青椒木耳炒荸荠

食材明细：

青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精

青椒木耳炒荸荠的做法步骤：

1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。

2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。

3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

小贴士：

小贴士:荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

材料：

荸荠适量，木耳适量，青椒适量，胡萝卜适量，蒜片适量，油适量，盐适量，，

青椒木耳炒荸荠的做法的做法步骤：

步骤1，青椒洗净，去蒂和籽，切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵；荸荠去皮,洗净切片；胡萝卜洗净切片

步骤2，炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香，放胡萝卜片、青椒和木耳,差不多熟时倒入荸荠翻炒。

步骤3，最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

肉丝荸荠炒木耳

原料：荸荠8个，黑木耳10朵，鸡胸肉1块，青椒半个，葱1小段，蒜2瓣，姜3片。

调料：盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），干淀粉2克，干淀粉5克，清水30ml，香油3滴。

肉丝荸荠炒木耳的做法

1、鸡胸肉清洗干净后切成4cm长，1cm宽，5mm厚的条，荸荠削去外皮洗净切成薄片，木耳浸泡在清水中泡发后洗净，撕成一口大小的块。青椒去蒂去籽，切成3cm大小的角，大蒜切成片，姜切丝，葱切3cm长的段备用。

2、在切好的鸡肉条中加入盐（1克），白胡椒粉（1克），干淀粉2克，然后加入5ml的水，1茶匙植物油拌匀，腌制5分钟。

3、在5克干淀粉中加入水（25ml）调匀后，加入盐（4克），白胡椒粉（2克），葱段，姜丝，蒜片，最后滴入香油，调匀备用。

4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入腌好的鸡肉条，先不要动鸡肉，稍等几秒钟后再用铲子滑开，当鸡肉的颜色变白后，加入木耳，荸荠片，炒2分钟，然后将调好的料汁顺着锅边淋入。

5、当汤汁变粘稠时，马上放入青椒，迅速翻炒几下，就可以出锅了。

美食小贴士

1、木耳先焯烫一下，充分沥干水再炒，能防止炸锅。

2、多吃黑木耳，既能清理肠胃，促动肠胃蠕动，对血管还有非常好的保护作用。

3、腌制鸡肉时加入的水一定不要多，另外，要最后倒入一些植物油搅匀，这样可以锁住鸡肉的水份，在炒的时候不会沾锅，而且口感特别滑嫩。

4、炒鸡肉时不要在鸡肉下锅后马上用铲子翻炒，稍微等一会儿，当鸡肉可以自然散开时再用铲子翻炒，鸡肉不易沾锅。

5、木耳泡好后用手撕成小朵就可以，这样比用刀切出来的味道要好。

6、料汁里的香油不可多加，否则会遮住食材本身的味道。

7、荸荠也叫马蹄，口感爽脆，无论是炒吃，还是煲汤，做馅，味道都很好。

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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食

荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食

食材明细：

荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

荸荠炒黑木耳的做法步骤：

1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

小贴士：

大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。

食材明细：

主料：：木耳适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

青椒炒木耳的做法步骤：

1.木耳温水泡发

2.青椒洗净

3.木耳摘小朵，青椒滚刀切块

4.锅中放油下木耳翻炒一分钟

5.加青椒翻炒

6.加盐翻炒两分钟

7.加鸡精

8.出锅

9.装盘