食材明细:
主料::兔700克,豆瓣酱适量,白糖适量,线海椒适量,黄瓜适量,
辅料::仔姜300克,油辣海椒适量,泡小米辣适量,花椒适量,
【泸州跳水兔】的做法步骤:
1.兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】
2.宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克,拌匀,10分钟
3.10分钟后,用姜,盐,葱码味【盐码味道用了4克】
4.材料【剁细豆瓣酱,油辣海椒,白糖,花椒,小米辣,蒜,仔姜,线海椒,黄瓜
5.小米辣剁细,线海椒切小节,黄瓜切丁,仔姜切丝丝
6.用中火,把油烧热。用芡粉码好的兔丁,快速炒散,捞起来备用
7.锅内重新放油,姜片,花椒,蒜炸香
8.接着放小米辣,豆瓣酱,油辣椒炒香,炒上色
9.再放整蒜10来个,继续炒,炒到蒜熟软
10.冒汤,放一小半姜丝丝
11.等汤烧开,适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟
12.接着放线海椒节,姜丝丝,黄瓜丁。烧2分钟
13.用海椒,花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】
小贴士:
颜色要红亮,兔肉要细嫩;仔姜还可以放多点
食材明细:
主料::五花肉500克,蜂蜜适量,红豆沙适量,红枣适量,
辅料::糯米适量,红桃适量,油酥核桃适量,姜片适量,盐适量,花椒适量,酱油适量,
【泸州夹沙肉】的做法步骤:
1.五花肉选12厘米宽的肉,长度适量;把毛弄干净
2.放冷水锅,煮。加姜片,花椒,盐
3.煮到筷子轻插穿,就可以了
4.趁热把肉皮多余的油,刮掉,用糖色来上色【用了是白糖炒的,最好是冰糖】
5.锅里油烧到6成热,把肉皮朝下,用油锅炸。肉要来回移动,免粘锅
6.炸好的五花肉
7.肉下第一刀,不要切断;第二刀切断。切火夹片
8.剩余的肉就这样切
9.切好的肉,用少许酱油,让肉有底味,上色;还有红糖
10.糯米,红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末
11.为了让馅更加美味,加蜂蜜,红枣末,核桃末
12.豆沙片放肉片中,包起来
13.一片一片的包起来。做了12片
14.扣碗先抹油,肉就这样放好
15.泡涨的糯米,加红枣,红糖拌匀。先蒸20分钟,8成熟【我这一步忘记拍照】
16.8成熟的糯米,放入扣碗中
17.水开后,继续蒸一个小时
18.做出来的成品
食材明细:
主料::三七肥肉300g,洋葱50g,土豆50g,绿椒50g,胡萝卜50g,
辅料::盐2g,胡椒粉5g,咖喱100g,麻油5ml,油20ml,
咖喱肉丸花饭的做法步骤:
1.材料准备: 红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。
2.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。
3.团成肉丸子。
4.将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。
5.锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。
6.加水煮至红萝卜用筷子扎穿。
7.下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟即可。
8.用模具压好饭团,摆盘。
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::火腿肠2条,
配料::草酶酱适量,
菊花饭团的做法步骤:
1.材料首先把糯米用电饭煲熟,我是用儿女们在商场里买果冻吃完洗干净的模做的菊花形状,火腿肠2条.
2.再把肠切成粒粒待用.
3.菊花模.
4.把糯米饭铺一层做底.
5.再把火腿肠放在中间.
6.顶层再加糯米饭用力向下压下.
7.把饭倒出就有菊花形状啦.
8.可以在底和面加点白芝麻.
9.用平底锅把饭团俩面煎变金黄色.
10.我用了真菊花的叶装盘,在煎好的饭团上面中间点上草酶酱.我的孩子们很喜欢吃哦.
相信《【泸州豆花饭】》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了泸州美食专题,希望您能喜欢!