野苋菜皮蛋汤

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《野苋菜皮蛋汤》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比

材料：

主料：苋菜适量，皮蛋适量，

辅料：蒜适量，食盐适量，

野苋菜皮蛋汤的做法步骤：

1. 准备食材

2. 皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒

3. 去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段

4. 锅中放适量油，爆香蒜米

5. 放入野苋菜快速翻炒

6. 炒至野苋菜变软

7. 加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟

8. 加入皮蛋丁再煮二三分钟

9. 关火后加入盐调味即可出锅食用

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皮蛋苋菜

食材明细：

苋菜适量，皮蛋适量，蒜茸适量，盐适量

皮蛋苋菜的做法步骤：

第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅

小贴士：

皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错

野苋菜馅】包子

食材明细：

主料：：自发粉1500克，温水750克，野苋菜1500克，五花肉750克，

辅料：：盐20克，姜末5克、，蒜末5克，蚝油5克，香油10克，花椒油20克，浓汤宝一块，五香粉3克，生抽5克，鸡蛋一颗，

野苋菜馅】包子的做法步骤：

1.野苋菜洗干净切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。自发粉加入750克分水。温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。

2.拍个近图给大家看看野苋菜的样子

3.野苋菜开水里焯1分钟

4.捞出后放冷水里冰3-5分钟

5.捏干水分

6.切碎

7.去皮五花肉750克

8.五花肉剁碎

9.五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。

10.然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。

11.一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。

12.自发粉加入750克分水。

13.温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。

14.揉成面团，大概揉上8-10分钟即可。揉好的面团加盖子醒发。醒发时间视室内温度而定，夏天大概40-50分钟就醒发好了。

15.醒发好滴面团用手扒开如图装，像面包一样松软。

16.醒发好的面团，手上撒上干面粉，把面团放在案板上揉3-5分钟。然后取其中一小部分，继续揉2分钟左右。

17.把面团搓成条状。

18.切成25-30克左右每个的面纪子

19.用手掌心压扁

20.擀成中间厚周边薄的面片

21.一次包入馅就可以。包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅烝

22.准备一些无味的植物油，将油刷在篦子上防粘，刷少量即可

23.再次醒发好的包子冷水上火蒸，二次醒发包的包子拿的时候觉得软软的，很蓬松的感觉，看起来也像长大了一样的。冷水上火蒸30分钟，大伙烧开10分钟后，转中小火20分钟关火，关火后3-5分钟在揭开盖子。

皮蛋苋菜汤

食材明细：

苋菜(绿)500克，松花蛋(鸭蛋)100克，大蒜(白皮)5克，姜5克，鸡精5克，盐5克

皮蛋苋菜汤的做法步骤：

1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下；

2. 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香；

3. 放入切好的皮蛋，翻炒几下；

4. 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜；

5. 盖上锅盖，煮6～8分钟；

6. 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。

小贴士：

苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

番茄皮蛋汤

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)150克，番茄200克，黄豆粉10克，菜籽油10克

番茄皮蛋汤的做法步骤：

1. 选老皮蛋切成6瓣，裹上干豆粉（黄豆粉），下入油温较高的油锅微炸；

2. 番茄切片；

3. 将鲜汤放入锅内烧开，吃味；

4. 放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起锅即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

西红柿皮蛋汤

食材明细：

番茄300克，松花蛋(鸭蛋)200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克

西红柿皮蛋汤的做法步骤：

1. 西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；

2. 姜片去皮洗净，切成末；

3. 皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；

4. 绿色蔬菜择洗干净；

5. 炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；

6. 加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；

7. 加入精盐、西红柿片，烧沸即成。

小贴士：

本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

感谢您阅读“97美食网”的《野苋菜皮蛋汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋苋菜专题，希望您能喜欢！