1.炝苦瓜(2)
食材明细:
苦瓜400克,熟牛腱肉100克,花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。
炝苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜切成两半,挖去瓤洗净,切成薄片,下入沸水中焯一会,捞出沥水。熟牛腱肉切片。
2、将焯过的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香油拌均匀。
3、花椒中加红油、味精拌匀,浇在苦瓜上,将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。
小贴士:
特点
香味浓郁,鲜脆清爽。
爱心便签
此菜可根据个人口味调出不同的味型,苦瓜要选鲜嫩的,焯水后再放入凉水中过凉,色泽会保持翠绿。
2.炝辣油苦瓜
食材明细:
苦瓜500克,辣椒(红、尖、干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克
炝辣油苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,沥去待凉;干辣椒剪成斜段、去籽,用七成热的油冲成辣椒油。
2.把苦瓜放入盘中,加入辣椒油、精盐、味精,拌匀即成。
3.炝拌苦瓜
炝拌苦瓜夏日苦瓜排毒减肥菜
苦瓜是我比较喜爱的一种食物。
它具有特殊的苦味,也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。
苦瓜虽苦,却从来不会把苦味传给其他食物,
就像苦瓜炒牛肉,牛肉绝不会沾到苦味,而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。
苦瓜是很好的减肥食物,在夏天我们容易心火旺盛,吃些苦味苦瓜可以入心降心火,除烦躁。
而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。
用苦瓜做菜,让我们既享受了美味,也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的,真的是一举两得呢。
苦瓜真的是个非常好的食物,它的维生素C含量非常高,每100g苦瓜的VC125克,比苹果高17倍,比黄瓜要高20倍,其中的维生素B1含量也是瓜类之首。看!这么高的VC含量像我这样想要美白的MM可以适当多吃一些哦!
炝拌苦瓜用料:苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5g、盐少许、植物油15ml
炝拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用;
2.锅中倒入适量清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉;
3.将苦瓜沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀;
4.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
煮妇心得:
将切好的苦瓜用少许盐抓一下,滤掉汁水再煮,可减轻苦味。我就是偏爱苦瓜的这个苦味,我做一般不用盐抓,直接下锅炒了。
苦瓜富含维生素B,、维生素C,具有预防和治疗脚气病、维持心脏正常功能、促进乳汁分泌、增进食欲、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力等功效。苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有降糖作用。
如何挑选苦瓜:
大棚种植和农田自然生长的苦瓜。大棚苦瓜个大,纹理粗,苦味较自然生长的稍淡,很容易分辨。
选购时,要选择颜色碧绿的的为佳。
禁忌:
苦瓜虽然好,也不是人人都适合吃的。因苦瓜性寒.所以脾胃虚寒者不宜多食。
另外,孕妇也要少吃,因为苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少.孕妇适量吃点并无大碍。但是,为了慎重起见,还是少吃苦瓜为好。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
4.炝炒苦瓜
食材明细:
主料:苦瓜适量
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,盐适量,鸡精适量
炝炒苦瓜的做法步骤:
1,葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。
2,苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用。
3,热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
4,入苦瓜快速翻炒断生,调入盐,调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重,可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分,这样苦瓜就没有那么苦了。
3、炝炒,需要锅热、油多、火猛,全程大火快炒,在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗?或者加点酱油醋增香。
5.榨菜炝苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::榨菜适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,花椒油适量,
榨菜炝苦瓜的做法步骤:
1.材料
2.苦瓜切片,青红椒切圈,榨菜切末!没有榨菜的,可以买超市的碎米芽菜!
3.坐锅烧水,水开下盐,苦瓜,焯水!
4.焯水后的苦瓜,过一下凉水,待用!
5.坐锅下油,一点植物油,一点动物油,我用的是鸡油
6.油热下榨菜爆香,
7.下青红椒圈爆一下
8.下苦瓜,炒入味,加盐,鸡精,花椒油!关火起锅
9.起锅加点葱末!
10.吃饭了!消暑良品。
更新时间:2023/11/03