任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“清炒台蘑的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
台蘑（也就是五台山的蘑菇）300g，葱10g，蒜5g，，
清炒台蘑的做法的做法步骤：
步骤1，台蘑（五台山的野生蘑菇，种类很多，所以统称台蘑）泡水，野生的所以脏东西超级多超级多，洗了无数遍
步骤2，葱蒜切好备用
步骤3，油锅烧热下葱蒜炒香，再放入台蘑，最后把澄清的台蘑汤倒入锅里，煮煮，加盐，鸡精，汤汁收干的时候出锅
步骤4，最后想说下，野生蘑菇实在是太太太脏了，洗了无数遍之后口感依旧牙蹭，但是本着不浪费食材的份，哭着吃完了，大家可以多泡两天，让脏东西沉淀，不过做熟之后味道还是很鲜美的
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炒玉皇蘑的做法
材料：
玉皇蘑500g，葱姜适量，猪肉100g，，
炒玉皇蘑的做法的做法步骤：
步骤1，黄蘑焯水，焯水后不易碎，焯水后颜色变浅。
步骤2，切适量葱姜。
步骤3，准备好熟五花肉。
步骤4，油烧开后，加入熟肉、葱、姜翻炒，炒出香味后加入黄蘑继续翻炒，其间加少许水，五分钟左右即可。
炒杂蘑的做法
老妈蛮爱点饭店的炒杂蘑的，去超市买菜发现很多种蘑菇，调了几样回来，自己尝试炒一下，味道还行，蛮鲜的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
滑子蘑，榛蘑，鲜蘑，白玉菇，猪肉，胡萝卜，辣椒，盐，花椒粉（十三香），蚝油，葱，，
炒杂蘑的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净入水焯三分钟捞出沥水，胡萝卜切片，青椒切丝，肉切丝
步骤2，锅内放入油，油热放入猪肉煸炒，再放入葱花
步骤3，放入蘑菇、花椒粉、盐、蚝油翻炒，再放入少许水盖锅盖煨一下
步骤4，一、二分钟左右，放入胡萝卜翻炒，我嫌颜色太单一又放了点青椒丝
步骤5，出锅
炒牛肝菌｜美食台的做法
牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味，嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌，特别香。首先在油烧热之后先加一次盐，其次炒的过程中除了干椒，又加了几粒花椒，山珍味更浓。炒的时间也有讲究，尽量在15分钟以上，防止野生菌中毒。
材料：
黄牛肝菌200克，红牛肝菌300克，调和油150克，猪油100g，干辣椒100g，大蒜100克，花椒水50克，盐适量，
炒牛肝菌｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片；
步骤2，热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐；
步骤3，下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味；
步骤4，等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿；调小火，撒一点花椒，再放一点盐巴；
步骤5，然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。
蒜台炒肉的做法
这道菜，很适合做拌面的时候炒来吃~正宗的新疆拌面。
材料：
蒜台一把，羊肉适量根据自己喜好，西红柿一个，姜两片切丝，辣椒两三个，洋葱一个小的，
蒜台炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，洋葱切碎，西红柿切块，辣椒切丝，蒜台切段，肉切片。
步骤2，开火，锅里放适量的油，油热后放入姜丝，羊肉，羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油，洋葱炒软时放入西红柿，将西红柿炒出水放入蒜台与青椒，翻炒，添一点水继续翻炒。
步骤3，等水收干，放入适量的盐，翻几下，放入鸡精，就可以出锅啦~
元蘑炒油菜的做法
材料：
干元蘑，小油菜，五花肉，葱姜，盐，，
元蘑炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，干元蘑用水泡发，清洗干净。小油菜清洗干净。切点五花肉，葱姜。
步骤2，锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。
步骤3，把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
步骤4，最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！
辣炒榛蘑的做法
材料：
榛蘑1000g，青椒1个，小米椒20g，姜适量，大蒜适量，猪肉50g，盐适量，生抽适量，
辣炒榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片备用
步骤2，青椒，小米椒，蒜，姜
步骤3，油锅下姜片煸香
步骤4，肉片下油锅翻炒，放一点生抽
步骤5，榛蘑放入油锅翻炒
步骤6，青椒，小米椒放入油锅翻炒，放入生抽，盐
步骤7，出锅前放入蒜片，翻炒几下即可
椒蘑炒腊肠的做法
材料：
腊肠1，新鲜蘑菇适量，青红椒适量，姜蒜油盐适量，
椒蘑炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材合照
步骤2，开水抄蘑菇啊，水开放蘑菇到水滚开时捞出备用
步骤3，姜蒜爆锅
步骤4，放入腊肠翻一下马上就把青红椒和蘑菇放入，可以放点黄酒。
步骤5，因为蘑菇抄过了把辣椒炒软就好了，可以放一点点盐要少放因为腊肠本身就是咸的，然后放鸡精，出锅
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