1.比萨饼
食材明细:
高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。
比萨饼的做法步骤:
按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。
涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤,炉温200度。
小贴士:
面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。
2.比萨饼有营养吗
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着社会的不断发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编为大家收集的“比萨饼有营养吗”希望你能从中找到有用的内容!
说到披萨,很多人马上眼前就会浮现出,多种味道,各种各样自己喜欢的食物都在一块披萨上面的图像,我们都知道披萨的制作材料非常的丰富,而且还可以根据自己不同的口味选择,按理说披萨应该是荣有非常多营养的食物,可其实并不是我们想象中的一样,现在就去了解是怎么回事。
平时我们所说的营养保健食物,其实就是有利于我们身体健康的食物,但是披萨所组成的材料其实都是不利于我们养生健康的,而且脂肪和热量含量超级惊人,所以我们披萨并不是营养的食物。
比萨饼(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞?杰克干酪(Monterey Jack)等。
在意大利,比萨饼甚至受到了法律的保护,规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼,使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类,还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高,营养价值却不值一提。
很多人会疑问披萨上面的食物种类那么多,有肉食,有素食,怎么样就会不利于我们的健康呢,我们要知道,这些食物并不是平时我们生活中看到的而原始食物,而更多的是经过后续加工而成的,不利于我们的健康。
3.平底锅做比萨饼
食材明细:
奶酪,黄油,面,泡打粉,青豆,火腿,西红柿酱,西红柿,(可以选择自己喜欢的海鲜,蘑菇,蔬菜随便放)。
平底锅做比萨饼的做法步骤:
1.把面粉加上泡打粉活好,要按说明添加!醒30分钟。注意面不要活得太硬。
2.平底锅里要抹上一层黄油,有点水也不要紧,(看图上好像看不到水,其实是有的啊大约也就是2小勺吧)
3.面擀好放入平底锅,涂上一层西红柿酱,中间要薄点(防止做好后有太多的水份会很滑),我喜欢把边上图厚些。
4、然后在上面洒上所有的材料,要一层层的来,奶酪放得多了就会有好多丝拉出来。盖上锅盖,用最小的火烤15-20分钟就可以了!
4.【DIY新奥尔良烤肉披萨】-嫩肉比萨饼
食材明细:
主料::高筋面粉100克,低筋面粉100克,
辅料::细砂糖10克,即溶酵母粉适量,牛奶适量,洋葱1/2个,大蒜末1小匙,西红柿250克,番茄酱70克,罗勒叶4片,猪肉200克,玉米粒200克,青红椒50克,橄榄油10克,杏鲍菇20克,
配料::盐3/4小匙,色拉油1大匙 10克,黑胡椒2克,小苏打少许,烤肉料10克,比萨草适量,比萨奶酪丝200克,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】-嫩肉比萨饼的做法步骤:
1.准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。
2.把猪肉切成片。
3.加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油,用手抓一抓,放置阴凉处腌2小时。
4.把材料A全部放入面包机中。
5.把面用慢速搅拌松散后,加入B橄榄油,用中速搅拌。
6.准备做比萨酱:切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。
7.把面揉成光滑具延展性的面团,进行基本发酵约60分钟。
8.锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。
9.加入杏鲍菇和西红柿炒。
10.加入番茄酱和罗勒叶。
11.小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。
12.拌匀备用。
13.准备好配料:玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。
14.把猪肉放入烤箱中烤熟备用。
15.面发酵好后,分成两等份,松驰十分钟。
16.烤盘中抹上油,把面团弄成中间薄边厚的皮,然后用小叉在面上戳上小洞。
17.饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝,撒上比萨草。
18.撒上奶酪丝,饧上10分钟。
19.烤箱预热好后放入烤箱中下层,210度烘烤约12分钟。
小贴士:
1、猪肉中为什么会放小苏打?因为猪肉为酸性,小苏打碱性,两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。
2、面做成剂时必须要松驰,这样才好整形。
3、配料可以依个人喜好而变化。
4、黑色玉米要少放,因黑色看起来有点脏。
5.比萨饼皮及酱料合成烘焙的做法
材料:
马拉奶酪丝120克,番茄沙司,黑胡椒粒,罗勒叶碎,培根,基围虾,火腿肠,青红椒,甜玉米粒,红番茄,荷兰豆,芦笋,
比萨饼皮及酱料合成烘焙的做法的做法步骤:
步骤1,将基围虾清洗抽虾肠,过沸水滤干;火腿肠切细丁备用。
步骤2,青红椒,甜玉米粒、红番茄、荷兰豆、芦笋分别切丝切丁,过沸水后小火烘干躁备用。
步骤3,将比萨面饼涂抹番茄沙司、撒上黑胡椒粒、罗勒叶碎后,撒一层马拉奶酪丝;
步骤4,撒上火腿细丁,及杂蔬后铺第二层奶酪丝;最后铺上几片完整的培根片及基围虾,点缀些许青红椒丝。
步骤5,放入预热好的烤箱内烘烤,约15分钟后取出,将剩余奶酪丝全部撒上,再放入烤箱上层烤5-8分钟。
更新时间:2023/11/03