1.熔心巧克力糯米滋
一直想做糯米滋,以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团,味道实在不怎么样,今天试了巧克力味的,
甜度刚刚好,巧克力味香浓,口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面,小白做东西的原则是,尽可能的利用易得的原料,做出简单又美味的东东~
融化的巧克力心~是不是挺诱人哒~
熔心巧克力糯米滋原料:糯米粉100g
糖20g
可可粉一大匙
冷水80g
巧克力6小块
椰蓉适量
熔心巧克力糯米滋做法1.将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀
2.揉成光滑的面团,分成6等分
3.取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)
4.其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中(为了防粘淀粉可稍微多撒些)待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟
5.15分钟后取出,稍晾凉,小心取出糯米滋,稍微整下形,滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
2.爆浆巧克力凹蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋黄4个,巧克力70克,可可粉14克,低粉35克,
辅料::牛奶1.5汤匙,蜂蜜1.5勺,糖40克,朗姆酒3.5勺,黄油53克,
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋混合蛋黄,加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2.将黄油和巧克力加入牛奶,隔水加热至融化,加入可可粉搅拌均匀,后加入朗姆酒。
3.将一部分蛋液,加入到可可巧克力溶液中,搅拌均匀,将搅拌的重新倒入蛋液中,拌匀。
4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用,如果想爆浆强烈,可以多留点。
5.剩下蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀,将拌好的蛋糊从高处倒入模具中,将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6.烤箱预热170度,烤20分钟,中间13分钟加烤纸盖,即可成品。
小贴士:
烤的时间可以根据自己的口味来定,5分,7分,9分熟。20分钟差不多9分熟了。
3.爆浆巧克力布丁蛋糕
最近对布丁感兴趣,查了有关的资料,知道一般布丁有烤的、蒸的还有免烤的。烤的最多的品种有面包布丁、焦糖布丁和奶酪布丁等几种。蒸的有圣诞布丁和海绵布丁等、免烤的种类比较多,像巧克力布丁、芒果布丁等。
有些布丁加了水果后,感觉更像是蛋糕,比如苹果布丁、南瓜布丁等。
最近我想做个布丁,简单不伤神的那种,考虑了一下,做约克夏布丁?没有模具,而且最好配上牛肉、香肠什么的配菜。最后还是停留在略微有难度的巧克力布丁上面,说有难度就是温度的掌握上,如果烤的时间稍长,里面的岩浆就消失了,口感会变干,失去了诱惑力,如果烤的太短,爆浆太厉害,出模就散掉了。。。
巧克力布丁又称为熔岩巧克力蛋糕。其爆浆的巧克力浓汁使它的诱惑力更强,更具有煽动力。方子据称是来自诺福克的MorstonHall宾馆。
爆浆巧克力布丁蛋糕
配方:(适合175ml的布丁模做8个,我用的马芬纸杯,可以做12个)
黑巧克力200g、黄油200g(我可以减少20g)、白兰地2大勺、砂糖110g(我减少到80g)、鸡蛋4个(每个重量60g)、蛋黄4个(每个重量20g)、11/2小勺香草精、中粉60g(我用低粉取代)
爆浆巧克力布丁蛋糕的做法:(我实际用了原方的1/4的量,所以做了3个马芬杯,8~9成满)
1、先将黄油加巧克力微波炉加热至融化。
2、将全蛋加蛋黄、加糖再加香草精打至浓稠状态,约5到10分钟。
3、筛入低粉,搅拌均匀。(原方是先做的第三步,之后第二步。我觉得这样更好。。。)
4、加入巧克力黄油液,搅拌均匀。
5、搅拌好的状态如此。
6、倒入模具中至8分满,震出气泡。
7、烤箱预热200度,烤10分钟。出炉后,稍微冷却,撕开纸模,倒扣在盘子上。表面可以撒糖粉,或者淡奶油淋面。
美食小提示
1、烤时,关键是把握好时间,如果第一次烤过了,下次需要减少时间就可以。
2、如果你要待客的话,可以事先将马芬模里加好巧克力蛋液,冰箱里冷藏到待客时,此时加热的时间需要增加1到2分钟。
3、蛋糕出炉后,要立即开吃,时间久了,蛋糕就会将内部的巧克力液吸收了。
喝口浓茶,品尝美味的巧克力布丁蛋糕吧。。。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
4.巧克力爆浆蛋糕的做法
参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
鸡蛋5个,低粉90g,橄榄油40g,牛奶120g,白醋2滴,白糖60g,可可粉15g,,
巧克力爆浆蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,我做了芝士和巧克力两种,唯一区别的做法就是夹心,前面的步骤就是戚风蛋糕的做法,我的菜谱里有,就不再啰嗦了
步骤2,把打发的蛋白分两份,分别拌入两种不同的面糊中,搅拌均匀
步骤3,我做的是纸杯蛋糕,先把两种面糊倒入纸杯三分之一的位置,放入预热好的140度的烤箱中层,烤制蛋糕稍微固定,大概十几分钟,然后取出分别放上芝士和巧克力,我用的是松露巧克力,用德芙什么的也可以,但不要用太差的,口感会不好
步骤4,把剩下的面糊倒入放过夹心的纸杯蛋糕中,放入烤箱继续烤
步骤5,老办法,牙签扎入蛋糕边缘看是否熟了,因为主要聊巧克力爆浆,所以芝士就不多说了
步骤6,趁热吃,根本停不下来哦
5.巧克力爆浆包
食材明细:
主料::糯米粉100g,可可粉10g,巧克力适量,水60g,
辅料::白糖10g,
巧克力爆浆包的做法步骤:
1.糯米粉100克,加10克可可粉,加10克白糖,加60克水。
2.和成面团。
3.取一小块按扁。
4.放上巧克力包起来。
5.上蒸锅蒸十分钟。
6.完成了。
7.打开看看。
更新时间:2023/11/03