青豆桂花饭

食材明细：

鸡蛋1个，米饭1碗，青蒜适量，油适量，盐适量

桂花饭的做法步骤：

第1步鸡蛋打散、青蒜切末锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒

第2步倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅

小贴士：

要剩饭，要硬些，炒锅的油一定要热，不然蛋液炒出来会有腥味

食材明细：

青豆仁，1杯，白米，2杯，水，2杯。

青豆桂花炒饭的做法步骤：

(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。

(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

食材明细：

豌豆250克，淀粉(蚕豆)13克，红绿丝5克，冰糖150克，猪油(炼制)100克，糖桂花5克

桂花青豆泥的做法步骤：

1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；

2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；

3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；

4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。

小贴士：

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

槐花适量，面粉适量，白糖适量

槐花饭的做法步骤：

第1步把槐花择去叶子，只留花苞槐花用清水浸泡一下，冲洗几次，然后捞出来沥干

第2步沥干的槐花里加入两大勺白糖，搅拌均匀再加入适量的面粉

第3步颠动盆子，让槐花在里面滚动，确保每个花苞都沾满面粉，并用筷子搅拌均匀把槐花饭放在苞米皮上，入锅蒸，大火烧开，转中火，再蒸几分钟就好了

小贴士：

我们的槐花在村里摘的，没有污染，如果在城市里，就要考虑下能不能吃的问题；摘槐花的时候，不要摘那种全开的槐花，半开的花苞更甜更好吃；槐花上灰尘很多，一定要浸泡完冲洗几遍；不是每个人都适合吃槐花的，如果消化不好或是对此过敏的人慎食。

食材明细：

材料：大米500g，A：培根120g，小洋葱半个，冷冻杂菜120g（玉米，青豆，胡萝卜粒），泡发干香菇8朵，紫色红薯1个，B：花生米适量，鸡蛋1个，葱花适量，调料：橄榄油2汤勺，香油1汤勺，蚝油2汤勺，黑胡椒粉，食盐适量

五花饭的做法步骤：

将A料全部切成小块备用（红薯要去皮哦）；花生米用油炸熟备用；鸡蛋煎成蛋饼后切成小米粒状备用；香葱切成葱花备用。

油烧至温热下洋葱炒至变色后下培根，培根略煸炒出油后将A料里的其他材料全部放入炒5分钟左右，下黑胡椒粉、蚝油、食盐（可适当多一点，因为要用来拌米饭），炒匀后加香油拌匀起锅，将炒好的菜装入一大的盆内。

汤锅入宽水，水开下淘洗好的米，边用勺子搅动以免糊锅，待米煮到八成熟的样子（略有米芯的样子），沥起，倒入盆里和2拌匀（此时可尝味，适当加盐，注意不可多，味道淡点可突出其他菜的鲜，太咸了就功亏一篑啦）。

入已上汽蒸锅蒸20分钟。

蒸好的米饭上撒B料即可。

小贴士：

煮米饭时若水太少或因煮得太久饭太软的话，沥起后可在水龙头下过一遍水。

不要拘泥于我的用料，根据个人喜好改变配料，做一道属于自己的营养又养眼的五花饭。

再唠叨几句，蒸米饭沥出的米汤别倒掉，喝一碗浓浓的米汤吧，我妈说那可是米油呀，营养丰富着呢