培根奶酪卷

食材明细：

主料：：高粉200g，牛奶80ml，淡奶油50g，鸡蛋30g，糖10g，黄油20g，酵母2g，

辅料：：培根6片，奶酪随口味，橄榄油适量，

奶酪培根卷的做法步骤：

1.培根放锅中，煎至出油，沥干。

2.黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性，加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

3.取出排气分成三等份，滚圆松弛20分钟。

4.取一块面团，擀成长度和培根差不多，宽十几厘米的长方形。

5.放上奶酪片，再铺上两片培根，卷起。

6.中间一切为二，立起。

7.表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，

辅料：：酸奶130g，总统奶酪4片，培根4片，

配料：：油30g，盐3g，糖30g，酵母5g，鸡蛋液35g，

培根奶酪卷的做法步骤：

1.早上发的面团在面包机揉了1小时后，放冰箱冷藏发酵。晚上5点左右开始揉面，分成50克一个剂子揉匀。揉好后醒发15分钟。

2.醒发好的面团擀成长方形。

3.面片上铺上半根培根（培根一切为二）。

4.奶酪半片铺上，奶酪片一切为二。

5.卷起来，边口捏紧。

6.卷好后定型一会。

7.用刀一切为二，但是注意不要切断。

8.切好后平摊好。

9.放到面包纸托中发酵。

10.放到烤箱中发酵40分钟。（烤箱发酵功能加入一碗热水，保持温度和湿度）。

11.发酵好涂上鸡蛋液。

12.烤箱预热10分钟，再将涂好蛋液的面包放入烤箱中。

13.烤箱180度18分钟烤熟。

小贴士：

酸奶制作好后要放入冰箱中钝化成老北京酸奶一样厚度。

冷藏的发酵面团口感更好。

食材明细：

培根适量，金针菇适量，肉松适量，芝士片适量

金针奶酪培根卷的做法步骤：

第1步我选用的配个那是超市中买的荷美尔培根，一般超市都有售。锅中倒入适量的清水，煮开，稍稍烫一下金针菇。时间不要太久，简单过一下水焯烫一下就好。

第2步芝士片对半切一半。培根片对半切，取其中一半培根，放上半片芝士片，撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇。

第3步卷起用牙签固定住。烤盘垫锡纸，码放整齐，入预热160度的烤箱中层，约10分钟即可。

小贴士：

1.入烤箱是为了对培根断生和让芝士很好的融化，因此趁热食用，会有融化芝士更好的口感。2.没有烤箱的也可以微波炉高火15分钟，具体可根据自家奶酪的融化情况而定。3.金针菇可替换其他蔬菜，根据自己口味变化。4.肉松是为了丰富口感，可以不加。

食材明细：

主料：：培根适量，金针菇适量，芦笋适量，奶酪适量，

辅料：：盐适量，

培根奶酪高升卷的做法步骤：

1.芦笋，金针菇洗净焯水，加点盐（如果放烤箱这步省略也行）

2.用培根将芦笋，金针菇，奶酪包裹用牙签固定

3.放烤箱180度上下火烤15分钟左右（我家烤箱时间键坏了，具体时间看食物，如果没有烤箱就放平底锅煎熟）

食材明细：

主料：：水160g，蛋液20g，盐4g，糖35g，高粉280g，奶粉15g，酵母3g，黄油30g，

辅料：：奶酪片6片，培根3条，沙拉酱10g，香葱适量，

奶酪培根面包卷的做法步骤：

1.所有材料用后油法揉至扩展

2.发酵至2倍大

3.取出排气，松弛15分钟

4.擀成长方形

5.铺上奶酪片

6.铺上碎培根，撒上香葱

7.切成小段，可切8段

8.放进纸托中，二次发酵

9.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度

10.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟

11.松软，咸香，很好吃哦