食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了苦瓜炒莲藕的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量，
苦瓜炒莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，莲藕刨去皮切条；
步骤3，苦瓜去籽切条；
步骤4，红椒、南瓜切条；
步骤5，苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；
步骤6，藕条入沸水中焯熟捞出沥干；
步骤7，热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；
步骤8，加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
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莲藕炒猪心的做法
材料：
猪心，莲藕，姜片，花椒，生抽，盐，黑胡椒粉，，
莲藕炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮，切条，用清水洗去淀粉。
步骤2，猪心切薄片，清水浸泡去血水后，捞起沥干水分。
步骤3，炒锅油热，姜片，花椒煸香，倒入猪心翻炒段生盛起。
步骤4，再次下油，倒入莲藕翻炒，加入猪心，淋黄酒，黑胡椒，盐，生抽调味即可。
莲藕炒肉丝的做法
材料：
莲藕100g，猪里脊100g，青椒半个，彩黄椒半个，红尖椒适量，大葱少许，生姜少许，生抽少许，料酒少许，盐少许，淀粉少许，，
莲藕炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕切丝焯水
步骤2，焯好水的莲藕用凉水泡一会
步骤3，里脊肉切丝用生抽.料酒和姜丝腌制10分钟
步骤4，青椒彩椒和大葱切丝，红尖椒切段
步骤5，锅里放底油放入八角炸出香味
步骤6，放入葱丝炒至发黄
步骤7，腌制的肉丝下锅前放少许淀粉拌匀，大火炒至肉丝发白盛出
步骤8，锅里放少许底油放葱丝和辣椒段炒香
步骤9，放入彩椒翻炒
步骤10，放入莲藕丝加少许盐翻炒，放入炒好的肉丝炒匀即可
步骤11，好了，装盘
苦瓜炒肉的做法
@又一村农庄和@豆果网办的活动送来的苦瓜特别新鲜~颜色很鲜艳啊~呵呵，味道也不错
材料：
苦瓜1根，肉丝若干，盐少许，水淀粉少许，鸡精少许，葱花少许，食用油适量，，
苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先准备苦瓜，按自己的食量~
步骤2，把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好
步骤3，切葱花少许
步骤4，油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
步骤5，放入盐
步骤6，继续翻炒~~
步骤7，最后放入点鸡精，出锅~
苦瓜炒虾仁的做法
进入冬季以来，自己做的菜，还是别人上的菜，多以汤、粥为主，菜是以各种肉为主角的荤菜。吃多了大鱼大肉，不如换个口味，不妨吃点苦味的菜。
材料：
苦瓜1根，虾250克，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，
苦瓜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
步骤2，虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
步骤3，炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
步骤4，倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
步骤5，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
清炒苦瓜的做法
材料：
苦瓜一个，蒜茸3瓣，豆豉适量，，
清炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净，去籽去囊，切薄片。
步骤2，放盐一小勺，抓一下，拌一下。
步骤3，蒜切粒，豆豉切碎，下锅爆香一下。
步骤4，放入苦瓜，翻炒，喜欢吃软的口感可以加入1／4碗清水。盖盖30秒。喜欢爽脆口感的，不放水，直接再翻炒几下，就可以上菜了！
步骤5，上菜咯！
山药炒苦瓜的做法
材料：
山药1根，苦瓜1根，水淀粉2勺，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，，
山药炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；
步骤2，将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
步骤3，将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；
步骤4，锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
步骤5，煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；
步骤6，锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
苦瓜炒山药的做法
苦瓜清热解暑，山药滋肾益精，二者均具医药价值，所谓药补不如食补。
材料：
苦瓜1根，山药100g，大蒜2瓣，红椒2个，油适量，盐2g，鸡精2g，，
苦瓜炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜炒山药主料：苦瓜、铁棒山药配料：红椒、大蒜调料：油、盐、鸡精
步骤2，铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化
步骤3，苦瓜洗净去瓤切条
步骤4，提前沥干山药的水分
步骤5，锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出
步骤6，苦瓜也油炸一分钟沥出
步骤7，红椒切段大蒜切片
步骤8，红椒切段大蒜切片
步骤9，下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐
步骤10，少许鸡精翻炒均匀即可
步骤11，喜欢山药的试试看，不错的搭配[亲亲]
步骤12，好吃
步骤13，美味
腊肠炒苦瓜的做法
甜与苦的完美碰撞，微甜的腊肠溶解了苦瓜的苦，苦瓜的苦又溶解了腊肠的甜。遇见就不要错过，一定要试试
材料：
苦瓜1个，腊肠1根，葱5克，盐适量，白糖1小勺，，
腊肠炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，苦瓜去籽洗净，切成滚到小块。腊肠斜刀切片。葱切葱花
步骤3，起锅热油，加入腊肠翻炒几下出油
步骤4，加入葱花炒出香味
步骤5，加入苦瓜翻炒至断生
步骤6，最后加少许盐和白糖炒匀即可
步骤7，成品
步骤8，成品
苦瓜炒什锦的做法
今天教大家制作日本冲绳特色菜——苦瓜炒什锦，教大家一招处理苦瓜可以减少苦味，调味简单，还有清热解毒、清心明目的食疗功效，特别适合进入伏天的夏季。苦瓜虽味苦，但却有着清热解毒等益处。小时候我也非常不喜欢吃苦瓜，对于苦的东西，我的舌头总是神经敏感地抽缩回去，并且通过味蕾层层传达给我的大脑“哎，这个苦死了，不能吃！”但是有些食物就是属于小时候一口不吃，长大了就变成喜欢吃的食物，苦瓜就是如此。第一次尝试吃苦瓜炒什锦，是被菜色和香味吸引住了，黄绿相间，一团团炒熟的鸡蛋包裹着齿轮状的苦瓜显得特别鲜嫩青翠，外焦里嫩的豆腐片混杂着猪肉片油脂的香味。很香也很好吃，只有苦瓜是微苦其他食材丝毫不受影响，难怪人们都说苦瓜是“君子菜”，只苦自己不苦别人。处理苦瓜时一定要将瓜囊刮干净，切块放入适量的盐和糖腌制一会，这样取出苦瓜片炒制时，苦味不会那么浓烈，连我这种怕苦的人都觉得可以吃也很好吃，耐人寻味的苦值得一试！这道日式小炒——苦瓜炒什锦，非常适合炎热的夏季，怕上火就来份苦瓜炒什锦吧！
材料：
苦瓜1根，老豆腐1块，五花肉片150g，鸡蛋1个，木鱼花适量，又伊鲜鲜味酱油适量，麻油适量，糖适量，盐适量，黑胡椒适量，
苦瓜炒什锦的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，苦瓜去馕，切半厘米薄片
步骤3，加入盐和糖腌制
步骤4，腌制5分钟后用清水洗净备用
步骤5，将豆腐吸干表面水分切成小块
步骤6，五花肉片切小块
步骤7，热锅倒入适量的麻油
步骤8，将豆腐倒入煎制两面金黄后取出
步骤9，放入五花肉片翻炒
步骤10，接着倒入苦瓜片翻炒
步骤11，再放入豆腐块翻炒
步骤12，放入盐和黑胡椒调味
步骤13，将鸡蛋打散倒入过10s后翻炒
步骤14，加入适量的又伊鲜鲜味酱油调味
步骤15，装盘撒上木鱼花完成啦！
苦瓜炒肉片的做法
材料：
苦瓜适量，猪里脊肉适量，
苦瓜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
步骤2，把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
步骤3，切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
步骤4，把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
步骤5，把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
步骤6，肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
步骤7，起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
步骤8，用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
步骤9，把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
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