食材明细:
芹菜400克,大豆50克,花椒2克,盐3克,味精2克,植物油5克
炝芹菜黄豆的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,粗茎劈开,然后切成1厘米长的小段,用开水烫一下捞出,用凉水过凉,控干水分备用;
2. 花椒放入热油内炸出花椒油;
3. 将芹菜放入盘内,黄豆放在芹菜上面,加入精盐、花椒油,拌匀即成。
食材明细:
芹菜250克,玉兰片50克,对虾50克,盐2克,味精1克,花椒5克
虾子炝芹菜的做法步骤:
1. 芹菜去根、叶洗净,切成段;
2. 将玉兰片洗净,切成小片;
3. 虾用热水泡过洗净备用;
4. 将芹菜和玉兰片放入沸水锅中,烫至八成熟后捞出;
5. 用凉开水浸凉沥去水分备用;
6. 把洗好的虾放在热花椒油炸片刻,立即倒入烫好的芹菜盘中;
7. 加入盐、少许味精搅拌均匀后,稍放2分钟即可。
小贴士:
花椒油:锅内放入适量植物油,加入花椒炸香,捞出花椒即可。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
豆腐(北)250克,芹菜150克,胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克
芹菜炝豆腐的做法步骤:
1.将豆腐投入沸水锅中氽透,捞出晾凉,沥净水分,切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝;芹菜去根、择洗干净,投入沸水中焯至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的段;姜洗净切丝。
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分,装入盘内,加姜丝、精盐和味精,浇入现炸的热花椒油,拌匀即成。
食材明细:
芹菜200克,胡萝卜150克,盐3克,味精2克,花椒3克,植物油20克
炝芹菜胡萝卜的做法步骤:
1. 芹菜胡萝卜改刀切成菱形片用开水焯一下;
2. 油在火上烧热,放花椒炸糊;
3. 将胡萝卜芹菜捞出放在有盖的容器中,加盐味精拌匀;
4. 倒入炸好的花椒油,焖上20分钟装盘即可。
食材明细:
芹菜一捆,蒜5瓣,小米椒2个,花椒10粒,油2勺,盐,鸡精适量
炝拌芹菜的做法步骤:
1.细芹菜摘净,留叶,洗好后切5cm左右的段,放进开水里焯2分钟,水种放少许盐。
2.捞出马上放入冷水中浸泡一会,捞出沥干水分,放入盘中。
3.盘中放入盐,鸡精,蒜泥。
4.花椒和辣椒段入油锅中炸香,乘热浇在蒜泥上。
5.将菜拌匀之后享用即可。
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