食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的清炒皇帝菜的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
大鱼大肉吃多了，油腻，来点清淡的蔬菜
材料：
皇帝菜400g，蒜粒切片，盐少许，，
清炒皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，将皇帝菜清洗干净后沥干水
步骤2，在锅中导入少量油，烧温，大火翻炒皇帝菜
步骤3，待皇帝菜半熟时放入蒜片及食盐
步骤4，起锅装盘
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蒜蓉皇帝菜的做法
原来这个名字叫皇帝菜。我一直叫它茼蒿菜，在古代可是在宫廷才有得吃的。所以叫皇帝菜。真是三生有幸啊。吃了一回皇帝菜。很普通的做法。赶着时间做的。
材料：
大蒜3瓣，皇帝菜500g，油适量，白糖1勺，盐适量，，
蒜蓉皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，皇帝菜洗净后沥水备好。
步骤2，皇帝菜洗净后沥水备好。
步骤3，坐锅烧热下油爆香大蒜出香味。
步骤4，放皇帝菜下去大火炒1分钟。
步骤5，放一勺盐。
步骤6，稍微有点焉了加一勺白糖。翻炒几下即可。
步骤7，成品。
凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法
也许你爱的只是茼蒿的味道，其实茼蒿的营养价值更是不可忽视。茼蒿是一种可入药的蔬菜，特别是此时秋燥的季节更应该多吃。茼蒿营养价值极高，能滋阴润肺、清肝火去燥热、止咳化痰、消食开胃、降血压、清血管等。常吃茼蒿能起到清心养血的作用。妈妈前段时间感觉不适，去医院检查身体，才发现得了高血压。医生建议暂时不需要吃药，可通过调整日常饮食去调理身体。茼蒿就是很不错的降压、养心的食材，偶尔鲜榨一杯茼蒿汁给妈妈。妈妈说不知道是不是真的那么管用，一杯下去，感觉头脑没之前那么晕眩发胀了。哈哈哈，这是药效还是心理作用。
材料：
茼蒿1斤，大蒜5瓣，香油5勺，酱油3勺，香醋3勺，盐少许，花生米或者白芝麻1把，，
凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法的做法步骤：
步骤1，一般怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净。
步骤2，锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。
步骤3，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味。其实可以去掉菜茎，只摘取叶子，直接用新鲜叶子凉拌，这样生吃十分清爽美味。
步骤4，茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。
步骤5，最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。
步骤6，清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。
步骤7，茼蒿有两种：一种茎粗叶厚，叶子边沿较圆的茼蒿，气味较浓郁，是广东地区较为常见的品种；另外一种茎细，叶子小而薄，且呈锯齿状，这种茼蒿味道十分清香，更多人喜欢吃。在古代，因茼蒿是呈献给皇上享用的贡品，而有“皇帝菜”之美誉。其实准确地来说，第二种小叶的茼蒿才是真正的皇帝菜。
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