食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的青椒木耳炒鹌鹑蛋，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：青椒适量，木耳适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，
青椒木耳炒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.木耳泡软，用面粉抓洗，再用流水冲洗干净，控干水份。
2.鹌鹑蛋煮熟，去壳；生姜切片。
3.青椒洗净，切大片。
4.锅中倒油烧热，倒入姜片和青椒翻炒。
5.炒至青椒变软，倒入木耳翻炒。
6.倒入鹌鹑蛋，加入适量的料酒。
7.倒入蒸鱼豉油，炒至水分收干即可，加盐调味。
小贴士：
蒸鱼豉油有咸味，盐要少放或不放。
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黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：芦笋215克，鹌鹑蛋280克，黑木耳5克，
辅料：：酱油适量，牛肉酱1勺，盐适量，味精适量，
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：芦笋、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、牛肉酱。
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着，将切好的芦笋和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至有些金黄色，捞出。
6.然后，锅内留适量的底油，下入焯好的芦笋、黑木耳和炸好的鹌鹑蛋翻炒一下。
7.最后，加适量的酱油。
8.加1勺牛肉酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，鹌鹑蛋200克，
辅料：：黑木耳1小蝶，冰糖1小蝶，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，香叶1片，甘草1片，料酒2勺，桂皮1片，小茴香1小勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
3.排骨放入冷水锅中焯水：
4.煮出浮沫后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
9.翻炒直至排骨上色转入煲中；
10.加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；
11.再加入少许盐；
12.加盖炖煮20分钟；
13.大火收汁， 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮， 这样蛋壳不容易碎；2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜；3. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
黑木耳鹌鹑蛋凤爪
食材明细：
主料：：凤爪240克，鹌鹑蛋160克，黑木耳5克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳鹌鹑蛋凤爪 的做法步骤：
1.食材：凤爪（已清洗焯水）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、桂皮、大料
2.将焯好的凤爪清水锅中。
3.搁入桂皮和大料、加适量的料酒。
4.煮开。
5.接着，合入剥好的鹌鹑蛋和已清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
#家常菜#木耳炒鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：干木耳50g，鹌鹑蛋200g，青辣椒1个，红辣椒1个，
辅料：：大葱适量，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，
#家常菜#木耳炒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.锅中倒入适量植物油，放入鹌鹑蛋炸制。
3.炸至金黄色捞出沥干油备用。
4.木耳泡发洗净、青红椒切块。
5.锅中倒入少许植物油，放入葱花爆香。
6.倒入木耳和青红椒翻炒2分钟左右。
7.倒入蚝油、酱油、糖和鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀即可。
9.成品图。
鹌鹑蛋炒菠菜
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋110克，菠菜210克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
鹌鹑蛋炒菠菜的做法步骤：
1.食材：鹌鹑蛋（已煎）、菠菜（已洗净）
2.将已洗净的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水。
4.煮开，煮上2——3分钟。
5.接着，合入焯好的菠菜翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：肉末215克，黑木耳10克，鹌鹑蛋10只，
辅料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，清水适量，
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：肉末、黑木耳（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将已泡发的黑木耳清洗清洗。
3.放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.接着，合入肉末，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的淀粉。
10.加适量的清水。
11.调味拌匀。
12.然后，搁入剥好的鹌鹑蛋。
13.放入蒸锅里。
14.盖上盖，开锅蒸15分钟关火。
15.开盖取出即成。
黑木耳鹌鹑蛋烧茭白
食材明细：
主料：：茭白3株，黑木耳5克，鹌鹑蛋205克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、已剥壳的鹌鹑蛋、黑木耳（已泡发清洗）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白、黑木耳和鹌鹑蛋翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。（加不加味精自愿）
11.翻匀，即成。
虾皮莴笋炒鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋13个，莴笋半根，虾皮适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
虾皮莴笋炒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋、
2.莴笋
3.虾皮
4.将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒。
5.打成鹌鹑蛋蛋液，待用。
6.将莴笋用清水淋一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块，盛出。
9.接着，利用炒鹌鹑蛋的油，下入莴笋和虾皮，加一些水翻炒翻炒。
10.然后，合入炒好的鹌鹑蛋，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
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