胡萝卜50克，大葱适量，生姜适量，

辅料：：盐适量，生抽少许，淀粉少许，胡椒粉少许，花生油少许，

清蒸胡萝卜肉丸的做法步骤：

1.猪肉加生姜和大葱剁成肉糜。

2.放入少许生抽，胡椒粉腌制一会。

3.加入胡萝卜碎。

4.加少许淀粉。

5.加适量盐、花生油和适量清水，顺一个方向搅拌均匀。

6.右手用不锈钢勺子舀起肉馅，在左手掌中摔打几下，再将肉馅团成圆形，放入盘中。

7.高压锅大火上汽后，转小火十分钟即可。

清蒸豌豆牛肉丸

现在正是我们这里豌豆大量上市的时候，也是最嫩的时候，每周都要买上一两次来吃，想现在正是现在正是我们这里豌豆大量上市的时候，也是最嫩的时候，每周都要买上一两次来吃，想要偷懒就直接连皮一起加点盐水煮，当零嘴吃。豌豆是很百搭的食材，配鸡蛋、各种肉类、火腿一起炒都好吃，今天我用香菇和牛肉搭配，绝对的营养百分百，采用蒸的方式，健康无油，原汁配原食，还下饭，蒸菜少油、软嫩，而且营养流失少，特别适合老人家食用。

清蒸豌豆牛肉丸

原料：牛肉馅150克、香菇10朵、豌豆粒适量、鸡蛋1个

调料：葱姜末各1大勺、蚝油2小勺、生抽酱油1大勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺、鸡精适量、干淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油少许

清蒸豌豆牛肉丸的做法

1.备齐原料，豌豆去皮洗净；香菇去蒂洗净。

2.肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水（水量根据肉馅的干湿度适当添加），沿着一个方向搅至上劲。

3.加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

4.将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底，再放入适量豌豆粒。

5.将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟。

6.蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中。

7.加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。

8.待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香。