千层蛋

榴莲千层蛋糕要怎么做？

榴莲千层蛋糕要怎么做？

1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。

7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。

8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。

9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

注意事项

做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

黄桃千层蛋糕

话说这个私人DIY烘焙，然后在微信上销售的，一个8寸的千层蛋糕要价要到200多，我的天，这个真的怎么说呢，做过千层蛋糕的人对于成本都是有数的，我只能说爆利行业啊

食材配方

主料：

黄桃

千层饼皮用糖

千层饼皮用低粉

千层饼皮用鸡蛋

手指饼干用糖

手指饼干用低粉

手指饼干用鸡蛋

水果

淡奶油中的糖

做法 共21个步骤

1.将蛋黄与10克细砂糖一起倒入盆子里

2.然手用打蛋器混合打散

3.鸡蛋清中分三次加了15克白砂糖打至提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

4.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊盆中拌好

5.然后把拌好的蛋黄糊倒进余下的蛋清盘子里

6.再筛入面粉

7.用刮刀上下拌好

8.装进裱花袋里

9.然后挤在烤盘上，我用了黄金烤盘，所以没有垫油纸，用190度中层烤十分钟左右

10.接下来制作千层蛋饼 把蛋糕粉过筛

11.加入白糖和鸡蛋

12.加入适量的水拌成无颗粒的面糊

13.静止半个小时后，用薄饼档倒扣在盘子里

14.然后迅速的返过来，一分钟后即可揭起皮子

15.放在干净的盘子里冷却，再制作下一张 把黄桃切成块

16.把淡奶油加入百分之十的糖打发

17.然后在蛋糕垫上放上二层饼皮，抹上一层奶油

18.再垫上黄桃

19.再抹上奶油

20.再垫上一层饼皮

21.再铺上黄桃，一层层的垫起来，达到自己要求的高度，外表用手指饼干和水果装饰即可。

巧克力千层蛋糕

“年轻时要浓烈，中年时要淡定，老年时要厚重”，这虽是一句广告词，去道出了人生每个阶段的真谛。 与老公相濡以沫十年，十年弹指一挥间，仿佛还是新婚，那种感觉，依然存

食材配方

主料：

低筋面粉

牛奶

鸡蛋

白糖

水

鲜奶油

白巧克力

可可粉

黄油

白糖

盐

做法 共39个步骤

1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

2.混合均匀

3.鸡蛋打在碗里

4.用手动打蛋器打散

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

6.充分搅拌

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

9.混拌均匀并溶入其中

10.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

11.平底锅中放入模具

12.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

13.待面糊凝结后，取出模具

14.翻面烘制

15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

17.奶锅内加入水和砂糖

18.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

21.打发至6分发

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

23.倒入打发的奶油中

24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

26.切碎的巧克力

27.加热至沸腾

28.加入切碎的巧克力

29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

32.涂抹焦糖鲜奶油

33.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

34.如此重复步骤

35.一直将所有的可丽饼全部用完

36.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；

37.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

39.摆上草莓用装饰，完成。

榴莲千层蛋糕(图解)的做法

主料：大鸡蛋3个、白砂糖40g、纯牛奶280g、淡奶油20g、黄油20g、低筋面粉120g、淡奶油(夹心奶油部分)500g、白砂糖(夹心奶油部分)50g、榴莲300g

辅料：盐1g、柠檬汁3滴

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2.搅拌至糖融化

3.加入牛奶、淡奶油、加入低粉

4.搅拌均匀、加入融化成液体的黄油

5.用网筛过滤至少四遍，让面糊更加细腻无气泡

6.面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

7.然后开小火煎烙

8.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

9.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

10.500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

11.我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

12.想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

13.再放一层榴莲奶油，抹均匀，再放一层饼皮

14.再放一层榴莲奶油，再抹均匀，以此类推。

15.从模具取出，用抹刀把周围多余的奶油抹掉

16.抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。稍微整理好

17.做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

18.榴莲千层蛋糕成品

家人和自己都非常喜欢的一款蛋糕，喜欢的加shl418204922。本人开了一家主题小小咖啡馆，经营手工现磨咖啡，手工甜品，果汁，奶茶，手工三明治，现场电影放映，民谣歌手驻唱。地址：杨浦区政立路62号。更多私房美食与你分享，欢迎大家光顾。

材料：

鸡蛋3个，低筋面粉50g，黄油10g，.糖粉50g，玉米淀粉15g，淡奶油400g，牛奶250g，芒果适量，草莓适量，榴莲适量，

私房手工水果千层蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，鸡蛋3个，牛奶250g，黄油10g，玉米淀粉15g，低筋面粉50g，糖粉50g（其中打发奶油20g），淡奶油400g。

步骤2，黄油放到锅里隔水加热融化放一边，鸡蛋搅拌均匀，其他材料放到一起搅拌均匀，然后把搅拌好的面糊缓缓倒入搅拌好的鸡蛋里，再搅拌均匀，如果有气泡或者有疙瘩，可以用筛子过滤，呈图上的样子就可开始做面皮了。

步骤3，平底锅用小火预热，用勺子做饼皮。

步骤4，表面起泡就说明熟了，不能太久以免糊了。

步骤5，做好的饼皮非常光滑，软软的很有弹性。

步骤6，做好的饼皮放到一个容器上凉好，每层叠到一起就行。

步骤7，用保鲜袋把做好的饼皮包好，放到冰箱里冷藏30分钟。

步骤8，现在开始打发奶油，用电动打蛋器5档。

步骤9，奶油打到能定型为止，就可以开始抹奶油了。

步骤10，把饼皮从冰箱拿出，8寸蛋糕模具放好，把一张饼皮铺入，抹上一层奶油，再铺一层饼皮，再抹一层奶油，再放上一层水果，周围要放一圈水果，支撑饼皮，水果不要放的太多，切的时候会出来，注意一定要两层饼皮一层水果，要不很容易塌。

步骤11，我做的是三种水果，大家可以做自己喜欢的。

步骤12，所有的饼皮都做好啦，上面可以做些装饰。

步骤13，切下一块吃到嘴里，满满的水果味。

步骤14，切好的样子从侧面看很是有料，各种水果尽收眼底。

步骤15，美美的千层水果蛋糕做好啦，是不是特别有食欲。