“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“青豆汤”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
青豆汤的做法步骤：
(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。
(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。
特别关照
青豆不宜久煮，否则会变色。
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青豆鱼头汤
食材明细：
鲢鱼300克，鱼骨100克，青豆50克，蘑菇(鲜蘑)50克，香菜50克，料酒10克，姜汁5克，大葱5克，盐4克，鸡精2克
青豆鱼头汤的做法步骤：
1. 将鱼头、鱼骨洗净备用；
2. 香菜、葱洗净切成末；
3. 坐锅点火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、生姜水、精盐；
4. 待锅开后倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末，即可出锅。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
青豆豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
青豆豆腐汤原料：豆腐250克，青豆200克，方火腿50克，精盐、味精、色拉油、葱各适量。
青豆豆腐汤的做法
(1)豆腐切成边长1厘米的菱形片，力火腿切成与嫩豆腐相仿的片。
(2)锅置火上，放入色拉油烧热，下青豆煸炒，加清水烧开，放入方火腿片、豆腐片、精盐、味精、葱花，烧5分钟后，盛入大汤碗即
特点：汤汁醇厚，豆腐细嫩。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
青豆浓汤
食材明细：
青豆仁80公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱10公克，奶油1大匙，盐1/4小匙，动物性鲜奶油10㏄，鸡高汤500㏄
青豆浓汤的做法步骤：
1.青豆仁放入沸水中烫熟捞起沥干备用。
2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入作法2的洋葱块、西芹块炒香。
4.于作法3中加入马铃薯块、鸡高汤400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀备用。
5.将剩余的鸡高汤100㏄、青豆仁20公克以果汁机打匀，倒入作法4的浓汤中，以大火煮沸，加入盐、动物性鲜奶油调味。
肉末青豆
食材明细：
青豌豆适量，猪瘦肉（最好带一点肥的那种，肥瘦二八开）适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣适量，生抽适量，番薯淀粉适量，白糖适量，盐适量，色拉油适量，味精适量
肉末青豆的做法步骤：
第1步猪肉剁成细末，码豆瓣、生抽、料酒腌制，临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。锅内放油，大火，六成热时下码好味的肉末进去炒散。
第2步肉末炒得比较干爽了，加入姜蒜末一齐炒香。转中火，下青豆同炒，中途调盐和少量白糖。需要说明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懒，请给予足够的耐心。焯过水的青豆不必如此麻烦，直接干炒就得如此操作，否则会造成青豆有些炒糊，有些还没有熟的状况。
第3步听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音，就表示炒得差不多了，再翻炒几下，调入味精，起锅装盘。 这样炒出来的肉末青豆，成色的确够吸引，开饭！【愉快】
小贴士：
在肉末里面码少许淀粉，炒出来更爽滑，也更加搭配青豆的口感哦。
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