“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编推荐你不妨读一下培根千层捲，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
培根3片，小黄瓜1/2根，红萝卜1/2根，白萝卜1/3根，四季豆3根，太白粉少许，牙签数支
培根千层捲的做法步骤：
1.小黄瓜、红萝卜、白萝卜洗净，皆切成约5公分长与培根同宽的薄片；培根切对半；四季豆切小段。
2.取锅，将作法1的红萝卜片、白萝卜片、四季豆段放入沸水中烫软后，泡入冷水至凉。
3.将培根摊平，依次放入作法2的红萝卜片、白萝卜片、四季豆段和小黄瓜片后捲起，用牙签封口，均匀撒上太白粉备用。
4.热锅，加入沙拉油（份量外），放入作法3的培根捲，炸约2分钟后捞起沥油。
5.食用时可沾着茄汁吃
97msw.coM精选阅读
培根捲牡蛎
食材明细：
牡蛎8颗，培根8片，竹签4支，照烧烤肉酱1大匙，糖1大匙，鱼露2小匙，酒2大匙
培根捲牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎以流动的清水洗净备用。
2.用培根捲牡蛎，再拿竹签将培根牡蛎捲串起，四个为一串，共串两串。
3.放于170℃烤箱中烤约6分钟至培根外表略焦时即取出。
4.最后涂上混合的调味料即可。
培根蔬菜捲
食材明细：
培根10片，青芦笋100公克，山药100公克，鲜香菇80公克，红椒1个，胡椒盐少许
培根蔬菜捲的做法步骤：
1.青芦笋洗净切段；山药去皮切条；鲜香茹洗净切条；红椒洗净去籽切长条，备用。
2.培根上排入作法1的青芦笋段、山药条、鲜香茹条、红椒条，撒上胡椒盐，将培根捲成一束，再用牙签固定。
3.将作法2的蔬菜捲置于烤架上，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
芒果千层
食材明细：
鸡蛋1个，低筋面粉90g，糖20g，黄油15g，牛奶240ml，淡奶油250g，白砂糖25g，芒果200g，玉米淀粉20g，盐少许
芒果千层的做法步骤：
第1步20g的糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀玉米淀粉过筛
第2步低筋粉过筛盐过筛
第3步黄油隔水加热至融化到入搅拌此过程需要很有耐心的一直搅拌，一直搅拌
第4步目测无颗粒就可以过筛了两遍
第5步放入冰箱冷藏40min（我建议倒在量杯里，好用）平底不粘锅内到一点点油，就跟摊鸡蛋饼一样，别紧张（油热了后，火关小小的倒入饼液后，记住一定要快速转锅，饼薄一点比较好）
第6步我第一次摊了第5张的时候，才找到感觉（别害怕失败，相信自己）放凉待用
第7步芒果切丁备用淡奶油打发，要有这个小勾勾才算打好哦（淡奶油很脆弱的！打不起来失败，打发过头也失败，记得淡奶油冷藏后更容易打发哦）
第8步一层饼一层奶油一层芒果（放上你喜欢的水果也阔以塞）
第9步做好之后放入冰箱冷藏一晚，然后再拿出来切块（这样更好切，口感也更佳）
小贴士：
第一次做的小伙伴，可以多制作一些饼液，因为摊饼的时候很有可能太厚，有可能破（班戟和这个做法没区别，都可以试试哦）
千层肉
千层肉
主科:五花肉200克(带皮)。
调味料：葱丝、姜片、植物油、酱油、精盐、味精、料酒、醋、香油、鲜汤、大料各适量。
千层肉的做法
1.先将五花肉刮洗干净，放入开水锅内煮至六七成熟，捞出控去水分，皮面上抹酱油。
2．锅内加油，烧至九成热，放入肉炸至金黄色，起小泡时捞出。控去油，再切成8厘米长、3厘米宽的薄片，鱼鳞似的摆入碗内，皮朝上，加上葱丝、姜片、大料、酱油、鲜汤，上屉蒸透取出，汤撇在锅内，千层肉扣盘中，去掉葱、姜、大料。
3．将锅内原汤，加上味精、精盐、酱油、料酒，烧开后撇去浮沫!淋上香油、醋，再浇在千层肉上即可。
特色介绍：汤清鲜，肥而不腻。
千层蛋糕
食材明细：
小麦面粉1250克，南瓜子仁125克，酵母250克，葡萄干125克，花生仁(生)100克，碱10克，白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤：
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士：
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
千层蛋
食材明细：
蛋，8个，柴鱼味精，1小匙，米酒，1大匙，醋，1/4匙，酱油，1/2匙，盐，少许，柴鱼粉，1/2匙。
千层蛋的做法步骤：
(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙籤在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
千层蒸饼
食材明细：
白面团：面粉200克，水130克，酵母2克
黄面团：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
绿面团：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夹馅用料：油，白砂糖，葡萄干适量
千层蒸饼的做法步骤：
1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。
4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
千层酥皮
食材明细：
主料：低筋面粉220g，高筋面粉30g，黄油40g，细砂糖5g，盐1.5g，水125g
辅料：片状黄油180g（裹入用）
千层酥皮的做法步骤：
1，面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。
2，片状黄油用擀面杖敲打变软。
3，擀成长方形薄片。
4，饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。
5，两边对折，用手按压排出空气。
6，整理成长方形。
7，擀成长方形薄片。
8，从两边向中间对折，继续排出面片中的空气。
9，再对折，这样就完成了一次四折。入冷藏室松弛20分钟左右。
10，取出再次擀开。
11，继续对折。
12，再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成。总共是完成三次四折。
小贴士：
千层酥皮做好后，可以擀成长方形表皮撒一层干粉，卷起放冷藏室可保存一周左右，如放冷冻室可保存一月左右，使用前室温软化即可。千层酥皮可广泛用于酥皮点心、派、蛋挞，一次多做些冷冻保存非常方便。
千层肉饼
食材明细：
面粉300克，温水180克，盐1～3克，熟油适量，肉馅适量
千层肉饼的做法步骤：
第1步把材料中除了肉馅，其它的都混合在一起，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒半小时。醒好面团后分成相等的剂子，可大可小，随心意。擀成薄片后切成如图的九宫格样式。然后借用汤匙把肉馅涂抹到九宫格面皮上，留一缺口不涂肉馅，因为那片是起始片，从那片空的往中间叠，再把旁边的往中间层叠，再往上铺再重复叠，忘拍步骤图了，请原谅，就麻烦同学们脑补下了，抱歉！
第2步依次层叠再层叠……叠好收完边口后用擀面杖轻轻的按压滚一遍，压平整压薄点点，尽量不暴露肉为止。不沾锅倒入油，待油热后，码入肉饼胚小火慢煎。
第3步煎至两面金黄熟透即可。（一定要小火慢煎哟，以免外焦内生哟！）煎的差不多了，可以用筷子捅破个口子检查肉馅是否煎熟。
第4步煎好的肉饼放在吸油纸上稍微吸下油。然后切块入盘。
第5步不会摆盘，凑合看哈，嘿嘿～这样更清晰些，是不是很有层次感啊？
第6步啧啧啧……本宝宝自己都看饿了。
小贴士：
肉馅：肉糜适量，放入白胡椒粉和盐适量，顺一方向搅出点黏性后再加入生抽适量，耗油适量，鸡精适量，（喜欢老抽酱油的也可这步加入）搅匀后加入适量清水继续搅拌上劲，清水的量视状态分次加入，以免肉水分离哈，这个可以自我调节。喜欢葱香的可以最后抹肉馅时面上撒上葱花即可。
千层卷
食材明细：
小麦面粉600克，盐10克，碱1克，花生油5克，酵母15克
千层卷的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用，
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，擀成长方薄片，用刀从中间切开为两片，其中一片平放，刷上一层花生油，撒上精盐，薄薄的撒上一层面粉，再把另一片叠放在上面对齐，擀成一张薄片，再从中间切开，继续刷油，撒精盐和面粉，叠起合上，如此反复擀压五次，共擀成32层，最后卷成粗条，均匀地切成每个50克重的剂子段，即成千层卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。
3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《培根千层捲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
