食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下巧克力凹蛋糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，蜂蜜20g，白糖30g，黑巧克力40g，可可粉15g，低筋面粉10g，黄油30g，牛奶10g，
辅料：：朗姆酒10g，
巧克力凹蛋糕的做法步骤：
1.巧克力、黄油、牛奶一起放入容器中。
2.隔热水融化。
3.筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。
4.倒入朗姆酒。
5.拌匀备用。
6.鸡蛋、蛋黄加入白糖和蜂蜜。
7.隔温水打发鸡蛋，打到有明显纹路。
8.取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均匀。
9.翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。
10.翻拌均匀。
11.6寸模具中铺上锡纸。
12.将面糊倒入模具中。
13.烤箱预热170度，烤15分钟。
14.烤好后放到烤网上晾凉。
15.凉了蛋糕中间就会凹下去。
16.切开中间有流芯哦，如果喜欢流芯多一点，可适量减少烘烤时间。
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爆浆巧克力凹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋黄4个，巧克力70克，可可粉14克，低粉35克，
辅料：：牛奶1.5汤匙，蜂蜜1.5勺，糖40克，朗姆酒3.5勺，黄油53克，
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋混合蛋黄，加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2.将黄油和巧克力加入牛奶，隔水加热至融化，加入可可粉搅拌均匀，后加入朗姆酒。
3.将一部分蛋液，加入到可可巧克力溶液中，搅拌均匀，将搅拌的重新倒入蛋液中，拌匀。
4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用，如果想爆浆强烈，可以多留点。
5.剩下蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀，将拌好的蛋糊从高处倒入模具中，将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6.烤箱预热170度，烤20分钟，中间13分钟加烤纸盖，即可成品。
小贴士：
烤的时间可以根据自己的口味来定，5分，7分，9分熟。20分钟差不多9分熟了。
爆浆蜂蜜凹蛋糕
食材明细：
主料：：低粉20g，鸡蛋1个，蛋黄3个，白糖20g，
辅料：：蜂蜜20g，
爆浆蜂蜜凹蛋糕的做法步骤：
1.先用油纸把模具包起来放一边待用
2.将一个鸡蛋三个蛋黄放在一个无油无水的盆子内
3.把白糖和蜂蜜放入鸡蛋中
4.打发至提起打蛋器有纹路
5.把低粉筛入打发好的蛋液中
6.搅拌均匀至无颗粒
7.倒入模具中175度15分钟
8.把蛋糕放凉后切开～成品图
小贴士：
温度要看自己家烤箱的温度，我烤了15分钟感觉太嫩又加了5分钟，有些教程都说不要超过13分钟
蜂蜜流心凹蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，鸡蛋2个，低筋粉35克，
辅料：：蜂蜜87克，
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种食材
2.预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。
3.将6寸活底模涂油抹粉
4.将蜂蜜在小锅中小火加热
5.至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火
6.加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发
8.打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度
9.筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态
10.倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状
11.放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟
12.出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀
13.晾凉到图片的状态就可以脱模了
14.切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了
蜂蜜爆浆凹蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋白2个，低筋面粉32克，蜂蜜40克，
辅料：：白糖15克，盐1克，柠檬汁适量，
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤：
1.将油纸辅在蛋糕模具里
2.蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
3.一次性加入蛋黄和蜂蜜
4.打发均匀
5.倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
6.剩余的蛋糊筛入低粉
7.翻拌均匀
8.将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
9.中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
10.放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
11.烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
12.不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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