国人对美食有着痴迷的追求，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。有没有一些地方美食让你难以忘记？以下“皮蛋苋菜汤(2)”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料： 苋菜 1把， 松花蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 胡椒粉 适量， 红尖椒 1只，
皮蛋苋菜汤的做法步骤：
1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。
2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。
3.放水烧开。
4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。
5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。
6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。
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皮蛋瘦肉粥(2)
食材明细：
主料： 大米 150克，
辅料： 猪肉 100克， 松花蛋 2个，
调料： 食盐 5克， 葱 适量， 姜 1小块， 香油 3毫升， 香菜 1根， 水 2升，
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
小贴士：
1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
辣白菜汤(2)
食材明细：
主料： 辣白菜 300g， 猪肉 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 西葫芦 适量， 蘑菇 适量， 鱼丸 适量， 香菇丸 适量， 马铃薯丁(脱水) 适量，
辣白菜汤的做法步骤：
1.土豆去皮
2.切片
3.莲菜
4.切好
5.蘑菇去根
6.切片
7.冻豆腐
8.切块
9.角瓜
10.切片
11.辣白菜切好
12.解冻鱼丸，还有我上次炸的丸子
13.猪肉解冻
14.切一些就好 不用太多
15.先热油锅，把肉炒熟
16.倒些料酒去腥味
17.然后放入蔬菜
18.放辣白菜
19.倒入适量的水
20.放冻豆腐
21.蘑菇
22.鱼丸和丸子
23.把辣白菜的汤汁倒进去
24.水开了 就可以喝了，呵呵~！
苋菜汁
食材明细：
主料： 苋菜 200g，
调料： 水 适量，
苋菜汁的做法步骤：
1.苋菜洗净
2.锅中水烧开
3.放入苋菜
4.等水变成红色就可以把苋菜捞出了
炒苋菜(1)
食材明细：
苋莱盐，葱，蒜头，味精。
炒苋菜的做法步骤：
1、拣去苋莱中的老叶、老茎、根须和杂草，洗净后沥水，摘成5厘米长的段状，蒜头拍碎待用。
2、将炒锅加油置于旺火上加热，倒人苋菜煽炒数下，再放人盐、葱、蒜头，再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时，加人味精，再烧滚一下，就可起锅装盘。
清汤冬苋菜
食材明细：
冬寒菜3000克，盐15克，味精6克，胡椒粉1克
清汤冬苋菜的做法步骤：
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；
3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
小贴士：
本品需清鸡汤约1500克。
三丝苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋75克，盐15克，花生油100克，味精2克
三丝苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；
2. 笋切成丝；
3. 香菇浸发透后，洗净切成丝；
4. 鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；
5. 炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；
6. 再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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