皮蛋苋菜

食材明细：

猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许

皮蛋煮苋菜的做法步骤：

1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开～

2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚～

3.撒盐调味，撒鸡精少许就ＯＫ了！

食材明细：

皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐

皮蛋上汤苋菜的做法步骤：

1.苋菜切掉根部，洗净备用。

2.皮蛋弄成小块。

3.起锅把油烧热后，把蒜末爆香，然后把皮蛋放进锅里，稍稍炒两下，把高汤全部倒进锅里，烧开后把苋菜放进锅里一起煮。

4.煮的时间不要太长，起锅前放盐调味就可出锅。

小贴士：

如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。

食材明细：

苋菜(绿)500克，松花蛋(鸭蛋)100克，大蒜(白皮)5克，姜5克，鸡精5克，盐5克

皮蛋苋菜汤的做法步骤：

1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下；

2. 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香；

3. 放入切好的皮蛋，翻炒几下；

4. 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜；

5. 盖上锅盖，煮6～8分钟；

6. 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。

小贴士：

苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

苋菜(绿)250克，松花蛋(鸭蛋)50克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克

苋菜皮蛋汤的做法步骤：

1. 苋菜洗净，用手撕成两段；

2. 大蒜去皮洗净，切丁；

3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；

4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；

5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；

6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。

小贴士：

苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

苋菜200公克，皮蛋2颗，蒜末1粒，米酒1大匙，盐适量，鸡粉适量

苋菜炒皮蛋的做法步骤：

1.苋菜洗净切小段；皮蛋切大丁，入油中略炸，捞起备用。

2.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1苋菜大火快炒。

3.作法2续放入作法1皮蛋，淋上米酒，最后加盐、鸡粉调味即可。