“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“桂花青豆泥”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豌豆250克，淀粉(蚕豆)13克，红绿丝5克，冰糖150克，猪油(炼制)100克，糖桂花5克
桂花青豆泥的做法步骤：
1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；
2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；
4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。
小贴士：
糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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桂花青柠冻
食材明细：
果冻粉40克，糖桂花50克，糖10克，开水250ML
桂花青柠冻的做法步骤：
1.柠檬果冻粉倒在大碗里
2.加糖桂花，加开水混合
3.装入保鲜盒中冷藏至凝固
青豆桂花炒饭
食材明细：
青豆仁，1杯，白米，2杯，水，2杯。
青豆桂花炒饭的做法步骤：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
青豆桂花饭
食材明细：
青豆仁，1杯，白米，2杯，水，2杯调味料A：香油，2小匙，盐，2小匙，酒，1大匙调味料B：糖，1/2大匙，桂花酱，1/3大匙。
青豆桂花饭的做法步骤：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
煮青豆泥
食材明细：
青豆250克，土豆(黄皮)75克，芹菜50克，洋葱(白皮)50克，火腿肠50克，盐3克，胡椒粉1克，香油3克，黄油15克
煮青豆泥的做法步骤：
1. 将干青豆用冷水泡软（约12小时）；
2. 芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用；
3. 土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内，加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮，用小火煮烂；
4. 将青豆汤过筛搓成豆泥，再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀，用旺火烧沸即可；
5. 食用时，将切好的火腿肠放入汤内，然后起锅装盘。
小贴士：
备火腿皮适量；
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