食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋黄4个,巧克力70克,可可粉14克,低粉35克,
辅料::牛奶1.5汤匙,蜂蜜1.5勺,糖40克,朗姆酒3.5勺,黄油53克,
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋混合蛋黄,加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2.将黄油和巧克力加入牛奶,隔水加热至融化,加入可可粉搅拌均匀,后加入朗姆酒。
3.将一部分蛋液,加入到可可巧克力溶液中,搅拌均匀,将搅拌的重新倒入蛋液中,拌匀。
4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用,如果想爆浆强烈,可以多留点。
5.剩下蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀,将拌好的蛋糊从高处倒入模具中,将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6.烤箱预热170度,烤20分钟,中间13分钟加烤纸盖,即可成品。
小贴士:
烤的时间可以根据自己的口味来定,5分,7分,9分熟。20分钟差不多9分熟了。
食材明细:
主料::蛋黄3个,鸡蛋2个,低筋粉35克,
辅料::蜂蜜87克,
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材
2.预热长帝烤箱,180度焙旋风模式,10分钟。
3.将6寸活底模涂油抹粉
4.将蜂蜜在小锅中小火加热
5.至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火
6.加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中,继续打发
8.打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度
9.筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态
10.倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状
11.放入预热好的长帝烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟
12.出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去,可以看到蛋糕体上色均匀,说明炉内加热温度均匀
13.晾凉到图片的状态就可以脱模了
14.切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了
食材大全《蜂蜜爆浆凹蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了爆浆玉子烧专题,希望您能喜欢!