芒果是女儿最爱,芒果慕斯蛋糕我已经做了N次了。一直想给她做其它糕点,但是女儿只喜欢芒果慕斯。喜欢浓浓的奶油,多多的芒果,满满的奥利奥饼干碎。这次好不容易批准我可以做做这个芒果千层蛋糕。
还好她还是满意。当然,冰冰凉凉的爽口戟皮下满满的奶油满满的芒果粒,她想不喜欢都难。
芒果千层蛋糕
主料;糖粉(饼皮)(30克)黄油(25克)低粉(100克)糖粉(淡奶油中)(25克)土鸡蛋(一个)蛋黄(2个)牛奶(200克)淡奶油(250克)
芒果千层蛋糕的做法
1.1材料准备。
2.一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.加200克牛奶搅拌均匀。
5.筛入100克低粉搅拌均匀。
6。加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
7.将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
8.不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
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9.用木铲铲出戟皮。
10.一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
11.芒果切丁备用。
12.淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。
13.取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。
14.盖上一层饼皮。
15.再抹一层奶油。
16.铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。
不爱吃榴莲的人很喜欢吃榴莲千层蛋糕,想着自己在家做一次芒果和草莓的,小清新味道的千层蛋糕应该不错,正好试试利仁薄饼铛做出的饼皮,用了之后发现真的是做千层饼皮的神器。因为选择性障碍,借鉴了很多方子,综合评比做出了美味的综合体千层蛋糕。
材料:
鸡蛋2个,白糖40g,牛奶250ml,黄油20g,低粉100g,吉士粉3g,草莓和芒果适量,淡奶油300g,白糖30g,,
草莓芒果千层蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先上一张全家福
步骤2,鸡蛋2只打入盆中
步骤3,加入白糖
步骤4,打散至白糖融化
步骤5,倒入牛奶拌匀
步骤6,筛入低粉、吉士粉,拌匀,如果颗粒比较多就过滤一遍。没有吉士粉可以不加。
步骤7,过滤面糊是很有必要的
步骤8,最后,将黄油热融后倒入过滤好的面粉糊中,搅拌均匀,静置半小时。
步骤9,把面糊倒入薄饼铛的模具里
步骤10,薄饼铛加热,均匀的蘸一下面糊,轻轻抬起,3-5秒后用叉子或其他工具轻轻抬起饼边,用手整张撕下,怕烫的可以用一根筷子垫在饼边轻轻往里移动揭下饼皮,要小心,饼皮非常薄。
步骤11,薄饼铛上的饼皮,真的非常好用,省了很多力气
步骤12,依次完成所有,放置自然完全冷却
步骤13,期间可以处理水果,草莓芒果切丁。说明一下,如果水果的味道很好可以直接切丁后使用,我用到的草莓很淡,不甜,所以我加糖腌了一小会儿
步骤14,如果是腌过的水果丁,要将水分控干净后再使用
步骤15,饼皮晾好之后,把水果准备好,开始打发淡奶油。淡奶油加糖,打蛋器高速打发至七八成,比裱花用的要欠一点儿。打硬了也没关系,稳定性更好!奶油用铁塔或蓝风车,做好以后成品冷藏很容易定型,雀巢化的厉害,会踏!我用的总统还可以
步骤16,硬纸卡铺底,先铺一层饼皮,将光滑好看的一面朝上。饼皮上抹一层奶油,撒一层水果,抹抹平之后再铺一层饼皮
步骤17,我是一层草莓一层芒果交替
步骤18,就这样依次把所有的饼皮铺完,用个硬板轻轻按压一下蛋糕,使之紧实一点。轻轻压啊,别太用力把奶油挤出来
步骤19,做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小时以上,或者直接丢冷冻半小时以上。取出切块食用
步骤20,成品
步骤21,成品
步骤22,成品
步骤23,成品
你和那些好东西,总有一天会相遇新浪微博@小鱼尾余味参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
低筋面粉50g,细砂糖30g,鸡蛋2个,牛奶200g,黄油10g,玉米淀粉20g,盐少许,淡奶油300g,细砂糖30,芒果适量,香草精几滴,,
芒果千层的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水加热至融化
步骤2,细砂糖中打入鸡蛋,用打蛋器把鸡蛋打散,和糖混合均匀
步骤3,加入牛奶、低粉、玉米淀粉,盐,搅拌均匀,再加入融化的黄油,搅拌均匀
步骤4,过筛一下
步骤5,用平底锅摊面皮
步骤6,大概能摊个十来张,摊好后放在冰箱放置1小时左右
步骤7,淡奶油,加上几滴香草精,分三次加入细砂糖打发,夏天最好放在冰水里打发
步骤8,打发好的样子
步骤9,一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁+一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁依次类推
步骤10,做好后放冰箱冷藏4小时
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