食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了分享：如何炒出青脆鲜甜的养颜瓜--清炒丝瓜的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜。是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜营养价值很高，含有多种人体需要的微量元素和粗纤维。维生素C含量丰富。有清暑凉血、解热通便、祛风化痰、通经络、行血脉等作用。丝瓜榨出来的丝瓜汁更有“美人水”的美誉，超强补水、润肤抗皱。用丝瓜汁加蜂蜜搅匀可有清热止痰的功效。它的食用方法很多，可凉拌、蒜炒、煮汤等。好处那么多，大家是否也心动了？参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
丝瓜500g，蒜瓣小量，盐，食用油，清水小量，，
分享：如何炒出青脆鲜甜的养颜瓜--清炒丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！
步骤2，丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5厘米宽的小段。
步骤3，将蒜切成滚到块。
步骤4，热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）
步骤5，蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。
步骤6，丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。
步骤7，继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）
步骤8，最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。
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鲜甜可口的~丝瓜炒牛肉的做法
家里大人小孩都特爱吃牛肉，不但营养丰富，还怎么做怎么好吃~而丝瓜也是百搭。不管是煮汤、炒、焖都极美味。汁都让人舍不得放弃，拌饭是一流~两煮碰撞出来的火花更不用说了~哈哈~
材料：
牛肉300克，丝瓜一条，小香葱适量，姜适量，葱头两只，盐适量，生粉一小勺，耗油一大勺，鸡粉一小勺，，
鲜甜可口的~丝瓜炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，只要跟卖牛肉的说是炒的，他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊，或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。
步骤2，加入调料，生姜切片。腌制半小时以上。
步骤3，最后封一点油。锁住水分。
步骤4，丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段。葱头也切碎。
步骤5，凉油下锅滑妙牛肉至变色，承出备用。不要炒过熟。
步骤6，炒香葱白和葱头。
步骤7，下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。
步骤8，加入牛肉翻炒。均匀。
步骤9，加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。
步骤10，牛肉不要炒太久才会嫩哦。
清炒蒲瓜的做法
每到夏天，总会吃这个菜。乡下人就是好，自己吃。
材料：
蒲瓜一条，菜油些许，盐些许，，
清炒蒲瓜的做法的做法步骤：
步骤1，给蒲瓜去皮，切块
步骤2，锅中加入一点点菜油。当然色拉油也可以，我喜欢菜油。
步骤3，煸炒
步骤4，加水，盖上锅盖
步骤5，然后等待出锅啦
清炒角瓜
食材明细：
主料：：角瓜1个，
辅料：：蒜瓣2个，盐半茶匙，鸡精半茶匙，生抽半汤匙，
清炒角瓜的做法步骤：
1.角瓜一个，洗净切片；
2.锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3.不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4.即可出锅。
小贴士：
1、此菜全过程无需加水；
2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
清炒蒲瓜
食材明细：
主料：：蒲瓜一根，
辅料：：蒜苗一根，尖椒两根，
配料：：料酒适量，鸡精适量，盐适量，
清炒蒲瓜的做法步骤：
1.蒲瓜去皮，切成片
2.蒜苗尖椒切段
3.放点油下蒜苗的白色部分
4.香味出来以后放蒲瓜，
5.加点料酒，不断翻炒，炒干以后，加点水，盖上锅盖焖
6.过大概三四分钟，到蒲瓜变得半透明，
7.放尖椒，蒜苗的青色部分，加点盐，鸡精，炒几下，可以出锅了~
小贴士：
1，蒲瓜之所以好吃，就是因为半透明的软软的，没透明就没有全熟哦，别说什么生点的爽脆，，要爽脆吃别的蔬菜去。，，
清炒脆莲藕
食材明细：
主料：：莲藕1段，
辅料：：葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒10个，辣椒5个，海天酱油10ml，米醋15ml，白糖10克，鸡精5克，盐5克，油20ml，
清炒脆莲藕的做法步骤：
1.莲藕一段
2.葱姜蒜和红辣椒切好
3.剥蒜技巧：蒜洗干净用刀年拍碎，很容易取掉皮。
4.姜洗干净
5.花椒少许
6.干红辣椒
7.莲藕去皮
8.莲藕先切段，再从莲藕段侧面切片。
9.切好的片再切小段，因为莲藕空心，要顺着空心走向切，不要垂直空心切，这样切出来的莲藕容易切藕条。
10.洗干净，烧菜是不黏。
11.热锅凉油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，注意不要把辣椒和花椒炒糊了。
12.下入藕条翻炒均匀，中间可以加少许清水，倒入海天生抽。
13.最后倒入米醋，糖、盐和鸡精即可出锅。
小贴士：
如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。
家常清炒丝瓜
食材明细：
主料： 丝瓜 3根，
辅料： 红椒 半个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 少许， 姜 适量， 蒜 适量，
家常清炒丝瓜的做法步骤：
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
营养功效
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。
菜品特色
清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒，做法简单，香嫩滑爽，配米饭，配粥都不错。
清炒丝瓜皮
食材明细：
主料：：丝瓜2根，青椒1只，精盐食量，
辅料：：红椒1只，大蒜适量，食用油适量，
清炒丝瓜皮的做法步骤：
1.食材。
2.把丝瓜外层轻轻刮去。
3.切段，把皮切出来。
4.再把丝瓜皮切小片。
5.红椒和青椒切小片。
6.拍好蒜，另切些蒜片。
7.锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8.温油炒香蒜片。
9.加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10.加入精盐，炒匀。
11.加入蒜泥。
12.炒匀后即可装碟。
小贴士：
1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。
2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。
清炒毛豆丝瓜
食材明细：
主料：：毛豆适量，丝瓜1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
清炒毛豆丝瓜的做法步骤：
1.毛豆，丝瓜洗净
2.锅里放油，再到入毛豆，翻炒，加入盐，黄酒
3.加清水
4.水开加入丝瓜
5.烧开就可以了
6.丝瓜下火的
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