不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《皮蛋煮苋菜(1)》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：红苋菜适量，皮蛋适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，鸡精适量，
皮蛋煮苋菜的做法步骤：
1.1、准备原材料：红苋菜洗净，皮蛋两个，猪油适量。
2.2、炒锅烧热，放油。
3.3、油热倒入洗净的苋菜。
4.4、煮至苋菜软身。
5.5、苋菜软身时，加入适量盐。
6.6、皮蛋切碎，放入苋菜汤汁中。
7.7、苋菜掩盖在皮蛋上。
8.8、倒入水或者高汤，与苋菜齐平即可。
9.9、汤水煮开，调入少量鸡精。
10.10、装盘，淋少许麻油上桌。
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皮蛋苋菜汤
食材明细：
苋菜(绿)500克，松花蛋(鸭蛋)100克，大蒜(白皮)5克，姜5克，鸡精5克，盐5克
皮蛋苋菜汤的做法步骤：
1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下；
2. 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香；
3. 放入切好的皮蛋，翻炒几下；
4. 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜；
5. 盖上锅盖，煮6～8分钟；
6. 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
苋菜皮蛋汤
食材明细：
苋菜(绿)250克，松花蛋(鸭蛋)50克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克
苋菜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苋菜洗净，用手撕成两段；
2. 大蒜去皮洗净，切丁；
3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；
4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；
5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；
6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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