草莓芒果千层蛋糕的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"草莓芒果千层蛋糕的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

不爱吃榴莲的人很喜欢吃榴莲千层蛋糕，想着自己在家做一次芒果和草莓的，小清新味道的千层蛋糕应该不错，正好试试利仁薄饼铛做出的饼皮，用了之后发现真的是做千层饼皮的神器。因为选择性障碍，借鉴了很多方子，综合评比做出了美味的综合体千层蛋糕。

材料：

鸡蛋2个，白糖40g，牛奶250ml，黄油20g，低粉100g，吉士粉3g，草莓和芒果适量，淡奶油300g，白糖30g，，

草莓芒果千层蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先上一张全家福

步骤2，鸡蛋2只打入盆中

步骤3，加入白糖

步骤4，打散至白糖融化

步骤5，倒入牛奶拌匀

步骤6，筛入低粉、吉士粉，拌匀，如果颗粒比较多就过滤一遍。没有吉士粉可以不加。

步骤7，过滤面糊是很有必要的

步骤8，最后，将黄油热融后倒入过滤好的面粉糊中，搅拌均匀，静置半小时。

步骤9，把面糊倒入薄饼铛的模具里

步骤10，薄饼铛加热，均匀的蘸一下面糊，轻轻抬起，3-5秒后用叉子或其他工具轻轻抬起饼边，用手整张撕下，怕烫的可以用一根筷子垫在饼边轻轻往里移动揭下饼皮，要小心，饼皮非常薄。

步骤11，薄饼铛上的饼皮，真的非常好用，省了很多力气

步骤12，依次完成所有，放置自然完全冷却

步骤13，期间可以处理水果，草莓芒果切丁。说明一下，如果水果的味道很好可以直接切丁后使用，我用到的草莓很淡，不甜，所以我加糖腌了一小会儿

步骤14，如果是腌过的水果丁，要将水分控干净后再使用

步骤15，饼皮晾好之后，把水果准备好，开始打发淡奶油。淡奶油加糖，打蛋器高速打发至七八成，比裱花用的要欠一点儿。打硬了也没关系，稳定性更好！奶油用铁塔或蓝风车，做好以后成品冷藏很容易定型，雀巢化的厉害，会踏！我用的总统还可以

步骤16，硬纸卡铺底，先铺一层饼皮，将光滑好看的一面朝上。饼皮上抹一层奶油，撒一层水果，抹抹平之后再铺一层饼皮

步骤17，我是一层草莓一层芒果交替

步骤18，就这样依次把所有的饼皮铺完，用个硬板轻轻按压一下蛋糕，使之紧实一点。轻轻压啊，别太用力把奶油挤出来

步骤19，做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小时以上，或者直接丢冷冻半小时以上。取出切块食用

步骤20，成品

步骤21，成品

步骤22，成品

步骤23，成品

97msw.Com扩展阅读

草莓千层蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉250g，牛奶650ml，细砂糖90g+40g，鸡蛋4颗，黄油50g，动物淡奶油400g，

辅料：：草莓适量（一层约2个量），

草莓千层蛋糕的做法步骤：

1.四颗鸡蛋充分打散后加入过筛的面粉和90颗细砂糖，拌匀

2.缓慢倒入牛奶，拌匀面糊，直至所有牛奶加完并混合均匀

3.倒入融化后的黄油，拌匀

4.面糊过筛，过滤出面疙瘩后，盖保鲜膜冷藏2小时

5.最小火加热锅，加入适量的面糊

6.煎至面饼冒泡，表面不粘铲子

7.可以整块翻面，继续煎几秒钟

8.取出后要盖保鲜膜，使面皮保持湿润

9.淡奶油加入40g细砂糖，打发完全

10.草莓切薄片，果尖切碎留着装饰蛋糕表面

11.打发好的淡奶油装入一次性的裱花袋内，剪个小口

12.在面皮上绕圈式挤奶油（效果很平整），摆放切片的草莓

13.如此操作，直至盖上最后一层面皮

14.在表面中间位置抹点奶油，加上切碎的草莓碎作装饰

千层芒果蛋糕

食材明细：

主料：：低粉120克（可用面粉在微波炉里加热一分钟即可），鸡蛋3个，糖（与鸡蛋搅拌用）30克，牛奶310克，黄油15克，糖（与淡奶油搅拌时用）30克，淡奶油300克（也可用稀奶油代替），

辅料：：芒果300克，

千层芒果蛋糕的做法步骤：

1.所有原材料

2.鸡蛋打散加入糖搅拌后再加入牛奶搅拌好

3.把牛奶（2中的）依次倒入低粉中搅拌好

4.融化黄油（我用的是两个塑料碗重叠下面的碗里有热水用热水融化的）

5.把黄油放入搅拌好的低粉中（步骤3的）继续搅匀--之后面糊过筛

6.开始做可丽饼喽-饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好

7.淡奶油加糖搅到硬挺（也不要搅的太过防止变稀哦）

8.之后一层饼一层奶油一层水果依此顺序直到材料用完

9.做好成品喽～大家快来品尝吧！*^O^*

小贴士：

1.饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好
2.水果可依据个人口味更换添减

芒果千层蛋糕的做法

本命年！好像又是忙碌的一年！这一年，上班，做饭，做甜点！就是这样忙忙碌碌的一年，充实！却是很累！这一年，很少更新自己的博客！有的时候，是为了写而写！过去的一年，印象深刻！文雅点？难以忘怀去了一次大西北。有了好多志同道合的朋友！感谢那次西北之行，米哥，胡老师，六姐，耀婕，π姐，198，随心姐，大卫哥！！！！！好多哦！回来了，常联系！短暂的相聚，却是一生的朋友！就是这样的日子，平淡着，一年又一年！充实着，也是一年又一年！忙碌着，还是一年又一年！累着，我的一年又一年！快乐着，一年又一年！

材料：

低筋面粉160克，糖粉40克，鸡蛋两个，蛋黄一个，牛奶480克，色拉油30克，

芒果千层蛋糕的做法的做法步骤：

步骤11，，鸡蛋和蛋黄打入盆中，加糖粉打匀2，倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液3，倒入色拉油，搅拌均匀4，低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀5，做好的面糊过筛一遍，（这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩）6，面糊放冰箱冷藏室静置半个小时7，平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊8，锅底刷一层薄油，油不要太多（尽量用不粘锅来做），薄薄的一层即可9，锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼

步骤210，，等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉11，淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态，芒果去皮切成粒12，将饼皮放到盘子上，抹一层淡奶油，撒芒果粒！依次类推13，最后一张饼皮盖上即可14，此方法还可以将芒果换成草莓，做成草莓千层蛋糕，或者是榴莲千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法怎么做芒果千层蛋糕

芒果是女儿最爱，芒果慕斯蛋糕我已经做了N次了。一直想给她做其它糕点，但是女儿只喜欢芒果慕斯。喜欢浓浓的奶油，多多的芒果，满满的奥利奥饼干碎。这次好不容易批准我可以做做这个芒果千层蛋糕。

还好她还是满意。当然，冰冰凉凉的爽口戟皮下满满的奶油满满的芒果粒，她想不喜欢都难。

芒果千层蛋糕

主料；糖粉（饼皮）(30克)黄油(25克)低粉(100克)糖粉（淡奶油中）(25克)土鸡蛋(一个)蛋黄(2个)牛奶(200克)淡奶油(250克)

芒果千层蛋糕的做法

1.1材料准备。

2.一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

3.用手动打蛋器搅打均匀。

4.加200克牛奶搅拌均匀。

5.筛入100克低粉搅拌均匀。

6。加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。

7.将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。

8.不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

9.用木铲铲出戟皮。

10.一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

11.芒果切丁备用。

12.淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。

13.取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。

14.盖上一层饼皮。

15.再抹一层奶油。

16.铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。

千层奶酪芒果蛋糕

教你不用烤箱做出精美生日蛋糕-------千层奶酪芒果蛋糕

朋友没有烤箱，老吵着要学做生日蛋糕，一天到晚吵着要我出一款不用烤箱的生日蛋糕，这周有空，儿子老吵着吃芒果，这不，败一大澳芒，超大的一个，做两个蛋糕，一来还了朋友的愿，二来满足了小宝的胃口，一口气吃饱他，两全其美啊！

这蛋糕看着还是很漂亮的，材料没有用上烤箱，就用一不粘的小奶锅，或者是平底锅就行了，其实，有的时候，想点办法，不需要太多的工具，也是能做出精美的蛋糕的，这样的一个蛋糕，学着做，在朋友或孩子生日时，也可以做出这样的一个蛋糕，绝对也能让你面子十足的呢！

千层奶酪芒果蛋糕的做法

可丽饼材料：低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。

可丽饼的做法

1、低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶。

2、边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

3、隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

4、将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。

6、调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。

7、不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼。

8、看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里。

9、从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用。

慕斯

材料：澳芒半个，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量

慕斯的做法

1、澳芒切成小粒备用。

2、奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

5、鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。

6、将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊。

组合蛋糕：取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里（或者慕斯模更好，家里正好没有），表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊，再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了，将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。

因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了。

看看，是不是很漂亮的生日蛋糕了，在生日的时候，端出来，是不是让你面子十足呢！

小贴士

1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了。

2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮。

3、一定要冷藏（是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈）够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈！

4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢。

好久没有拍蛋糕了，这蛋糕越看越喜欢，就舍不住拍多了几张，就都放上来了！

芒果千层的做法

你和那些好东西，总有一天会相遇新浪微博@小鱼尾余味参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#

材料：

低筋面粉50g，细砂糖30g，鸡蛋2个，牛奶200g，黄油10g，玉米淀粉20g，盐少许，淡奶油300g，细砂糖30，芒果适量，香草精几滴，，

芒果千层的做法的做法步骤：

步骤1，黄油隔水加热至融化

步骤2，细砂糖中打入鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打散，和糖混合均匀

步骤3，加入牛奶、低粉、玉米淀粉，盐，搅拌均匀，再加入融化的黄油，搅拌均匀

步骤4，过筛一下

步骤5，用平底锅摊面皮

步骤6，大概能摊个十来张，摊好后放在冰箱放置1小时左右

步骤7，淡奶油，加上几滴香草精，分三次加入细砂糖打发，夏天最好放在冰水里打发

步骤8，打发好的样子

步骤9，一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁+一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁依次类推

步骤10，做好后放冰箱冷藏4小时

草莓千层

食材明细：

主料：：低筋面粉250克，淡奶油250ml，牛奶250ml，草莓20个，鸡蛋2个，

辅料：：糖70克，

草莓千层的做法步骤：

1.准备材料

2.鸡蛋打散加糖

3.加牛奶拌匀后筛入低粉

4.加入融化的黄油，摊成面皮

5.草莓切片

6.奶油打发

7.一层面皮一层奶油一层草莓

8.完成！

9.快刀慢切

10.Ok

草莓千层蛋糕的做法【绝对抢眼】

食材明细：

主料：：牛奶600g，安佳芝士20g，安佳黄油50g，低筋面粉240g，鸡蛋200g，安佳淡奶油100g，

辅料：：细砂糖60g，小块水果适量，

草莓千层蛋糕的做法【绝对抢眼】的做法步骤：

1.【千层蛋糕的做法-制作面皮】将低筋面粉和90g细砂糖倒入打蛋盆里，混合均匀之后打入准备好的鸡蛋，然后用手动打蛋器打散鸡蛋，慢慢和周边的低筋粉混合（可以将鸡蛋打在打蛋盆的中间，这样鸡蛋混合低筋粉的时候会比较容易）。

2.【千层蛋糕的做法-制作面皮】接着慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，不要一次性加入所有牛奶，分几次加入牛奶。

3.【千层蛋糕的做法-制作面皮】往面糊里加入融化好的安佳黄油和安佳芝士，然后慢慢搅拌面糊，不要太大力，要轻而慢地搅拌，将面糊搅拌至基本顺滑（大概就是搅拌到基本上看不到什么面疙瘩、面团之类的大块物体）。

4.【千层蛋糕的做法-制作面皮】往另外一个打蛋盆上加上过滤网，然后将搅拌好的面糊倒入过滤网中过筛，这样过筛之后的面糊会比之前的面糊更加细腻顺滑。

5.【千层蛋糕的做法-制作面皮】将过筛后的面糊放到冰箱中冷藏一段时间，大概1个小时左右（将面糊拿去冷藏的一个好处是冷藏之后的面糊会变得更加细腻，另外一个好处是冷藏过的面糊制作出来的面皮会更加柔软，所以大家一定记得不要省略这一步哈）。1个小时之后我们就可以开始下锅煎面皮了。

6.【千层蛋糕的做法-制作面皮】先将平底锅放在炉灶上，开小火预热一段时间，手离锅底10公分的样子去试温度（具体多少度我也不知道，这一部分还是得凭自己的感觉，千万记得不要烧得太热，不然倒面糊的时候你还没来得及摊匀就凝固了）。

7.【千层蛋糕的做法-制作面皮】用毛刷将食用油均匀地刷在锅底，然后倒入适量的面糊，面糊倒进去后立马转动平底锅，让面糊能均匀的分在锅底（动作要快一些，不然面糊就凝固了）。

8.【千层蛋糕的做法-制作面皮】看到面皮中间起泡拱起的时候，用刮刀把面皮边缘跟锅分离，再等十秒的样子面皮就好了，不用翻面，不用翻面，不用翻面，重要的事情说三遍：千万不要翻面！另外要注意控制火候，火不要太大，不仅容易让面皮糊掉而且煎出来的面皮会不够薄。

9.【千层蛋糕的做法-制作面皮】重复第12个步骤制作10-12张面皮（新手要是怕弄出来的面皮不够好，可以多弄几张面皮备用，我当时也弄了20张左右，然后从里面挑了最好的11张面皮），在煎每一张面皮之前都要用毛刷在锅底刷上一层薄油。

10.【千层蛋糕的做法-制作面皮】将制作好的面皮整齐地放好，让它自然晾凉。然后把我们准备好的圆形小碟子倒扣在面皮上，用刀尖沿着小碟子边缘割掉面皮不整齐地边缘（我们制作出来的面皮周边肯定是不整齐的，像这样沿着碟子边缘裁剪一下，做出来的千层蛋糕就会比较整齐）。完成这一步之后，就可以进行后续的制作奶油“工程”了。

11.【千层蛋糕的做法-制作奶油】打发淡奶油之前需要一定的准备工作。将准备好的100g淡奶油放在7-10℃的温度下冷藏一段时间，时间大概在12分钟左右。由于打发淡奶油时会摩擦生热，影响正常的打发工作，所以最好在打蛋盆底下垫上我们事先准备的冰袋。哦，对了，记得把打蛋器和打蛋盆也冷藏一下。（PS：淡奶油我用的是安佳淡奶油，一种动物奶油，吃起来特别好吃）

12.【千层蛋糕的做法-制作奶油】准备工作做好之后，将冷藏好的淡奶油倒入打蛋盆，打蛋盆里不能有水，也不能有油，要非常干净。（打蛋盆里千万不能有油或者有水，不然到时候淡奶油会打发不起来的）

13.【千层蛋糕的做法-制作奶油】刚开始打发淡奶油的时候，先不加糖，将电动打蛋器调整到中速，维持这种不快不慢的速度打发1分钟。一分钟之后再开始慢慢加糖（大概60g），然后维持高速打发2分钟。

14.【千层蛋糕的做法-制作奶油】等到淡奶油打发到已经有明显纹路，提起打蛋器也不会有奶油滴落下来就行了。

15.【千层蛋糕的做法-制作奶油】将切好的水果小片倒入奶油中，混合均匀，奶油的制作就基本上完成了，接下来就可以进行组合了（水果我用的是草莓，并且把它切成了薄薄的小片，这样比较容易和奶油混合均匀，到时候涂抹在面皮上的时候也比较方便）。

16.【千层蛋糕的做法-组合】将一张面皮放在案板上，取适量的奶油用刮刀均匀地涂抹在面皮上，然后铺上第二层再接着涂抹奶油。这样一层一层地叠加下去，直到弄完所有面皮（面皮和奶油的厚度要层层均匀，这样子弄出来的蛋糕口感会比较好）。

17.【千层蛋糕的做法-组合】像我们这样子直接叠加出来的千层蛋糕，难免会中间高、四周低，所以组合好之后可以用一个较为平整的木板之类的东西稍微地压一下。

18.【千层蛋糕的做法-组合】将组合好的千层蛋糕放到冰箱冷藏至少2个小时，冷藏的时间不要太短，不然不利于千层蛋糕定型，而且冷藏之后的千层蛋糕切出来比较好看，层次分明。

小贴士：

1.新手在做千层蛋糕的时候，弄出来的面皮普遍都比较厚，这都很正常，我也经历过这个阶段，只是有时候大家容易陷入一个误区：糊倒得越少，面皮就越薄。这个想法其实是错误的，恰恰相反，糊倒得越少，面皮就会越厚。正确的做法应该是要多倒一些糊。因为当倒入的面糊足够多的时候，贴近平底锅的那一层面糊会先烫熟挂住，而中间或者上层的面糊因为量比较多，不容易烫熟，还处于液体状态，把这些还处于液体状态的面糊倒回面糊盆里之后，平底锅里就只剩下薄薄的一层了。

2. 之前做芝士蛋糕时用的就是安佳淡奶油和黄油。一是因为他们家的淡奶油比普通的淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状稳定；二是因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，而且吃完嘴巴里都有余香；还有，他们家的原材料是非人造的，个人觉得吃起来比较放心。哦，掺入安佳的黄油感觉比总统那些好，之前用它做蛋糕，烤出来的蛋糕香得鼻子都要掉下来了，哈哈哈