食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
Cathy营养课堂:茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。Cathy菜谱优化:茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。
材料：
茼蒿400g，葱5g，姜2g，蒜8g，干辣椒2个，花椒15粒，生抽3ml，盐适量，油2g，，
「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
步骤2，葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽
步骤3，起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
步骤4，把茼蒿放入锅中翻炒
步骤5，等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
步骤6，最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
步骤7，成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯
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春季减肥，边吃边瘦茼蒿炒香干的做法
这道菜是素菜，三餐配点白粥吃，肯定瘦。减肥就吃温热的。
材料：
茼蒿50克，豆干2片，红椒1个，鸡精少许，盐2克，蒜1瓣，
春季减肥，边吃边瘦茼蒿炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿，红椒，豆干。
步骤2，把茼蒿洗净切段。
步骤3，豆干切片。
步骤4，蒜切蓉，红椒切丝。
步骤5，大火，炒锅倒油。放入蒜蓉炒香。
步骤6，把豆干放入翻炒。
步骤7，放入茼蒿炒软。
步骤8，加点水，焖一下。
步骤9，把红椒丝放入炒软。
步骤10，加点盐，加点鸡精。
步骤11，把它翻炒均匀。
步骤12，茼蒿炒豆干就做好啦。趁热吃。
春季减肥，边吃边瘦蒜蓉茼蒿的做法
茼蒿俗称蓬蒿，也称皇帝菜！每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
材料：
茼蒿400g，盐2小茶匙，蒜头2瓣，花生油20克，
春季减肥，边吃边瘦蒜蓉茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿一把
步骤2，蒜瓣去皮剁碎
步骤3，茼蒿清洗干净
步骤4，加1小茶匙盐放水里浸泡二十分钟
步骤5，沥干水分切成段（如图所示）
步骤6，锅中倒入花生油加热至六成热
步骤7，放入茼蒿大火翻炒片刻
步骤8，倒入蒜蓉大火翻炒均匀
步骤9，加1小茶匙盐
步骤10，大火翻炒至断生即可
步骤11，盛在漂亮的器皿
步骤12，成品图
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼的做法
Cathy营养课堂:小黄鱼被中医称为“石首鱼”，每100克肉中含蛋白质17.9克脂肪3.0克，还含有多种维生素。另外鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。Cathy菜谱优化:小黄鱼最普通的做法是油炸，虽说外焦里嫩口感酥脆，但在本营养师的眼里，这种做法实在是太不健康了!油炸的吃了一次我就彻底不敢再吃了，自己在家研究出来这款少油的版本，不是自夸，这个版本的口感和味道绝对包你满意哦～
材料：
黄花鱼净重250g，葱5g，姜3g，油1g，花椒10粒，八角1个，料酒5ml，清水100ml，五香粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，，
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼化冻，备用
步骤2，薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠，洗净备用
步骤3，准备清水100ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
步骤4，将葱切沫，撒在黄花鱼上
步骤5，锅中加清水，把姜、花椒、八角、盐放入，小火煮3分钟
步骤6，如果是平底锅的话就把锅偏一点煮，保证让佐料浸在水中
步骤7，将煮好的佐料静置晾凉，倒入料酒，混合均匀后倒到鱼上，腌制1个小时
步骤8，腌制到半个小时时把鱼翻个面
步骤9，在电饼铛上刷薄薄一层油
步骤10，将黄花鱼摆好盖上盖子，一般刚开始会出大量水蒸气，等到水蒸气没了的时候翻面，具体根据自己家的电饼铛定，大概3分钟左右
步骤11，用小铲子将鱼翻面，尽量不要把鱼弄碎
步骤12，盖上盖子，同样的方法继续煎，3分钟左右就可以出锅啦
步骤13，准备些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均匀
步骤14，成品图如下，是不是看起来很有胃口～
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅的做法
Cathy营养课堂:茴香含有多种营养素，其中钙，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素C的含量尤为丰富，常吃茴香可以防治齿龈红肿，牙齿松动及全身皮肤有出血点等。Cathy菜谱优化:传统的茴香饺子都是用五花肉做馅，虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量，我这次选择用瘦肉包，其实口感也是很不错的。
材料：
面粉250g，水130g，茴香250g，猪肉150g，葱末适量，姜沫适量，尖椒沫适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，橄榄油适量，五香粉适量，
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅的做法的做法步骤：
步骤1，面粉用水活成面团，盖上盖子醒发两个小时
步骤2，猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
步骤3，茴香摘去老叶老杆，洗净沥干水分，切碎备用
步骤4，肉馅里面加入料酒，葱沫，姜沫，尖椒沫，生抽，橄榄油，盐，五香粉，沿着一个方向搅拌上劲，这步很重要，不然做出来的茴香馅不抱团
步骤5，放入切好的茴香，继续沿刚才的方向搅拌均匀
步骤6，取出面团揉光滑，中间掏空，双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细，随后从中间切段，放平在案板上揉成均匀粗细的长条
步骤7，用刀切大小差不多的剂子，撒些面，将剂子各个面都粘上面粉，再把它按瘪，左手提边转圈，右手擀
步骤8，中间对齐一捏，再用双手抱住饺子一合就成型，刚好包完面和陷都不剩
步骤9，水烧开饺子下锅，三点水就可以出锅啦
步骤10，一个也没有漏馅哦，皮薄馅大，配上酱汁，一口一个，那是一个香啊
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