食材明细:
光嫩母鸡1,只,炒麦芽60,克,熟猪油15,克,鲜汤2000,克,细盐10,克,味精3,克,胡椒粉1,克,葱5,克,姜5,克。
麦芽鸡汤的做法步骤:
1.将鸡洗净切成3厘米见方的块,炒麦芽用纱布包好。
2.锅内加猪油烧热,投葱、姜、鸡块煸炒几下,加清汤、麦芽、细盐,用小火炖1~2小时,加味精、胡椒粉,取出麦芽包即成。
食材明细:
粳米150克,生麦芽,炒麦芽各50克,红糖适量。
麦芽粥的做法步骤:
1、将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣。
2、锅置火上,放入药汁、粳米煮粥,等粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。
食材明细:
主料::小麦150,
辅料::糯米1500,
麦芽糖的做法步骤:
2.浸泡过的小麦放一个漏筐里,或者垫上一块纱布,这样就不会积水,每天浇3到5次水,不要见太阳,四五天以后像如图这样
4.发酵好糖分就出来了,这里忘了拍照了,用纱布过滤出发酵好的糖水,倒锅里,大火煮开,稍微有点粘稠的时候就关小火,最后在麦芽糖还没凉透的时候装进容器
食材明细:
麦芽10克,山楂3克,赤砂糖15克
麦芽山楂饮的做法步骤:
1. 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2. 取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。
小贴士:
1. 消食化滞,健脾开胃。2. 用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。3. 炒麦芽善消食,除积滞;山楂解肉食油腻,行积滞;4. 二药合用,既消食又开胃,且味酸甜美,小儿乐于饮用。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,黄油适量,巧克力适量,咖啡适量,可可粉适量,糖适量,核桃仁适量,
巧克力咖啡蛋糕的做法步骤:
1.主要材料。
2.巧克力、黄油隔水融化。
3.咖啡用少许热水融化,加入巧克力中。
4.加入白糖。
5.加入打散的蛋液。
6.加入过筛的面粉。
7.加入压碎的核桃仁。
8.混合均匀倒入磨具。
9.送入预热好的烤箱烤20分钟。
10.自然冷却后放入冰箱冷藏2小时,切片食用。
食材明细:
主料::6寸戚风一个,巧克力30克,
辅料::可可粉适量,
巧克力落叶蛋糕的做法步骤:
1.6寸可可戚风一个,巧克力30克,可可粉适量,新鲜树叶若干
2.树叶清洗干净,晾干备用
3.巧克力隔水融化
4.巧克力涂抹在树叶背后,不规则的放在油纸团上晾干
5.晾干的树叶轻轻撕下
6.将巧克力叶子摆置在蛋糕上,均匀筛一些可可粉即可
7.再来一张切好的
食材明细:
主料::戚风蛋糕6寸,黑巧克力100g,白巧克力35g,
辅料::咖啡豆数颗,猕猴桃半个,杏仁数颗,枸杞几颗,树叶数张,
DIY巧克力蛋糕的做法步骤:
1.融化好的巧克力,用保鲜袋在油纸上挤出一些巧克力片
2.新鲜纹路清晰的树叶,洗净用淡盐水消毒、沥干树叶,融化好的黑巧克力均匀地涂抹在树叶背面,稍微冷却,撕下即制成美丽的巧克力树叶。
3.第一次完美成功,忍不住用巧克力树叶和咖啡豆弄了个小拼盘。
4.戚风蛋糕上,抹上一层融化好的巧克力。自己做的蛋糕不是特别平坦,巧克力抹上去,表面有些坑坑洼洼的样子。
5.融化好的白巧克力,挤一些在黑巧克力上。再在白巧克力上放一颗咖啡豆。
6.杏仁稍微弄碎,放在巧克力面上。蛋糕周围摆好自己做的巧克力片。
7.摆上树叶和切好的猕猴桃片。
8.看着有些单调,最后为了添色,放上几颗枸杞,再添一颗杏仁。
9.完成。
10.再来一张侧面的。
小贴士:
纯属业余兴趣,没有蛋糕制作专业工具,见笑了哈!
食材明细:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克,蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,香草精1/4小勺,动物性淡奶油60ML,细砂糖50克,鸡蛋2个,浓香巧克力表层:黑巧克力70克,黄油10克,动物性淡奶油60克,烤焙:水浴法适量,烤箱中层适量,上下火适量,160度适量,约1个小时适量
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤:
第1步准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
第2步消化饼干压成碎末后,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
第3步接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
第4步将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
第5步把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
第6步烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。
第7步把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。倒入60克动物性淡奶油。把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
第8步趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
第9步静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
小贴士:
1、消化饼干要尽量压得碎一些,效果才会好。2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕的不二选择,一定不要买错了。3、烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。4、切芝士蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀。5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕,因为芝士蛋糕非常脆弱,如果用固底模,脱模将会非常的困难。
我和俩孩子都喜欢巧克力,所以各种巧克力味的面包蛋糕做了不少.这回做的是Grace西点红茶时间那本书里的巧克力戚风.光看配料就能想像成品的浓郁味道...属于我必做and常做之款~~.嗯....当然..长肉也快.........啦啦啦......先上方子.8寸量哦.所以我做了一个6寸中空和6个杯子蛋糕.
香浓巧克力蛋糕
材料:5个蛋,糖150克,苦甜巧克力35克,低粉125克,小苏打粉1/8小匙,可可粉35克,水125ML,色拉油75ML
香浓巧克力蛋糕的做法
1.巧克力切小块,,可可粉,水,色拉油,蛋黄放入盆中备用.
2.蛋白加糖打至9分发.将1的蛋黄糊打匀.
3.蛋黄糊中筛入面粉苏打粉.搅拌均匀
4.蛋白霜分次与面糊切拌均匀.倒入模中,放进165度预热好的烤箱内.看烤模大小定好时间.烤好后倒扣放凉即可.
这个蛋糕热吃味道非常浓郁.那几个小杯子当时就让俩小的抢了~嗯..好吧....我也抢了...中空的放到第二天拍照,放冰箱冷藏后,还能吃到那些小颗粒的巧克力.很美妙.我很爱~~~~
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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